鱼鸭汤
文/罗里宁
都说鲜字，是鱼和羊肉沤煮出来的。我喝过用鱼和羊肉煮的汤，确实鲜美，不过我在一友人家喝过用鱼和老鸭煮的鱼鸭汤，一点也不比鱼和羊肉煮的汤逊色。
在一个早春时节里，空气尚存着一丝凉意。一天下午，我们应邀到友人家去品尝老鸭汤。朋友在电话里说，这是他刚学来的新手艺，那汤的鲜味保证你没尝过。
我和妻半信半疑，不知道这家伙是不是在吹牛皮，可是抵挡不住吃的诱惑，又免了自家做晚饭的麻烦，何乐而不往呢。
晚饭，当然得先品尝他所吹嘘的那道老鸭汤。入席坐定，只见一砂锅的汤，端上桌来。揭开锅盖，热气升腾，汤呈粘稠，色现奶黄。入口，不但鲜美，还很滑甜，且无腥膻之味（这点尤胜鱼和羊肉汤）。一碗汤喝完，额上早沁出汗珠，不禁想起贾平凹在一篇文章里，说过的一句话，大意是：吃饭不冒汗，就算不得吃饭。立马，就有了那份畅快的感觉。我和妻每人喝过两碗汤，意犹未尽，急忙请教这汤的做法，友人遂告之如下：
1、老鸭半只，洗净，切好，焯一下水，稍炒一炒，配之以姜、料酒和当归、桂圆、草果、陈皮之类药材（这个不定量，视个人喜好调配），放砂锅里把汤炖好。
2、鲫鱼（鲤鱼、草鱼等都行）半斤，将其煎至金黄。
3、将鸭汤倒进煎鱼的锅内，再放入枸杞一起煮10分钟，这美味爽口的鱼鸭汤就大功告成了。
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