著名书法家杨成才题
【编者按】菘，读“sōng”，指白菜。青岛西海岸新区六汪镇之胶河大白菜闻名遐迩。“叶如翡翠叠翠，茎若白玉凝霜”，这是《胶河菘赋》中对胶河大白菜的传神描绘；而“帮薄如蝉，纤维若缕，不负千年贡品羞”，则是《沁园春·咏胶河大白菜》中对其品质的深情礼赞。珠山樵夫先生以古典辞赋与词牌为载体，将胶河菘的历史渊源、种植风貌、文化底蕴与乡土情怀娓娓道来。赋文气势恢宏，词作风雅隽永，既见古韵流转，又具时代新声。读之如漫步胶河之畔，见玉蔬满畴......今特此刊发，以飨读者。
六汪镇胶河大白菜即将收获，文末附主产区多家种植园之地址与联系方式，以便四方宾朋采撷品尝，共飨此天地至味。
文//珠山樵夫
铁山逶迤，胶水汤汤，灵壤毓秀，嘉蔬呈祥。厥名曰菘，肇始洪荒，根植西海岸之沃野，叶沐黄海畔之晴光。溯其源也，晋代《吴录》初载，标其甘旨之性；齐民要术详录，记其栽培之方。昔时先民拓土，携籽开荒，于胶河之滨播撒希望，在寒秋之际耕耘田桑。彼时烽烟迭起，饥馑无常，菘菜耐霜耐旱，易种易藏，遂成黎庶救荒之良物，农家续命之珍粮。魏晋以降，技艺渐长，选种育苗，施肥灌溉，皆有章法；唐宋诗篇，偶见吟赏，颂其清芬，赞其鲜香，更添雅韵。
逮至近现代，新区兴邦，胶河两岸，菘田万顷，蔚为大观。科学种植，革新旧法：温室育苗，避寒暑之侵袭；滴灌施肥，获丰饶之保障。春播纤苗，翠色初绽，如碧玉铺毡；夏长繁叶，浓荫蔽日，似绿云覆垄；秋实盈畴，玉茎饱满，若琼枝列阵；冬藏窖廪，鲜味不减，供四季之所需。更有民俗传承，历久弥彰：小雪采菘，邻里相助，欢声笑语满田埂；腌渍成齑，瓮藏檐下，咸香弥漫小村庄。年关宴客，切丝炒肉，佐以海鲜，融渔盐之风味；春日尝鲜，焯水凉拌，浇以麻油，蕴田园之清香。
今之胶河菘，已非昔日之寻常菜蔬，乃成西海岸之地理标志，乡邦之特色名片。远销四方，获誉良多，入都市之商超，登豪华之宴席；文化赋能，声名远播，载地方之典籍，入文人之诗章。观其形也，叶如翡翠叠翠，茎若白玉凝霜；品其味也，脆嫩爽口，甘美绵长；察其性也，耐霜傲雪，坚韧不拔，恰如西海岸人勤劳质朴之品格，兼容并蓄之襟怀。
嗟夫！一蔬一世界，一物系乡愁。胶河菘者，承千年之农脉，载新区之荣光。沐时代之春风，焕新生之异彩。愿其根脉永续，香飘万里，为乡邦添秀色，为黎庶增福祉。洵乃天地之佳馈，人间之至味也！
颂曰：
铁山叠翠护农家，胶水之滨植菘花。
露浥青衿凝晓色，霜侵碧叶蕴精华。
曾随吴录传芳誉，今伴渔舟入暮霞。
春韭秋菘皆至味，六汪风物最清嘉。 (2025.11.15)
文//珠山樵夫
胶水之滨，沃土生金，玉蔬满畴。
看霜凝翠叶，层层叠翠；汁凝乳白，寸寸含柔。
帮薄如蝉，纤维若缕，不负千年贡品羞。
秋风里，正整装待采，香溢田头。
谁言蔬食无优？引南北知音竞折眸。
忆汉时奉御，名传遐迩；今朝认证，誉满神州。
凉拌清鲜，炖汤醇厚，巧手烹调百味稠。
丰年乐，助农桑增产，福泽长流。(2025.11.15）
胶河大白菜礼盒
“胶玉”胶河大白菜
青岛英海园
柏乡大白菜产销专业合作社
地址:六汪镇柏乡二村
电话:13589234098
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电话:15966816881
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地址:六汪镇柏乡一村
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“都市头条·乡村记忆”主编日月星辰，男，生于1962年8月，山东省高密市阚家镇人，曾在诸城市乡镇和部门任职，退休干部。参与编纂《诸城县教育志》，主持编纂《诸城市水利志》，著有非遗传承人纪实《传承之路》、史料性著作《六汪村庄》等，《六汪镇志》副总编辑。现居青岛西海岸新区，担任六汪镇文学艺术联合会顾问。
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