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孙玉芬:吊干杏

从去年始，有关吊干杏的词语不绝于耳。吾甚好奇！耳闻不如目睹之，品尝之。吊干杏，顾名思义是因为它出生于新疆，成熟后不想自然脱落，而是依然优哉游哉挂在树上2、3个月，自然风干。人们就形象地称它为“吊干杏”。

前几日，看到我们生活区和谐团购爱心群里有新疆吊干杏的温馨提示:小筐3斤吊干杏23元一筐。哇！最便宜的一次。我当机立断，马上定下，下午就能吃到新疆吊干杏了！这是从去年以来心心念念，想买来品尝的一种外地水果。物以稀为贵！诚然。据说很好吃，刚上市时，价格特贵。精品礼品盒1斤装竟卖到80元。一般35—50元/斤，或15—35/斤。故这次买之，比较实惠，便心安理得，欣欣然期待着……

下午我欣欣然提着粉色的吊干杏小筐，回到家，迫不及待地打开:呵！黄黄的、点点红晕、或是黄中带绿的像小鹌鹑蛋大小的吊干杏赫然在眼前了。我小心地捡起些许，放入盆中，加点小苏打，加水，洗干净。然后，很虔诚地用右手大拇指与食指捏起一颗黄黄的吊干杏，放入口中，一咬两半，香香的，软软的，糯糯的，甜甜的，不带一丝酸涩的吊干杏吃在嘴里，那么软绵甜蜜，恰到好处的口感无与伦比。我吃了一颗又一颗，满足了好奇，也满足了味蕾。不愧为杏中的“新贵”！值得一品，值得一赞。

新疆吊干杏富含膳食纤维、维生素A及钾、铁等矿物质，有助于润肠通便、抗氧化、调节血压，同时可作为天然甜味来源补充能量。它不仅具有五大好处，而且，糖度高达30%以上，兼具鲜杏清香与果干甜润，果肉细腻无渣，果核轻嗑即食，形成"一杏两吃"的独特体验。被认证为地理标志产品，享有"杏中珍品"美誉。

得知吊干杏营养价值丰富，且好处多多:富含维生素C、铁、钾等微量元素。据说杏仁含优质植物蛋白与不饱和脂肪酸，兼具润肺止咳功效。我和儿子孙子三人，洗净后，直接大快朵颐，大饱了口福。新鲜吊干杏果肉软糯甘甜，感受其原汁原味的风味。三人一致好评:味道好极了！一杏两吃，即杏肉与杏仁皆食。刚才已品尝完香甜的果肉，下面便是砸吊干杏核品尝果仁了。

我和孙子拿着锤子、半碗吊干杏核、几张餐巾纸、一塑料袋和一小碟子，来到室外楼梯口台阶处。我俩都弯腰蹲着。我在右，他在左。我先拿出一枚杏核，放于塑料袋上，右手握住锤柄，抬起右手腕，稳稳地用力一砸。“啪！”的一声，杏核碎，杏仁出。孙子高兴得一边捡起放入小蝶子中，一边赞叹:哇塞！一个，两个，三四个。孙子见了，欢呼雀跃，觉得砸杏核很简单，于是跃跃欲试，想自己砸杏核。我把位置和任务让给他。他两手握住锤柄，抬手往下用力一砸。呵！杏核跑了。捡回，再砸。又跑了，再捡回。我说:你要对准目标，稳稳地用力，不要偏，直直地往下砸。听了我的话，他恍然大悟。这次按要领砸了一下，终于砸好一枚杏核。他放下锤子，剥开杏仁，笑嘻嘻地把杏仁放入我的口中。然后，又饶有兴味地继续重复砸杏核的动作。我们还发现了一个窍门:砸一下，未开；砸两下，开了，但杏仁不出；砸三下，杏仁砸碎了。有时他又砸跑了一个，我会调侃地来一句:这枚杏核像六六一样，好调皮呀！语毕，我俩便一起哈哈大笑！就这样，我砸10个，他砸10。好像我俩比赛一样，循环往复，15分钟过后，半碗杏核终于砸完了。他高高兴兴地擦擦手，一手端着一小碟杏仁，一手拿着锤子站起来。我把散落的杏核壳聚拢起来，连同周围的垃圾，装在塑料袋里，也擦擦手，直起腰，站起来，活动活动麻木的双腿，与孙子会心一笑。

回到屋里，我们便欣欣然品尝自己的胜利果实——杏仁了！杏仁穿着红褐色的外衣，里面扁扁的白白的身子。个别的还有双杏仁就像双黄蛋一样，则更扁平。咬一咬，咀嚼一番，香喷喷，脆生生，美滋滋的，咯嘣咯嘣好吃极了……

今天我们不仅品尝了吊干杏软糯香甜的杏肉，而且也品尝了咯嘣脆爽的杏仁！吊干杏可品可尝，可喜可赞！据说新疆有一种特色吃法，即杏肉包裹杏仁同食。其味道一定不错。下次我再买一些吊干杏，试试此吃法！

作者简介：孙玉芬，系淄博市作协会员。淄博市淄川区民俗文化研究会理事，《淄博民俗与文学》微刊签约作者。新时代文学艺术家协会理事。淄川区作协会员。出生于1962年。1985年毕业于淄博师专（后曲师大），于山东辛店电厂工作32年，其中从教21载。退休后3年，发表作品近百篇，被“都市头条”“齐鲁壹点”“康寿之友”报和“淄川工作”等多家平台媒体转载。余暇喜看书，动笔；赏景，拍照。甚喜朗读，自娱自乐，像蝴蝶般生活，过精彩人生。