精华热点 酒糟是宝《泉城晨话》/第298期
杨延斌
8月9日，在市文联、市作协领导率领下，我们驱车赶赴百脉泉酒业。热情恭候的厂领导们来到车前欢迎我们。车门刚刚打开，大家依次下车，我没等走下车，就有一股久违了的酒糟味儿，在清风吹拂下浸入鼻腔。这股酒糟味儿太令我兴奋了，我就像嗜血的动物闻到了血腥味道，一嗅到那股具有特殊香味儿的酒糟气息，仿佛浑身就涌上一股劲儿，心里也感觉提起一股兴冲冲的精气神儿。
我猛然萌生一个念头：好酒好酒，刚迈进百脉泉酒业，就嗅到了心仪的酒糟味道，这样的酒厂才是真正的酿造，也才能酿造出醇香的好酒。酒糟味儿具有一种潜移默化的吸引力，潜台词就是纯良酿造，这是百脉泉酒业最好的广告！
百脉泉酒业的酒文化历史深远而厚重，那种浓厚的醇香酒气和清澈甘甜的泉水融汇在一起，赋予了百脉泉酒一种天然神韵。这里的风水好、泉脉好、连接地气、和融合着酒香的酒糟热气凝合起来，百脉泉酒业有了这些元素，就是想不出好酒都难！
若有谁问我百脉泉酒好在哪里？答案是一群勤劳的好人，用一堆好粮食，加一汪清澈的甘泉，这样的酿造，方圆百里千里，除百脉泉还有几家？
百脉甘泉是造物主赐予百脉泉酒业的神来之水，这种不可复制的得天独厚，是助力百脉泉酒业酿造好酒的先决条件。百脉泉酒好似上苍赐予人间的琼浆玉液，用这种自带神韵的酒，打造人生一场又一场的微醺，将是最美妙的飘飘欲仙。
步入百脉泉酒业，飘溢在厂区的酒糟味儿、沁人心脾的醇香酒气，仿佛给了我一次和初恋邂逅的意外醉美，好不令我神魂颠倒。
我不能把百脉泉酒的好处说尽，因为同行的大作家们笔下，一定能迸发绚丽的火花。
很想说说酒糟有啥好处。一个酒糟气味儿浓厚的酒厂，对懂行的人来说，自然和好酒联想到一起，这种自然广告效应强于百口。
关于酒糟，从古至今已经形成惯性思维，在绝大多数人眼里，酒糟就是废物，不然哪会有那么多相关词汇：糟心、糟行、糟蹋、糟踏、糟粕、糟糠、糟践、糟害、糟糕、糟改、稀糟等等。
酒糟的确是酿酒过程中的下脚料，但不是废料，它含有粮食成分、蛋白含量高出玉米几倍，还含有维生素、酵母菌、赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。酒糟经高温发酵蒸煮后，营养成分依然相当于黄酒，且乙醇含量低，可为人体提供的热量，比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。酒糟内含十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的成分。
酒糟营养成分很丰富，含有粗蛋白和粗脂肪，热能也很高，而且有许多妙用之处，尤其对老寒腿、老风湿病有神奇疗效。
五十年前，我在黑龙江兵团的武装连有个大烧锅（烧酒厂），有个老转业军人有老寒腿，每年下雪后疼得他走路都困难。因为酒坊有腾腾冒热气的酒糟，他要求调到烧锅上班。有天下班赶上下大雪，他索性晚上不回家了，就在酒糟堆挖个坑，把两腿埋在酒糟里。潮湿的酒糟温度至少在五六十度，他却美美地睡到天亮。
这个人早晨跋出两腿后，猛然感觉平时像灌了铅的两条腿轻快了，关键是不疼了。“见鬼啦，真是活见鬼啦！”他声嘶力竭地大喊大叫着。同事们以为他疯了，大家弄清原委后，忽然意识到，是热气腾腾的酒糟一夜之间蒸好了他的老寒腿。
多年的老寒腿被酒糟蒸好了的消息，一传十、十传百地迅速传开，原来只能喂猪的酒糟渐渐能卖到粮食价了。北大荒的老寒腿、老寒腰很普遍，那些人就买上几十斤酒糟装进布口袋里，只要腰腿一疼，就把加热后的酒糟口袋放在患处熥，这一熥，可强于吃药打针，关键是吃药打针治不了腰腿疼，用酒糟袋子一熥，最起码能解除疼痛。
酒糟还有多种妙用：如果有人颈椎、腰椎因劳损、风湿而疼痛，就用能装一二十斤酒糟的布袋子，加热后放在患处，感觉会告诉你管不管用。加热后的酒糟袋子，对年久的风湿类风湿都有明显疗效，最起码能解除疼痛。
尤其是粮食酒糟的药用之处还很多，基本功能是消炎、散瘀、止疼、除风祛湿，甚至对年久的老风湿病疗效很明显。有此类病症的人，可以在网上搜询一下便知。自古说偏方治大病，这个你还别不信。如果这方面的常识得到普及，说不定百脉泉酒业的酒糟，会产生明显的经济效益和社会效益。
粮食酒糟虽说是糟，但用途真的很广泛，它是很高级的有机肥料、是家禽或牲畜的精细饲料、也是喂鱼的上等饲料、还可以做钓鱼的鱼饵等等。从适用的广度说，酒糟的作用优于粮食本身，这个在网上皆可查询。
此次有幸走入百脉泉酒业，看到身边有这么一家文化底蕴厚重的“原创”酿酒企业，心里产生不尽的愉悦。
感谢市文联、市作协组织这次采风活动！感谢百脉泉酒业用原汁原味的美酒盛情款待！祝愿百脉泉酒业永立潮头！
2024年8月10日于济南
刘般伸，特型演员，著名书法家。
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