茶、酒和文化

 罗里宁

据说我国茶叶种植，已有超过3000年的历史。因为历史悠久，中国人喝茶，早已喝出一种“文化”来。

“茶文化”对于我，显得略为深奥了一点。以我个人对喝茶的体验，是觉得茶，比起任何的饮料，都要健康得多。我喝茶，可以泡上一整天，且不会腻肚子，越喝越来劲。早上起床，泡上一壶，以当早饭，晚上睡觉之前，又来上一壶，权当夜宵。喝茶，成了我生活的一种状态。

中国的茶叶，品种繁多，红、黄、黑、白、绿、乌龙以及普洱，几大类，都有人喜欢，但我最爱黑茶和普洱。黑茶和普洱茶，基本上同属于一个类型的茶，性温、味醇，冲淡、平和，最适于中老年喝。

泡茶，以紫砂壶为最好。温壶、投茶、洗茶、注水、出茶汤，三、五好友在一起“叹”，“叹”茶也“叹”世界。东西南北，酸甜苦辣，全在茶里了。这算不算也是一种“文化”呢？

中国的酿酒术，似乎以杜康为早，“何以解忧，唯有杜康。”酒到底能不能消忧解愁，饮酒的人自己最清楚。平时不苟言笑，饮了几杯后，就能天南地北，一泻千里；平日一本正经，灌了几盅后，又会手舞足蹈，痛哭流涕。是喜是悲，还真不好说。

茶和酒，都是好东西。要不，怎么会有那么多人喜爱。

茶和酒，本是家庭生活常备的物品。出门七件事，柴米油盐酱醋茶。酒，本不在其中，但它后来居上，名声超越了前面那七件。红白喜事，大小宴席，哪里少得了酒！

酒，更是人情世故中不可或缺的东西。拉关系，跑项目，饭桌上，动辄茅台五粮液，甚至搞些洋玩意儿，否则都不好意思去谈“公事”。公款消费盛行时，这样的现象随处可见，屡禁不止，让人痛心。

我爱喝茶，有客时，也饮点小酒。我的体会，喝茶饮酒，应该讲究对口味，而不是看名牌价格，只喝对的，不喝贵的。但有的人，获取了一点“身份”，就专找名贵的茶和酒，或狂饮，或“收藏”，以示自己的“身份”，不同于常人。这一阵风吹过，导致名茶名酒价格飞涨，假冒伪劣产品泛滥盛行，不但浪费公家钱财，还害苦小民百姓。

所谓“茶文化”、“酒文化”，其重心，应放在“文化”上。文化又是什么，文化其实就是对日常生活常识的认知和了解。有钱有势有“身份”，却不知道吃什么才好，喝什么才对，更别说怎么样去吃和怎么样去喝，这就算不得有文化。

日常生活的常识，就是把握好什么应该做，什么不应该做，该做的就要尽量去把它做得好好的，不该做的就要尽可能避开它远远的，可能的话还要制止他人去做。

虽说文化与读书，有一定的关联，不是有人说，读书是文化的种子吗？但是我以为，光读书并不等于就算有文化，许多拥有高学历的人，就活得稀里胡涂。过去有句老话，学以致用。意思就是，读书学习，不能只停留在书本上，还要运用到实践中。读书的目的，是修身明理，涵养道德，不是让你去吹牛皮，甚至去诓骗人家。譬如你读了圣贤的书，做了廉政的报告，又去干那偷鸡摸狗，男娼女盗的勾当，这能算是有文化吗？