日前，山东省人民政府第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录公布，醉一斗酒传统酿造工艺榜上有名。此次共公布山东省第六批省级非物质文化遗产代表性项目60项，省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展名录81项。

    醉一斗酒传统酿造工艺历史悠久，“醉一斗”因乾隆题诗：“杏花村外青帘有，卖得在山丁块酒。李白狂歌楼上眠，想復此间醉一斗”而得名。在历史上留下了很多关于醉一斗酒的记载和诗句，道教支派全真道二代掌教马钰(1123—1183)，在其《洞玄金玉集》中有《醵博州茌平丁家块务酒官转与老姚仙饮》一诗，将醉一斗酒传统酿造工艺有文字记载的历史确定为850多年。醉一斗酒传统酿造工艺核心可概括为“水、窖、粮、曲、酿、藏”，每个工序都有自己的独到之处，以高粱为主料，运用大曲糖化发酵、混蒸混烧，分层蒸馏、量质接酒、分等贮存、陶坛陈化等传统工艺。醉一斗酒作为地方特色酒，不仅带动了当地就业和经济增长，还促进了文化交流与融合，为地方发展注入了新的活力。

  新中国成立前后，石兴江、石永阳继续传承保护该技艺。1970年丁块酒厂成立，两代传承人作为该厂技术骨干传承发扬传统酿酒精髓。2000年，省级传承人石慎勇带领团队成立醉一斗集团公司，坚定“饮誉天下”的发展愿景，践行“承历史文化，酿酒业经典”的神圣使命，秉持“良心做酒，德泽后世”的经营理念，投巨资，加大历史遗迹保护力度，深入挖掘历史文献，同时创新研发“九粮芝麻香”系列及配制酒、阿胶黄酒等新品，并通过文化园设、储酒文化节等形式，广泛传播非遗文化，稳步推动醉一斗酒传统酿造工艺迈向新高度，为鲁酒振兴和地方社会经济发展做出了突出贡献，企业和石慎勇先后被评为“山东省十大白酒品牌”、“山东省历史文化名酒”、“山东省著名品牌”、“齐鲁消费协会常年推荐品牌”、“聊城老字号”，“山东省历史文化名酒”等项荣誉称号，石慎勇被授予“山东省品牌年度人物”，“山东省践行社会责任优秀企业家”、“影响山东风云人物”等多项殊荣，醉一斗集团打造“江北第一香、中国第一斗”的宏伟目标正一步步成为现实。

编辑｜柴士增

图片来源｜史奎华