乡间美味一一燎麦穗

李广聚（傲然）

      凡有农村生活经历的人都知道，小满节气过后，黄河流域的冬小麦将逐步进入成熟期，当麦子达到八成熟的时候，是烧烤麦穗的最佳时机。

      1962年和1963年，是我国三年自然灾害过后的经济恢复期。国家发出了各行各业都来支援农业的伟大号召。身处中学二年级的我也不例外，响应国家号召回到农村参加人民公社的生产劳动。因为从小生长在农村，所以对农活并不外行，大人能干的活，我也都能干，只不过力气小一点罢了。当时男劳动力是一天记十个工分，因为我年龄还小，所以只能和女社员一个标准，每天给记八个工分。我在学校里学了一首歌，叫《生产队四季小唱》我还能记起第一段的歌词是：“春风吹来树发芽。生产队下地种庄稼，铁牛翻开千顷地，幸福的种子地下撒。”唱给社员们听，受到大家的热烈欢迎。就在那时学会了吃这种美味。

      在劳动的休息时间，掐一把麦穗，用麦杆捆成把，冠县人把这种东西叫作《老鸹头》（俗称老花头）。体积像一个苹果大小差不多。然后找一把干柴草，在田间地头，把柴草点着，手持麦穗在火上来回翻滚，当颜色发黑的时候，取两三个麦穗放在手心里搓一下，然后深吸一口气，把嘴当做小型吹风机，麦康便飘然而去，这时你就可以把麦粒扔到嘴里，尽享美味啦，吃过不会忘记，而且吃了来年还想吃。60年过去了，仍然是我忘不掉的味道。

      济南老东门从今年五一开始开办了夜市，不乏有烧烤的小摊位。我在想，如果哪位有经商头脑的人？在夜市办一个麦穗烧烤，肯定能火爆，让城市人也享受一下了麦穗的香甜味道。