香椿炒鸡蛋”（民间故事）

                                    文/超然

        每年春季，一吃到“香椿炒鸡蛋”，就会想起小时候爷爷给我讲的故事。

        我家以前种了几棵香椿树，每年香椿发芽长到十来公分时，爷爷就让我上树掰香椿，除了自己和邻居们吃的，多余的爷爷就带我赶集去卖，好给我交书钱。

        赶集的路上，爷爷就会给我讲起“香椿炒鸡蛋”的故事。

        爷爷讲故事前，先问我：“你知道香椿树的树皮为啥会裂开吗？”我回答说：“不知道。”于是，他慢慢给我讲起了这个故事。爷爷说：“这个故事还是听我的爷爷讲的。”他说，那是很久很久以前的事了，也不知道哪朝哪代的事，反正很早很早了。

       2 爷爷说，那时候咱这里人烟稀少，走几十里还看不到村庄。别看咱这里是平原，也有不少野兽。不知道是哪一年春上，国王领一帮子人到咱这里打猎。他们打得兴起，不知不觉追到了西山。看看天过了中午，肚子饿了，还没见到有人家。那时候平原人都不多，山里人更稀少。国王没办法，只能忍着饥饿，带着人慢慢往山外赶。

        他们走到大概咱们县“出山”那个地方时，才看见一户人家。这户人家只有老两口二人，见国王来了，要在家吃饭，便慌忙给国王准备吃的。可是老两口家太穷，没什么好吃的。老头用棍子绑了个钩子，掰了点香椿；老婆把刚准备孵鸡娃的鸡蛋拿了出来，给国王做了个“香椿炒鸡蛋”。

        国王在宫里吃多了山珍海味，从来没吃过这道菜，加上肚子早就饿了，吃起来感到特别好吃，说他从来没吃过这么好的菜。他问老头这是什么菜，老头指了指门外的香椿树，告诉他就是用这个炒的鸡蛋。

       国王回到王宫，在后花园看到了一棵臭椿树，他也分不清是不是香椿树，反正看着很像，当场封臭椿树为树王。从此，传下了臭椿树为王的传说。后来香椿树知道了，非常生气，气得树皮都炸裂了。从此香椿树的树皮都裂开了。

        就这样，“香椿炒鸡蛋”也成了咱西平县的一道好吃的菜。