周末限时招募
这个冬天，别再让孩子沉迷电子产品，也别再为周末去哪儿烦恼——一场融合传统技艺、食养文化与感官体验的醋研学之旅即将开启！
活动亮点
No.01专业品鉴工作坊
我们常常听说品酒、品茶，但你是否想过，餐桌上那看似平凡的“醋”，也值得一场专属于它的品鉴会？没错，我们就是要做一件有趣又“有料”的事——品醋。
在这场专业级品鉴工作坊中，您将学习：
· 四步品醋法：观色、察态、闻香、品味，掌握专业品鉴方法。
· 醋的科学：了解总酸度、氨基酸态氮等专业指标的实际意义。
· 风味解析：解析不同醋种的挥发性风味物质构成。
No.02腊八蒜制作工坊
腊八时节，山西家家飘起醋香，这一次我们将带领孩子们走进非遗醋文化的世界，亲手腌制一罐属于冬天的“翡翠”——腊八蒜。
腊八蒜性温味辛，有助于暖胃消食、增强抵抗力，是冬日里天然的“养生宝贝”。而用老陈醋浸泡后，蒜的辛辣转为甘醇，醋的酸香更添风味，正是山西人“以醋养食”的生活智慧。
孩子们将亲手腌制：从剥蒜开始，学习耐心与细致；在切制与装罐中，体会工序的严谨；最重要的“打醋”环节，感受非遗醋的醇厚与传承；最后亲手封装，将冬日的祝福封存于罐中。
课程价值深度解析
对于孩子｜综合素质的全面提升
科学素养：通过醋的发酵原理、腊八蒜变色现象，培养科学探究精神；深度接触非遗文化，增强民族自豪感。
生活技能：学习传统食品制作，掌握健康饮食知识。
对于成人｜生活品质的实质升级
消费决策力：学会通过产品标签识别醋的品质等级。
饮食修养：提升调味品使用水平，成为真正的“家庭美食家”。
文化积淀：深入了解中国醋文化发展史与酿造工艺演变。
专业师资与体验环境
由刘老醯儿醋业非遗传承人与食品科学专业人员共同设计并指导，确保活动的专业性、趣味性与安全性。
学习地点：大同古城东南邑刘老醯儿醋文化体验馆。这里不仅是省级非遗保护单位，更是一座活态的醋文化博物馆。
来 源：刘老醯儿醋业，版权归原作者所有
举报
