方记牛肉面.永恒的西北风
安徽 东至大渡口 方健(口述)
江南水乡东至大渡口镇与古城安庆一江之隔，小镇上有一家牛肉面的生意红遍了当地大街小巷，据说一天可以吃掉半头牛。要知道小镇上的餐厅真的蛮多的，但大部分餐厅的人气大都是平平的，唯有这家方记牛肉面馆每天都排队，即使工作日也不例外，以至于感觉什么时间段去都是排队排队，真的是一桌难求呢！不就是一面馆么?生意为什么这样好啊!
进店就能感受浓浓的西北风，店里从服务员到后厨清一色们的白衣白帽，尽管是开放式的厨房，让人觉得十分干净。
这里面条粗细分好几种呢，什么毛细、二细、三细之类的。毕竟每个人的口味不同，根据自己喜欢的口感选择就好了。
小店特色当然就是牛肉面啦，端上桌的牛肉面完全符合传统牛肉面的五大标准：一清、二白、三红、四绿、五黄。难怪去过的人评价都不错。牛肉面里的牛肉软嫩不柴，带劲带油，口感相当的温和。当然，你也可以再单独点一份手切牛肉哦。
当然面的精髓除了面本身外，那就是汤了。白萝卜牛肉汤除了鲜就是鲜。抛开面条，单喝这汤也能来上一大碗吧。而且里面的白萝卜完全吸收了汤汁的鲜味，那口感太棒了。师傅给有的食客加点菜籽油的辣椒，这种辣椒油看起来辣，其实特别的香，连平时不怎么吃辣的小伙伴也喜欢这味道呢！
当然，吃面条的时候记得一定要先把面条搅拌均匀，因为萝卜几乎都沉在碗底哦，搅匀了面条和萝卜一起入口，层次感更丰富啊!
如果只是单点一碗面的话，估计还欠点火侯。最好来点特色的江南小吃搭配着吃才完美呢。他家凉皮就很有特色，同比其他家的，凉皮又厚又宽，汤汁也比较多。伴着腐竹、黄瓜丝儿和辣椒酱，这个季节最适合了。如果不喜欢凉皮，酿皮子也是不错的选择，这种特色的水乡小吃，夏天吃上一口瞬间倍感清凉，食欲大增哦！
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编辑：
金成道，笔名幽幽兰草心，安徽省东至县大渡口中学副校长，中学语文高级教师，研究生，“城市头条”认证编辑，“今日头条”认证作者，“小说阅读网”签约作家，安徽青年报特约记者，《语文教学与研究》特约撰稿人。2015年入选《博文.诗意的红烛.安徽教师散文百家》（第三辑）。著有200多万字网络小说《护花总裁》《剽悍特种兵麻辣妞》《铁血总裁俏佳人》《南海大决战》等。
2017年9月19日，84万字章回体长篇小说《荡倭风云》在安徽省版权局登记版权，《荡倭风云》（未出版）成为建国以来安徽省最长的单部独著长篇小说。建有个人网站“大渡口中学金成道资源网”。
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