作者:张忠信

冰箱，作为现代家庭必备的家电，本应是保障食物新鲜、延长保质期的“利器”，然而在实际生活中，却因诸多使用误区，未能充分发挥其作用，甚至给人们的健康和资源造成了不良影响。

今年 3·15 期间，“3·15 晚会该曝光我外婆”“3·15 查一下我家冰箱吧”等话题在社交平台引发热议，众多网友吐槽家中长辈在冰箱使用和食物储存上的“迷惑操作”，令人在无奈好笑之余，也深刻反思这一普遍存在的现象。有的冰箱里塞满过期的米面粮油和长期存放的腌腊食品，有的餐桌上一盘菜反复加热一周仍在食用。

这绝非个例，它反映出众多家庭在冰箱使用方面存在着共性的误区。虽然冰箱能够保鲜食物、抑制细菌滋生，但它并非是食物的“保险箱”，其内部并非无菌环境，部分病菌仍可在此繁殖，从而威胁人体健康。剩饭剩菜存放 24 小时就会产生亚硝酸盐，每加热一次，细菌数量剧增，营养也随之流失。长期存放的腌腊制品会出现油脂酸败的情况，冷冻过久的食物还可能产生致癌物。

从资源浪费的角度来看，把冰箱当作“保险箱”无节制地囤放食物，容易导致食物被遗忘，最终因过期变质而被丢弃。调查显示，家庭食物的浪费多源于此。

要实现冰箱的正确使用，科学存储至关重要。生熟食品应分开存放，且严格掌握存放时间；安全食用也不容忽视，取出的食物要彻底加热，特定人群更要避免食用未熟食物；同时，定期清洗冰箱也是必不可少的环节。

冰箱管理实质上就是健康管理。我们应当摒弃错误观念，养成良好的使用习惯，如此才能守护健康，减少浪费，让冰箱真正成为我们生活中的健康“卫士”和节约“助手”。

都市头条编发