百姓餐厅《泉城晨话》第387期

杨延斌

济南有个快餐连锁店叫“超意兴”，创建于1993年，大部分店早6：00开门，营业到晚9：00，有些人员流动性密集的店24小时营业。三十多年了，已经发展到400多家直营店，其中济南市区就有280多家，凡是人口稠密地带，都有超意兴存在。现在的超意兴，已经成为名副其实的百姓餐厅，大大方便了广大市民，尤其为老年人提供了随时随地随意就餐的便利。

几十年来，市面上有太多的餐饮类品牌连锁店，但不是这家吃出了老鼠，就是那家饭菜里发现了虫子，不是这种饭菜馊了就是那种肉食腐了臭了，反正让人恶心反胃的负面事件，一桩桩一件件接二连三不断，我听着已经见怪不怪了。但是，我却从没听到过超意兴有什么负面消息，而且，超意兴已经成为最贴近老百姓的大食堂。我感觉就跟自家厨房差不多。

我在济南定居的20多年里，尤其在经商期间，几乎天天中午吃超意兴快餐。不知道有多少外地人来济南，都希望有个有菜有饭几块钱就能吃饱饭的地方，我每次都推荐超意兴。对于外地人来济南，只要到饭店吃饭，想花10块钱以内几乎办不到，也只有超意兴，能让人几块钱就能吃得舒舒服服。先不说别的，就是不要钱管够喝的苞米面黏粥这一样，就把山东人的心牢牢抓住了。因为苞米面粘粥是几代山东人的记忆符号。而且超意兴的苞米面黏粥，熬的黏黏糊糊，真像个粥的样子，就是在家用锅熬，也很难熬成那个样子。我常常在超意兴喝着黏粥，追忆着把黏粥当饭的苦日子。

超意兴的存在，为广大老年人解决了吃饭的大问题。一般老两口在家，想开火做顿饭又吃不了几口，感觉还不够麻烦的。就说老年人爱喝苞米面粘粥这一样，老人往往认为喝不了几口，不值得一熬。而到超意兴就方便了，想喝半碗、一碗、几碗可随意。可是有许多快餐店，一碗黏粥要两块钱。一般小区附近都有家超意兴，大大方便了老年人。从早六点到晚九点，哪个时间段想进店吃饭都方便，老两口一人一碗米饭一盘菜，两个人一荤一素搭配超不过10块钱，外加管够喝的黏粥。

我在网上搜索了一下，发现超意兴的餐饮不仅仅便宜实惠，种类也是最丰富的。比如面点类有30个品种，收费粥类奶类有12个品种，家常菜品类有32个品种，熟食肉类、卤品类、炸烤类有14个种类，精品家常菜类16个品种，加起来超过100个品种，其中有两个最贵的菜是孜然羊肉15元，水煮牛肉16元，如果一个人吃饭，3元4元能吃饱，你就是想奢侈来份牛肉16元、把子肉7元、四喜丸子4.5元，加一碗饭1.5元，至多也花不到40元。我把超意兴定位在穷人富人都吃得的全覆盖类餐厅。

关键是超意兴的营业时间，为社会各类消费者留足了方便，比如外卖小哥不可能在正常饭时吃饭，因为别人安安稳稳吃饭的时候，正是他们飞车赶路的紧要时刻。如果没有超意兴15小时内保障饭菜的热热乎乎，估计他们一年四季都吃不到有温度的饭菜。我就亲耳听到过送餐高峰过后，外卖小哥们一脚踏地坐在摩托车上，说着超意兴的方便，便宜实惠。

几乎所有老人，都不会像年轻人那样保持一日三餐，他们多数习惯于上午九十点钟早餐，下午四五点钟晚餐，一日两餐的时间当不当正不正，有了超意兴，他们想啥时吃饭都不必有卡点的限制，而且几块钱一顿饭，还不用刷锅洗碗，何其便利！

最能满足百姓的是饭菜品种的多样化，各种青菜，肉食，面点，米饭，想吃啥有啥，十天半月不重样，绝没有让人倒胃口的时候。到目前为止，我在全国各地，绝没发现过像超意兴这样让百姓当指望的餐厅。我看到过有些餐饮企业的墙上挂着一块块金光闪闪的奖牌，但就是缺少百姓口碑的奖赏。超意兴已经成为泉城百姓心目中的餐饮明星，这样的口碑重于金杯银杯！

据网上调查资料，进超意兴吃饭的人，人均消费14元。在这个高消费的社会，最出名的超意兴把子肉才7块钱，四喜丸子只有4.5元，而这两种镇店肉品，早已经成为外地人来济南必吃的美食。这两种肉加一碗米饭也只花13元，这在济南以外的任何一个城市，哪怕是县城，也绝难做到。

更有趣的是，常出门的济南人被火车上贵而且难吃的饭菜逼得聪明起来，很多人在上车前，到就近的超意兴，在快餐盒里装上一碗米饭，两个丸子两片把子肉，还不到25元。我就在高铁上听旅客说，就为尝尝超意兴的把子肉和四喜丸子，也要到济南逛逛。

看看，超意兴的四喜丸子和把子肉，已经成外地人心里的名吃。那么把子肉和四喜丸子好在哪儿呢？把子肉肥而不腻，连我从不吃肥肉的人，也能吃一片。四喜丸子更实惠，咬一口香香的，散散的，没有淀粉多的感觉。据说仅把子肉一项，每天就要生产5万多块。而很多人尤其外地人，就是奔着把子肉走进超意兴的。

济南属于二线省会城市，能有超意兴这样价格低廉的餐饮连锁确，实配得上“极致”二字的赞誉。超意兴的餐饮价格已经便宜到家了，却还有免费的玉米粥。据说超意兴光免费粥这一项，每天就耗费3万元，一年下来，企业成本增加近千万元。

超意兴是值得深挖且能让济南荣光的大品牌。今天我只是轻描淡写说说而已。

2025年3月17日于济南

      作者简介：杨延斌，笔名水务。《都市头条·济南头条》首位特约专栏作家。德州市作家协会会员，济南市作家协会会员，山东省散文学会会员，山东省网络作家协会会员，山东省写作学会会员，山东省作家协会会员，中国散文学会会员。

      刘般伸，特型演员，著名书法家。

      有需要刘般伸先生书法作品或者莅临现场演出鼓劲加油的请联系《都市头条·济南头条》。

刘般伸先生毛体书法作品欣赏

艺术热线：
13325115197

史志年鉴、族谱家史、

各种画册、国内单书号、丛书号、

电子音像号、高校老师、中小学教师、

医护、事业单位晋级

策展、推介、评论、代理、销售、

图书、画册、编辑、出版