灶台、烟火里的年味

苏庆松

小时候，常伴随母亲身边，看她点火烧水，煎炒烹炸；看火焰攒动，烟气缭绕，特别是新年到来时，喷香里裹挟的暖色气息令我心驰神往。

最祈盼的就是过年，年节临近的日子里，厨房里总是热气腾腾，烟熏火燎的。我守候在炉子前，按母亲的嘱托，观火候续柴草；听燃烧时传来的噼里啪啦声；眼巴巴地望着被热气熏动的锅盖；一个时辰后，漫溢的气泡从锅盖边缘四周蹼嗤嗤钻出来。母亲掀起圆圆的大锅盖，来回翻弄沸煮的下水，她用筷子一叉，掉头笑吟吟地说：“心急吃不了热豆腐，再有五分钟就可以熄火了。”满屋的热气、香味瞬间四溢弥散，我禁不住鼻翼翕动，口角流涎。

猪下水捞出后还冒热气，肉乎乎、白润润的猪蹄就沉锅底了。母亲喜盈盈地对我说：“知道为啥煮猪蹄吗？”

“不知道，妈妈。”我放下手里的劈柴。

“今年是猪年，戌狗亥猪，是你的本命年，过了年你就十二岁了，大年三十啃猪蹄是有纪念意义的。”

我点点头，默默感悟亲人的呵护、挚爱。

猪蹄烂熟的时候，天空突然悄无声息地舞起了翻卷的雪花，不一会儿，院子里，屋檐上、树杈间、大红公鸡的翅膀上都已幻化成白茫茫的，似挥毫泼墨的一幅幅仪态万千的素描年画，出门倒炉灰时，天地已粉妆玉砌，浑然一体了。

北方千家万户有欢度小年(在腊月二十三日)的习俗，过了小年，节日氛围一天比一天浓厚。母亲忙里跑外：赤红色的、穿云裂石的鞭炮买来了；花哨的、让我欢呼雀跃的衣服穿上了；家里布置的井然有序，房子打扫得纤尘不染；母亲还单独给我购买了色彩绚丽的花炮，晚上燃一根，看璀璨夺目的烟花绽放在广漠的夜空中，我提前感受到了佳节的祥和温馨。母亲还带我去看杀猪的，宰羊的，劐大鱼肚子开膛的，到处是过年的红火气象。

迎接新年的仪式多着呢，这段时间里，白嫩嫩的豆腐放箩筐里了；油汪汪的香肠吊梁上了；新鲜花生油炸的果品分门别类入了瓮；檐下的盘鸡黄澄澄的似流油；煮得甜糯筋道的粽子里少说也有六七种料；带壳的花生熥好了，嘎嘣脆。我还是兴高采烈地当“火头军”，看炉中火舌蹿来拥去，炉箅子被烧得通红通红的，映照着我红扑扑的脸；母亲应接不暇的时候，我还拉风箱；劈柴难乎为继了，母亲双手拽过一麻袋，哗啦一声，地上码了一大堆；隐约觉得贴在大锅一侧的灶王爷在盯着我，于是不由自主地看它，烟雾氤氲中，它还是那么威武神气，五彩缤纷，令人肃然起敬。

外出求学的漫长岁月里，盼年，那是天隔一方的无尽眷念。

想母亲巧手制作的花样繁多的佳肴美馔，想那个暖意融融的方寸之地。梦境中，熊熊篝火正跳跃着，忽上忽下，打着旋子；劈柴的爆裂声此起彼伏，如影随形，它像一根千里迢迢的断梗飘蓬意惹情牵，系住了我和家的温情，我仿佛看到母亲正夹起一块肉，嘘嘘气，喜滋滋地堵在我嘴里。忆起了赶年集的美好情景，我尾随在母亲身后，左顾右盼，汲汲想买到称心如意的玩具，三四岁时要陀螺，围炉添柴的年龄段，母亲就给我买成弹弓了，过年正值寒假，除度烟火里的快乐人生，呼朋引伴玩弹弓亦是我童年的趣事。

常记得躬逢婚典仪式，亲戚的女儿或邻家的姊妹，她们希望龙凤呈祥，赶在除夕之前鸾凤和鸣，开启一个如火如荼的人生阶段。新娘子头上别着绯红的花；棉被、嫁衣火红火红的；红彤彤的剪窗纸，红通通的大囍字；出门见喜，抬头见喜是对联；心想事成、日行万里、珠围翠绕是单联，这些吉星高照，喜气洋洋的对子都笔饱墨酣写好了，正等待着“披红挂彩”呢。

何不守候在炉前做粘稠热乎的糨糊呢？我顿生灵动，刺啦一声，点燃火柴，往炉膛里续引柴火的时候又起私念：鬼鬼祟祟，毛手毛脚地捧来一块冰坨放入锅中，气定神闲地瞧火苗悠闲迂回，听木棒一端传来的吱吱声，盯着那一滴经“熔炼压榨”而慢慢滑落的水珠。炉中的火星子还一闪一闪地眨着，忽听花鼓鼟鼟，礼炮齐鸣，欢声笑语融合着飘溢的烟火气息；敲锣打鼓的送亲人都围扎一块朱红色的头巾，神采飞扬，一派生龙活虎，喜气洋洋的“婚礼仪式”恢宏图。

除夕之夜，凝集一年的浓烈味道。我给母亲当助手，嫰白的竹笋配牛肚，绀青的山菇配羊排，红红的辣椒配肉丁。自守候炉前，尾随母亲赶集，及至成为一家之主，从锅碗瓢盆，油盐酱醋到蒸煮烤焖，样样精通。炒锅、案板、电饭煲成了生活中不折不扣的主力军，横在眼前五花八门的饭菜让我闭目遐思，母亲亲力亲为做年夜饭的情景又闪现在眼前：每一道工序，每一个细节，文火炒花生，芥末炝芹菜；花椒、八角、白芷、小茴香等佐料要密封保存；丁香味太冲，放一个或两个即可……我倾耳注目，铭记心中，只为隆重节日里的一份传承。

客厅里传来殷秀梅浑厚高亢的歌声，冯巩、牛群说的相声噱头真多，让我们捧腹大笑。我的女儿磕头如捣蒜，还模仿大人打躬作揖，她接过爷爷奶奶红纸包的压岁钱，忙不迭地喊：“谢谢爷爷，谢谢奶奶，祝爷爷奶奶福如东海，寿比南山。”“盛世的猫儿欢似虎”，它飞檐走壁，耍腻了摇头摆尾走来蹭我的裤腿，仰头乞哀告怜，咪咪叫唤着，像极了我年轻时的蠢蠢欲动，馋涎欲滴。

新年的钟声，聚焦在春晚的清脆敲响中，紧接着鞭炮轰鸣，此起彼伏，响彻云霄；透过窗台的玻璃，我仰望星空，烟花鲜艳夺目，异彩纷呈，我好像又看到三十多年前那个依偎在灶台边的小男孩，他正续柴抅灰，看火苗游移，看炊烟升腾，炉火映照……

随着年龄的增长，越来越懂得珍惜幸福，崇尚生活。每至过年，愈加回味烟火之气，馨香之情，眼前宛若飘来了墨似的烟，苍黄的烟，蟹青的烟；回旋奔涌的火，呼呼啦啦，蹿上蹿下……它让我深切回味到家的和美，温暖，瞬间情思欻至，年味欻至。

刘般伸，特型演员，著名书法家。

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