一一湖北水产加工首席专家莅临鄂州市东塔食品工贸有限公司进行技术指导

2024年5月24日，应鄂州市市场监督管理局的邀请，华中农业大学食品科学学院教授、博导熊善柏带队科研团队来到位于鄂州临空经济区的鄂州东塔食品工贸有限公司，就提高武昌鱼加工制品科技含量进行了现场研究和指导。该公司是鄂州市武昌鱼加工骨干企业。

熊善柏教授长期从事水产加工技术研究，还兼任国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)主任、湖北省食品工业协会食品专家委员会委员水产加工首席专家。

熊教授及其团队调研了该公司加工车间的流水作业线、生产的休闲食品和武昌鱼系列制品，同时详细了解和分析该公司在食品加工方面存在的技术问题，高度肯定了该公司在全国食品行业经济处于下行的不利因素下，企业为了生存和发展，本着"创新为本、诚信筑魂"的理念。

把规模不大的小型加工企业做得有声有色，如果公司没有质量过硬的产品、诚信服务的态度和充足的订单，很难立足于市场，对公司的经营效益表示欣慰。并与该公司负责人和工人进行了座谈，同时对食品加工的相关企业人员进行了短期培训。

该公司负责人洪斌表示，通过这次熊教授一行对我公司的现场指导，以及对当前全国食品行业的分析和我省食品加工的现状的剖析，受益颇大。

下一步，我们要抓住市场机遇，根据市场变化开发符合广大消费者喜爱的食品，提高武昌鱼加工制品的科技含量，为了推进鄂州市武昌鱼产业跃上新台阶作出贡献。

湖北科技特派员工作站（新庙镇）鲍继良供稿