难以忘却的农村岁月—15、吃炸糕

大唐天下

我们这里的人们的人们最爱吃的就是炸糕了！炸糕好吃，但做成的手续很多，其中重要的一项是搋（揣）糕，即是将蒸好的糕从笼里取出来，放在案板上揣，因为烧烫的很厉害，所以需要不时的用手蘸冷水去搋糕，直至将糕搋好。

再就是炸糕了，这需要一个人将原糕捏成一个个的园蛋，放入滚开的油锅中，另一个人掌握火候，适时地将炸成黄黄的、脆脆的糕捞出来，这样就全部完成了。

炸糕的吃法多种多样，有蘸糖吃的，有蘸菜或菜汤吃的，也有什么也不蘸就那样吃的，图的就是那个脆。

糕是一种最耐饿的食物，古时就有一种叫“三十里莜面四十里糕的”说法，农村人以前雇人盖房码地基、立架房都要吃炸糕，一是图的喜庆，二是图的耐饿。从古以来娶媳妇的正席也都是吃炸糕，即使是现在在大酒店办婚宴，也要每桌上一盘炸糕。现在人们的条件好了，吃一顿炸糕也平常了，我们小时候谁家盖房，办喜事老远就闻着炸油糕的香味啦，馋的你直流口水。以前在生产队的时候，秋天起场队里也要给社员们吃一顿炸糕，（或者是原糕，或者是枣糕，）孩子们小，也躲在场角或什么地方，等着吃这顿糕。

你！爱吃炸糕吗？

吃炸糕

常思糕炸散香开，饭食何辞誉赞抬。

几捏只为投沸去，数翻恐是换原来。

农家酒席甜翁媪，店馆油锅乐稚孩。

一闻已然涎三尺，恨不即刻上桌台。

（平水十灰）

作者简介：唐春业，男。笔名：大唐天下。河北省涿鹿县人。经济师职称。退休前在县农村信用联社工作。张家口京畿民间文化研究会会员，张家口诗词协会会员。酷爱诗词，尤喜古律。常用诗词记录生活见闻。非凡中国艺术社团特邀嘉宾。