《印迹河北》

走马燕赵，曲阳县花絮版"阿庆嫂"（3）

学习徐霞客，骑驴看河北。想看尽山河4省的风貌，是个耐着性子找寂寞的差事。不钻到一城一地，还闻不到历史文化的真味道。河北省老大了，慢慢来。

随机漫游，于是就到了老恒山下的保定府的曲阳县采风。曲阳由来故事多，不是本节的主要絮叨。文人需要长的狗一样灵敏的鼻子，闻到点刺激的就凑热闹上赶子。有时搂草打兔子，竟会有意外的收获。

花絮版阿庆嫂是个甚么的意思，且听胡说慢慢的扯起来。

2025年农历夏至日。早一天到了曲阳县。这几年地球上了火，热度一个劲儿往上窜。从太原到定州站下了绿皮火车，汽车站倒了中巴。跑了不过30公里远近，几脚油门就到了曲阳。同车的男女现象级奇怪，人人拖着个大型的箱式旅行包，车上摞满的下不了脚。我心思不出来怎么回事。但知道曲阳是地球上雕刻工匠最多的地方。这些人兴许是随身携带的吃饭家伙。

一路到曲阳，将到县城近郊，就感到是沉入了石雕的世界里。到处是石头，放眼就是大小堆集的石雕，金属雕艺术成品。乍一看十分的震撼。不过本地人每天看的话，大概也与种地的老农般司空见惯。象置身于农家种植基地的大棚子里。成堆的艺术品，仿佛也是眼中平常的白菜和萝卜。

曲阳县的雕刻艺术举世罕见，叹为观止。油然而生的敬意自不必说。另外再表述了。

曲阳下车安顿住下来，已到晌午时分。喂肚子是第一要务。

电梯间走出来，顺便询问总台的值班女士，出去吃饭，附近可有合适的饭馆子。女士微笑着，好啊，可巧也不用远跑，我们酒店马路对过的一间小饭店就挺好。

那就太方便了。区位在曲阳汽车站院外，门面房一字儿排开，都是经营各类餐食的小店面。挨个儿扫了一眼，还是数这家热闹。做餐饮的总是这样，最怕清冷没热度，食客都望而却步。

一排溜的饭馆子唯独这家"福"字牌火，总有其中的道理。

三步两脚就进了饭店。这是间摆放着6张条圆桌的小店子。满座的食客，熙熙攘攘一片。县乡的饭馆子总是如此，烟火气很浓。吃饭的男女下里巴人为主。食客都是各个行业的蓝领汉子，不拘小节。你大口吃你的，我扯着嗓子说我的。谁也不嫌弃谁。边吃边聊的起劲，红脸酒汗子的嚷叫也不在意。手脚放哪里随便，不穿汗衫光脊梁的也算。大家象在集贸市场一般的随性。

本人也是底层出生，大城市生活多年，雅环境俗地方都能对付。根儿上的习气还没改变。倒是很喜欢这样的生活真实。与这些人在一起，不用拿捏装逼，可以放浪不羁。

恰好角落的一张条桌刚送走了食客。赶紧上去占了位。吆喝一声，让服务员清理一下狼籍一片的台面。

这才注意到小馆子只有一个服务员，40岁出头的中年妇女，一身红色的衣裙挺显眼。她面容白静，笑脸相送相迎，忙的象陀螺一样的旋转。这个要点餐，那个要加水，她不紧不忙，来者必应，无论谁吆喝使唤不带一点儿烦的。静等待服务时，气场是对的，便有温暖舒适的心情。就因为这个女人的磁场散发引起了联想。想到了开饭馆子人物的戏剧标本，阿庆嫂。

半个世纪过去了，许多年轻人都不知道"阿庆嫂"是什么人。那还是样板戏时代的《沙家浜》。剧中人阿庆嫂的一段儿唱词至今历历如新。"垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方。相逢都是客，过后不思量……。"阿庆嫂在人们心目中，就成了开饭馆搞服务的经典形象。实际的阿庆嫂是个地下革命者，她周旋于几方势力之间，有小日本子，有曲线救国的伪君子，有江湖黑道的草头王，有八路军游击队等。阿庆嫂机智多变，八面玲珑，对付人和鬼各有分寸，拿捏的炉火纯青。但在普通人的心目中，阿庆嫂就是开饭馆子的行业女神。

所以看到眼前的女人，不由的想到了阿庆嫂。心想怪可笑的。

象这类小店子一般是夫妻经营，男主内，炒菜烹饪，女主外，跑动做服务。

老板娘，该点菜了！

来喽，微笑的象春风拂面。她没有反对，旋即拿了菜单过来。一个人出门在外，绝不能亏待自己。随手点了两份热菜。自个儿带着瓶家乡杏花村产的迷魂汤，每个中午饭点犒劳自己喝2两。

不料老板娘说，你点一个菜可以了。我奇怪了，有什么问题吗。她不温不火，说一个菜足够吃的。是吗？善意的提醒是懂的。那就听你的了。她转身离开到了后厨。不一会端着小碟子五香花生豆，说吃饭的人多出品慢，请稍等，您就着花生豆先喝点儿。语气温柔，服务的每个细节都让人温暖。特别是点菜这个环节能站在食客角度思考，这倒是一反常理。按理是消费点菜越多，老板才喜笑颜开。劝你少点消费怕吃不了，倒有点怪哉。对老板娘陡生好感。换位思考不是一般人能做到的。

心情愉悦来了食欲。就着花生豆自己小斟起来。又想到了鲁迅笔下的孔乙己。咱没穿长袍子，但复制了寒酸样。觉得挺逗的。坐在角落中象摄影探头，观察着小馆子的热闹气象。除了旁边一张圆桌上七八条大汉子，桌上站满了喝光的白酒与啤酒瓶子。迷魂汤已起了作用，他们高声的摆起了口水龙门阵。其余的零客大都是要一碗面或一碟子炒饼。翻台率还挺高，走了一批翻台又来新客。吃饭的都是平民草根。再聚焦到老板娘，已闻到阿庆嫂的味道。一双眼睛横扫六路，耳听八方，不漏一个来的走的，手里再忙乎也送一个招呼和微笑。倒水迎客，端菜盛饭，收拾残盘，清理地面，应对吆喝，服务的全把式啊。没有好体力与耐久的心情，觉得做一个阿庆嫂太不容易的。

饭店的菜单上码的价位算低的。还注意到食客要的每份炒菜，每一碗米面或炒饼，都满满堆起要溢出来。正好旁边的一位老人家，吃光了一大碗炒面，嚷着要喝一碗面汤。嘈杂声中以为老板娘没听到。不一会儿老板娘端着一空碗，里边放着香菜与几缕紫菜，面汤上不来，您就冲一碗紫菜汤喝吧。老人挺满意的，道一声谢谢。我点的一份东北风味的"酸菜汆白肉"上来了。难怪的，还真够量大。尽了全力也没清盘。这顿午饭吃的惬意。酒的醇香十足，饭菜也与胃口和谐。都因是好心情的加持。

这会儿已是晌午尾声，吃客减少了。对老板娘的好感，或许是无形的精神佐料。我看到她从厨房里提着一袋子打包的饭盒，匆匆出了门。隔着玻璃窗追踪。她几乎是一溜烟小跑，过了马路进了对面的一家烟酒店子。一霎间空手出来，三步两步回到饭店。明白了，她还兼职外卖员的角色。这个女人比阿庆嫂更具行动派。这么殷勤到底的暖心服务，怎么会没有回头客。

饭后回到宾馆总台，值班女士问我，推荐的这家饭馆子怎么样，我说还真行。很实惠的吧。那是，不实惠没有回头客，还有比饭菜吸引人的。随口又说了句，见到了曲阳版的阿庆嫂。岀了家门的外乡人，是最知冷知热的。好的饭有好的情绪是前提，调味有缺陷不怕，开心是万能的美味料理。如果气不打一处来，面对山珍海味也倒胃口。

晚饭不用赘述，当然又做了回头客。食客还没满座，一张靠近巴台的圆桌有空位。于是我坐下来。已有中午一面之交，老板娘熟人一般的招呼。吃点儿什么，她递过菜单。我说晚饭简单了，来碗西红柿面条行了。好嘞，她旋即到了厨房。这时，门外进来了4个男女，脸上晒的黝黑，灰头土脸的。身穿着"铁路基建"字样的红色马甲，一看就是露天作业的民工。饭台已陆续坐满，这4人就过来落坐在圆桌上我的对面。咱也是受苦人出身的，田野里欺负过土坷垃，工厂车间里穿过油腻劳动布，后来混到体制内做了白领，从不排斥这些辛辛苦苦赚干净钱的人。老板娘早一溜烟跑过来。看来这些个民工也是熟客，对话时纯粹说的是曲阳当地的方言，有些话咱还听不懂。但大致意思是知道的。民工说活儿干的当紧，天亮前赶工。就不在这里吃了。为抢时间了，要打包几盒饭带走。4个人于是各自点了荤素不一的饭菜，老板娘始终微笑着应承。与民工对话完了后，老板娘走近了与我说，您看又对不起了，让您坐久了。接着她抱歉的笑道，您看这几位民工兄弟着急要赶工，能不能先紧着他们，您再耐心等等哦。商量的口气，带着十分的尊重。如果我要坚持，饭馆子的铁定规矩是先来后到，时间面前人人平等。一波小的涟漪，此时已在我心中激荡。老板娘的形象瞬间在我心里高大起来。假如她是一个捉笔的文人，也一定是个臭汗文学。我说，别客气啊。我是一个闲人，早点儿晚点儿是不碍事的。就紧着让他们吧，干活儿的太不容易了。老板娘道声谢谢。我的眼前又泛起了阿庆嫂，那个做饭店服务的标本，本质上是革命者。阿庆嫂的戏剧身上没有体现出如此温暖的行道服务细节。这个普通的不能再俗世的小老板娘，却透视出金子一样可贵的品质。老天是有眼的。一辈子干这一行，买卖不好都不行。文人的贱手一激动就痒。那阵子我就有了创作激情，日后笔下总得码一段。曲阳版的阿庆嫂是与戏剧中不一样的阿庆嫂。一会儿，给民工做的盒饭好了。几位民工男女也没表示什么谢意，接过来转身匆匆去了。他们的神态那么自如。好象是回家一样的轻松，老板娘家人的感觉。民工走后不久，我的一碗面端上来。老板娘又道声对不起。这么热乎的来，反倒是不会应答了。晚饭的简餐如此。但今天这碗面格外的对味儿。

在曲阳住了3天，我就当这家店子是就餐的食堂。最后的晚餐，说的不对。"最后的晚餐"是达.芬奇的伟大油画作品。隔日要打道回府了，最后一顿晚饭时，我早去了一会。饭馆人不太多。心里已有了素描曲阳阿庆嫂的想法。总得搜罗素材扯几句话来着。也不便打扰别人经营，更不想让人感到酸文人的聒噪。虽然说连续几天过来做食客，觉得自己也不是外人。"老板娘，你们这夫妻店挺好的，这一行干了几年了？"插空问话。"8年了。"她微笑着回答。其后厨的干活的丈夫见过的，憨憨的模样儿，对人也特别的热心。还别说，两口子长的还很有夫妻相，话不多，圆脸上同写着善良和实诚。拿老板娘与阿庆嫂相比，可能不合时宜。阿庆嫂是职业掩护搞革命，老板娘是专注本行做生意。她比阿庆嫂话少，但比阿庆嫂更勤快。阿庆嫂浑身透着灵气八面玲珑，老板娘却细节中周旋的面面俱到。阿庆嫂好看的五官够吸引人，老板娘这一点倒也不逊色。不过，美丽的人儿如果行为不美丽，也赚不来多少回头率。

本还想啰嗦几句，食客陆续上座了。我也就不敢穿帮了。吃过了之后，默默的和这间馆子告别，离座去了。有没有发现，生命的每一次邂逅，大都是历史的擦肩而过。尽管是平凡的小人物。有些东西值得记下来。

曲阳，一座因雕刻闻名于世的名城，随手可拾的雕塑艺术精品，留下了深刻印象。僵硬无生命的艺术，有烟火中一个普通的小人物的出现，似乎让曲阳灵动起来。所以扯出了这一篇，曲阳花絮版的阿庆嫂。

（2025.6.25）