11月8日，2024年《岭南科学论坛》系列活动——广东省食品产业高质量发展大会暨2024年广东省食品学会年会在佛山举行。本次论坛由广东省科学技术协会指导，广东省食品学会、佛山大学联合主办。论坛以“食品创新助力健康中国”为主题，以现代科学技术为基础，探讨制约食品产业高质量发展的瓶颈问题，交流促进产业发展的新技术、新动能、新成果。
大会围绕当前我国食品产业面临的机遇和挑战以及未来发展的战略思考，邀请知名专家学者作了9个主题报告。其中，中国工程院院士朱蓓薇作了题为“我国食品产业发展现状与未来的思考”的主题报告，国际食品科学院院士孙东晓作了题为“全球食品、营养和健康趋势与研发展望”主题报告，佛山大学副校长曾新安作了题为“食品电磁加工新技术及装备研发进展”的主题报告。佛山大学研究员黄桂东作了题为“嗜酸乳杆菌中水苏糖转运与同化机制研究”的主题报告，为食品产业界提供了一场精彩的思想碰撞、前沿探究和学术交流盛会。
圆桌论坛环节，与会专家和企业代表围绕“以创新为驱动，打造食品产业高质量发展”和“传承与创新，如何提高广东预制菜高质量发展”两大主题展开了深入讨论，进一步明确了创新是推动食品产业高质量发展的关键动力，而传承与创新相结合则是提高广东预制菜产业竞争力的有效途径。
会上，广东省食品学会、佛山大学、佛山科学技术协会三方签署了框架协议，三方将在科技创新平台、人才培养与交流、科研项目攻关、科技成果转化等方面合作，整合资源，为广东食品产业高质量发展提供有力支持，广东省食品学会将继续发挥桥梁和纽带作用，携手各方力量，共同推动广东省食品产业的技术创新和产业升级。
会议还进行了广东省食品学会科学技术奖——优秀论文奖颁奖。本次会议的论文征集活动得到了高校、科研单位和企事业单位广大科技工作者的积极响应，收到了不少高水平的论文。经专家认真评审，共推选出优秀论文五篇。
传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业的重要发展载体，也是新时期食品工业高质量发展的关键增长引擎。工业和信息化部等十一部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》提出，到2025年基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，即培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。
值得一提的是，佛山位于珠江三角洲地区是重要的交通枢纽和物流中心，农产品资源丰富，食品产业链条相对完善，食品产业规模不断扩大，正处于食品产业的创新与升级高质量发展的关键阶段。随着我国食品产业科技研究发展计划项目的支持力度不断增强，企业和研究机构大力开展营养与健康科学研究及关键技术研发，在食品质量控制、新产品开发、食品安全检测等领域取得了大量研究成果，为促进食品产业高质量发展从而助力健康中国提供重要科技支撑。
通讯员：科记协
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