在这一产业浪潮中，蟠龙高新区特色食品产业园勇立潮头，以深挖地方特色为根基、以培育龙头企业为抓手，在金台区龙源大道以北、龙腾路以西的热土上，打造集生产加工、研学体验、品牌运营于一体的特色食品产业集群，让“宝鸡味道”的“产业版图”不断扩容，为宝鸡舌尖经济发展注入澎湃动能。

蟠龙高新区特色食品产业园规划占地240亩，总投资15亿元，自建设以来便成为宝鸡擀面皮产业升级的核心承载地。如今，陕西杂八得食品、宝鸡方硕食品、宝鸡市香味氏族餐饮文化管理股份有限公司等龙头企业相继入驻、加速发展，各展所长、各具特色，以2025年的全新发展成果，勾勒出园区产业发展的鲜活图景。

在科技赋能的赛道上，陕西杂八得食品有限公司走出了提质扩能的硬核路径。2025年，企业投资1200万元率先引入人工智能、机器人自动化擀面皮生产线，完成二期生产建设改造升级，生产效率实现质的飞跃——从过去24小时连轴转生产10万份面皮，提升至8小时即可突破15万份，不仅大幅精简了净化车间人工数量，减少了生产污染，更实现了产品品控的全流程升级。依托智能化生产线，企业2025年实现销售收入8200万元，新品研发同样多点开花，肉臊子、辣椒酱等单品及火锅擀面皮进入试生产阶段，凭借独特口感收获市场好评，其中肉臊子与擀面皮搭配炒制的吃法，更是契合了节庆消费需求。与此同时，企业不断拓展销售渠道，与零食店签订合约，让宝鸡擀面皮走进更多消费场景。据公司副总经理蔡旭萍介绍，全部产能达产后，企业年收入将突破3.5亿元，实现利税3000万元以上，解决就业300人，将带动上下游产业供应链及各类配套价值10亿元以上，以龙头之力撬动产业集群发展。

创新是产业发展的核心动力，宝鸡方硕食品有限公司则以“校企合作+设备升级+品牌赋能”的组合拳，让传统擀面皮贴合年轻消费群体、适配多元消费场景。2025年，企业紧扣园区发展定位，围绕宝鸡擀面皮百亿产业发展目标持续发力，依托与西北农林科技大学的校企合作优势，从产品形态和食用方法上寻求突破，研发出麻酱口味面皮、冲泡式擀面皮等，更针对户外用户推出自热面皮，让传统美食突破食用场景限制。在生产端，企业投资10余万元完善标准化设备，新增自动称重设备，实现熟化、冷却、切条、称重、杀菌、包装全流水线生产，让重量不合格产品无法出厂，以严苛标准守住品质底线。在品牌端，企业借助园区电商孵化中心的平台优势，打造专属直播间，邀请直播达人助力产品宣传，让宝鸡擀面皮的品牌声量持续放大。2025年，企业销售额较2024年增长30%左右，线上线下销量各占一半，实现了量质齐升。“方硕的每一步成长都离不开蟠龙高新区的鼎力支持，未来我们将继续扎根这片沃土，以匠心守初心、以创新求发展，和园区一起把宝鸡擀面皮这张‘金字招牌’擦得更亮。”公司总经理张天龙的话语，道出了企业与园区同频发展的初心。

坚守品质底线，拓展“市场版图”，宝鸡市香味氏族餐饮文化管理股份有限公司以全方位升级，让“宝宝面皮”走出宝鸡、走向全国。为拓展南方市场，企业针对性调整口味，在陕西酸辣香的基础上，融入成都麻、重庆辣的特色，让传统擀面皮适配更多地域的饮食偏好；在生产端，企业持续升级工厂硬件，在空气净化间增设动态消毒机，将净化标准从国家基础10级提升至更高水平，从源头减少污染源，同时优化生产线上的智能机械手，让面皮抓取速度和准确率大幅提升，从1分钟20次提升至54次，打造智能化全自动生产线。产品创新同样亮点纷呈，企业推出的非真空包装开水冲泡面皮，有效解决了传统面皮断节的问题，无须微波炉加热就可食用，让食用体验持续优化；2024年推出的富硒面皮，更实现了营养与口感的双重提升，成为市场新宠。如今，企业电商渠道已覆盖全网所有平台，实现了线上市场的全域布局。公司总经理王毅表示，2025年企业稳步发展，守住发展基本盘，更以多元创新为未来发展打开了新空间。

三家企业的蓬勃发展，是蟠龙高新区特色食品产业园精准赋能、用心培育的生动缩影。园区以“筑巢引凤”的诚意搭建发展平台，以“精准滴灌”的服务助力企业成长，让入驻企业在科技创新、产品研发、品牌运营上无后顾之忧，形成了各展所长、优势互补的产业发展格局，推动宝鸡擀面皮产业从“小作坊”向“大园区”、从“特色小吃”向“特色产业”加速转型。

一碗擀面皮，看似小食品，实则承载着西府文化的底蕴，更书写着乡村振兴、产业发展的大文章。从手工作坊的烟火气，到智能制造的科技范，从单一的地域小吃，到布局全国、远销海外的特色产业，宝鸡擀面皮的产业升级之路，正是蟠龙高新区特色食品产业园深耕地方特色、壮大舌尖经济的生动实践。如今，蟠龙高新区特色食品产业园正以龙头企业为引领，不断完善产业链条、强化创新驱动、培育品牌优势，让更多宝鸡特色食品企业在这里集聚发展、抱团成长。未来，随着园区建设不断推进、产业生态持续完善，这片沃土必将孕育出更多优质企业，助力宝鸡擀面皮这一特色产业向百亿目标稳步迈进，让更多“宝鸡味道”香飘全国、名扬海外，让小小的擀面皮擀出乡村振兴的新希望，擀出地方经济高质量发展的美好未来。（宝鸡农业农村）编辑 王三周