周末限时招募
这个冬天,别再让孩子沉迷电子产品,也别再为周末去哪儿烦恼——一场融合传统技艺、食养文化与感官体验的醋研学之旅即将开启!
活动亮点
No.01专业品鉴工作坊
我们常常听说品酒、品茶,但你是否想过,餐桌上那看似平凡的“醋”,也值得一场专属于它的品鉴会?没错,我们就是要做一件有趣又“有料”的事——品醋。

在这场专业级品鉴工作坊中,您将学习:
· 四步品醋法:观色、察态、闻香、品味,掌握专业品鉴方法。
· 醋的科学:了解总酸度、氨基酸态氮等专业指标的实际意义。
· 风味解析:解析不同醋种的挥发性风味物质构成。



No.02腊八蒜制作工坊
腊八时节,山西家家飘起醋香,这一次我们将带领孩子们走进非遗醋文化的世界,亲手腌制一罐属于冬天的“翡翠”——腊八蒜。

腊八蒜性温味辛,有助于暖胃消食、增强抵抗力,是冬日里天然的“养生宝贝”。而用老陈醋浸泡后,蒜的辛辣转为甘醇,醋的酸香更添风味,正是山西人“以醋养食”的生活智慧。
孩子们将亲手腌制:从剥蒜开始,学习耐心与细致;在切制与装罐中,体会工序的严谨;最重要的“打醋”环节,感受非遗醋的醇厚与传承;最后亲手封装,将冬日的祝福封存于罐中。



课程价值深度解析
对于孩子|综合素质的全面提升
科学素养:通过醋的发酵原理、腊八蒜变色现象,培养科学探究精神;深度接触非遗文化,增强民族自豪感。
生活技能:学习传统食品制作,掌握健康饮食知识。
对于成人|生活品质的实质升级
消费决策力:学会通过产品标签识别醋的品质等级。
饮食修养:提升调味品使用水平,成为真正的“家庭美食家”。
文化积淀:深入了解中国醋文化发展史与酿造工艺演变。
专业师资与体验环境
由刘老醯儿醋业非遗传承人与食品科学专业人员共同设计并指导,确保活动的专业性、趣味性与安全性。
学习地点:大同古城东南邑刘老醯儿醋文化体验馆。这里不仅是省级非遗保护单位,更是一座活态的醋文化博物馆。

来 源:刘老醯儿醋业,版权归原作者所有
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