怀念母亲做的酸菜面片 

赵春燕 

我最难忘的是那次母亲做的酸菜面片。

记得那时我上高中，寒假在家休息。年前大家很忙，那天家里大扫除，一家人从早上忙到天麻麻黑。一个个无精打采，又累又饿。母亲也很累，但她依然坚持为大家做饭。

她先洗好手，把面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，再团成团，揉到一起，最后盖上一块湿布，让面醒起来。待面醒好的过程中，她到门口地里掐了一把葱，麻利地放到水盆里洗干净。然后往锅里添上水，给灶塘里架上柴火烧起来。火慢慢烧，母亲走到案板前，准备擀面条。

我坐在灶前烧火，看见母亲把和好的面放在案板上，先伸手揉了好久。母亲揉面很用力，整个身体倾斜着，使出很大的劲。等面很光滑时，就把面揉成一个圆圆的团，用擀面杖压平。等压平的面团成了一个厚面饼时，母亲抓了一把玉米面作为面扑洒在厚面饼上。然后把擀面杖放在厚面饼上，用厚面饼裹住擀面杖。两手抓住擀面杖，来回揉搓。过了一会，把已擀得很薄的面饼再次摊开，抽出擀面杖。再撒些面扑，把擀面杖斜着放在薄面饼上，再次卷起来，用力擀着……

冬天很冷，可是母亲挽着袖子，额上有汗水。看来，擀面条是个体力活！到面擀好时，母亲把很薄的圆面片提起来，一层一层摞起来，用刀很小心的切着。切好后，防止粘到一起，又撒一些面扑，把面片摊开晾在案板上。

随后母亲到酸菜缸里，舀出一小盆酸菜。在另一个锅里加上油，等油烧开，放入葱花。葱花入锅，一股香味弥漫开来，母亲倒入酸菜，加上调料，盖上锅盖，只等酸菜汁起锅入面。这时，原先锅里的水泛起大的水花，母亲抓起面条放入锅里。面条下入锅中之后，母亲用筷子不停搅拌，防止粘连。等面煮熟，酸菜也炒好。端起酸菜锅，把菜倒入面条中。嗞喇一声，菜与面完美融合。一锅酸菜面，新鲜出炉。面条筋道，酸菜有味，真是人间美味！

从母亲开始和面，到面入大家之口，时间不超过一个小时。我们满意地吃着饭时，母亲没了刚才干活时的精气神了，她满脸疲态，坐在灶间的凳子上，直揉肩膀，我知道她累了。

那晚，我们吃得很尽兴，母亲却没端碗，早睡了。

时至今日，母亲已去世十多年，但我仍然怀念母亲做的酸菜面，我多想在一碗酸菜面片中重寻母亲的温度，一直一直…… 

 作者简介：

赵春燕，祖籍陕西省丹凤县，现为山东省济南市教育工作者。曾在重庆武隆支教。在工作之余，坚持写作，有多篇散文作品，散见于《齐鲁文学》、《华文月刊》《唯美文》《芙蓉江》《文化艺术报》等报刊杂志及“中国作家在线”、“陕西文谭”、“力读”“大文坊”“首都文学”等各大公众号，并被“中国作家在线”聘为在线作家 。