（记者 常魁星 通讯员 罗晓萍 编辑苏海军）为进一步加强学校食品安全管理，筑牢学生膳食安全防线，让家长、社会更直观地了解学校食材的采购、储存、检测等全流程管理情况，10月13日，湖北省武汉市江夏区金口小学分管食堂的吴主任带领学校膳食委员会成员，进行了食材供应链专项考察，走访了给学校食堂专门提供食材的中百大厨房供应链江夏八分山冷链仓库。
考察团一行走进中百大厨房供应链江夏八分山冷链仓库。在仓库负责人的带领下，大家实地参观了仓库的核心存储区域——这里设有8个冷冻库和2个冷藏库，温度范围精准覆盖- 20℃至 10℃，可满足不同食材的存储需求；整个仓储面积达1000平方米，总库存量达 8000立方米，科学的空间规划与专业的温控系统，确保了生鲜产品在存储和配送过程中的新鲜与安全。仓库为每所学校和单位都划分了单独的储存区，从源头保障食品采集配送准确、顺利出库，避免出现混放错拿的情况。
家委们沿着供应链流程，仔细参观了仓库内科学标准化的生产环节，从食材的生产加工、包装密封到出库配送，每个环节都井然有序，货品流转安全高效、通道畅通，规范化的操作流程让考察成员印象深刻。在食材展示区，家委们亲自见证了学校采购的优质食材：颗粒饱满的东北大米，现场蒸煮试吃后，家委们纷纷表示“比家里吃的米饭还要香”，能保证孩子们爱吃饭、吃饱饭；当季新鲜水果经过精心分拣，个个成熟度适中、口感清甜、外观鲜亮；豆制品则通过先进设备完成每道制作工序，从研磨到成型全程卫生可控，兼顾营养与美味；健康新鲜的猪肉、牛肉均经过安全分割，尤其是金口小学专门采购的排骨、瘦肉，还会额外去除筋膜，只为让学生食用时拥有更好的口感。针对家长和学生特别关心的食品健康安全问题，仓库管理员进行了专业细致的解答，逐一回应家委们的疑惑与担心。管理员重点介绍，蔬菜在入库前不仅会经过仓库自检，其农药残留检测还会交由第三方专业检验机构进行二次检测，通过双重保障最大限度控制农残危害；仓库内还设有先进的监控室，24小时实时监控每个部门的操作动态，清晰捕捉每道工序的细节规范，实现高效管理无死角，让食材安全全程可追溯、可监督。
考察结束后，双方召开了交流座谈会。会上，家委们结合考察情况提出了切实建议。针对家委们的顾虑，中百大厨房供应链公司负责人当场表态，将尽快调试包装设备，在控制成本的前提下，优化食品包装形式，满足家委们对食品安全、便捷食用的需求。一（3）班家委很有感触地说：今天有幸参观了学校食材供货商中百大厨房，考察了物流配送中心、水果、蔬菜、肉类加工制作厂区、检验室、研发室等区域。在参观过程中，对中百大厨房“源头可追溯、过程可监控、品质有保证”的企业理念有了进一步的深刻认识。为了学生们吃的健康安全营养，学校领导们的“绞尽脑汁”我们都看在眼里。相信在学校严谨的管理和家长密切的配合下，孩子们的校园饮食必将成为他们健康成长的坚实后盾。
金口小学吴主任在座谈会上就学校膳食管理工作进行了补充说明。他说，学校始终将学生食品安全放在首位，此次考察中百大厨房供应链，既是对学校食品安全管理工作的一次“检阅”，也是搭建家校沟通、社会监督的重要桥梁。未来，学校将持续完善食材溯源体系，定期邀请膳食委员会成员参与食品安全监督，让学生膳食管理工作更公开、更透明。
此次考察活动，不仅让膳食委员会成员全面掌握了学校食材从仓库存储到加工配送的严谨流程，更深刻感受到中百集团在食品安全与供应链管理方面的专业与责任，为学校今后的膳食管理工作提供了宝贵的参考和借鉴。未来学校将继续携手家校社各方，共同为孩子们的膳食安全健康保驾护航。
