{ 中秋月饼 }
美味与文化的交融
中秋节起源于中国古代的祭月习俗，最早可以追溯到周朝。当时人们会在中秋之夜祭拜月亮，以祈求丰收和幸福。到了唐朝，中秋节逐渐成为一个固定的节日，而吃月饼的习俗也随之兴起。
中秋月饼
MOON CAKE
广式月饼
广式月饼的外皮通常较薄，内馅丰富，比例大约为1:4。由于制作工艺讲究，广式月饼的口感非常细腻，不油不腻。经过烘烤后的广式月饼表面呈现出金黄色，光滑有光泽。
苏式月饼
苏式月饼的外皮由多层薄面皮叠加而成，层次感强。由于采用了油酥工艺，苏式月饼的外皮非常酥松，入口即化。苏式月饼既有咸味馅料，也有甜味馅料，满足不同口味需求。
京式月饼
京式月饼外皮通常较为坚硬，口感酥脆。京式月饼的馅料种类繁多，口味多样。京式月饼的形状大多为圆形或方形，表面常有精美的花纹和图案。
传统的月饼制作工艺包括和面、制馅、包馅、压模和烘烤五个主要步骤。现代工艺在保持传统风味的基础上，引入了机械化生产，提高了效率和产量。
中秋节吃月饼不仅仅是一种饮食习惯，更是一种文化传承。人们通过赠送和分享月饼来表达对亲朋好友的祝福与思念。
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（本期责编：高远）
