故乡记—磕面过年
作者：申时恒
主播：李春华
我们家乡的风俗，正月初一吃汤圆，家家如此。过去，我们那里的农村包汤圆的粉子面都是用碓磕（舂的意思）的，不像现在是用机器碾米，碾米的柴油机的铁烟筒里发出“蓬—蓬—蓬”的声音，老远就闻到磨坊里飘过来的柴油味。
小时候，故乡过年是闹热的。一进腊月，磕粉子面的人家多。听到碓声，就让人觉得，快要过年了。
外婆家厢房的廊檐宽，廊檐下是一架用脚踩踏的碓。碓平常不大有人用，要过年了，由周围的人家轮流借用。天蒙蒙亮就听到“嘭、嘭、嘭”磕粉子面的碓声。一早，晌午，天黑，碓整天也不见闲着。
磕粉子面主要是用糯米（镇雄方言称酒米）。我的家乡没有稻田，不产米。七十年代，糯米贵，很多人家穷，买不起多少糯米，磕面主要是用自留地里出产的糯包谷或糯高粱。家乡人口密，土地少，主要是山地，土层薄，广种薄收，无水利灌溉，靠天吃饭，包谷和高粱的产量也不高。磕粉子面之前，糯米、包谷、高粱都要浸泡在清水里养。只不过，包谷和高粱首先用石磨碾成小颗米粒状，脱去糠皮再浸泡。每天养米的水要更换，米粒浸泡松软后，沥干水分，摊在簸箕里面晾晒。待米粒干湿恰当，可捻成粉状，糯米就直接磕成粉子面。包谷米和高粱米则需用石磨推成浆，捏成浆粑，炕干再磕面。
腊月间，外婆家廊檐下排队磕粉子面的人家多。外婆家的碓要两个人才磕得动。磕粉子面时，两个人一左一右并排，各出一只脚 ，步调一致，用力均匀磕碓。
磕碓的人里有姑娘，媳妇。她们穿了干净的衣服，头梳得光光的。刚进门的新媳妇，生人外边羞口羞脚 ，不惯见人，不敢开口，这时也大大方方出来帮忙磕面。随着碓杆“吱扭，吱扭”的，碓啄头就扬起来“嘭，嘭”的落在碓窝里。喂碓的人不紧不慢把糯米或浆粑舀在碓窝里 ，每隔一会把面舀出，用细萝筛左右摇晃筛在簸箕里的，就是包汤圆的粉子面。粉子面细腻，雪白。刚磕出的粉子面有点润 ，得用簸箕摊开晾晒。
数九天，经常下雪，开始下雪米米，之后雪花纷纷乱下，回旋穿梭，转瞬间，天地一色，照的眼睛发胀。没日没夜的下雪，雪大得嚇人。雪住后，早晨起来，罩子（雾）大。罩子在山村横溢、平铺开来，停留不散。中午，太阳出来，罩子散去，开始化雪。化雪时寒气却更甚于下雪时，镇雄谚语“下雪不冷，化雪冷”。趁有太阳，家家户户都把摊粉子面的簸箕抬到院子里。粉子面多的人家，说明家底子厚。屋檐下觅食的麻雀见到粉子面叽叽喳喳叫个不停。
看见家家户户晒粉子面，就快要过年了。
申时恒，七零后，昭通卫生学校原副校长。九一年在镇雄一中以优异成绩保送昆明医学院，就读临床医学，毕业后分配到昭通卫生学校。业余时间喜欢写作和书法研习。
主播简介：李春华，国家二级播音员。曾任鹤北林业局广播电视新闻播音员现已退体。性格开朗，热情大方，喜欢交友，酷爱朗颂，用自己纯朴、自然、甜美的声音，传递真、善、美，作品在多家平台播放，受到好评。13694699300
