精华热点 2024年4月20日，由鄂州市商务局、鄂州市劳动就业中心、鄂州市鄂城区凤凰街道办事处主办，鄂州市烹饪酒店行业协会、凤凰街道澜湖社区承办的“烹燃”心动 • 寻味澜湖 社区美食品鉴会暨第十五届公益集市活动在丰润园小区广场举行。
鄂州市商务局内贸科副科长李玫，鄂州市民政局社会组织综合党委委员严振，鄂州市劳动就业中心培训科雷圆圆科长，鄂州市烹饪酒店行业协会常务副会长余文州、党支部书记（秘书长）邵力、协会餐饮企业厨师代表和参展商，鄂州市名厨委主席程海中，鄂州市凤凰街道澜湖社区党支部书记李灵等社区党员参加了此次活动。
此次活动旨在“以厨会友、以食为乐”，将楚菜文化带到居民身边，让市民们能够近距离观摩和学习大厨们的精湛技艺，并且在品味美食的同时，感受楚菜文化的独特魅力。
在活动中，鄂州市商务局内贸科副科长李玫强调，省委省政府高度重视餐饮行业的发展，并作出了推动楚菜创新发展的重要决策。鄂州市政府根据这一决策，提出了以提升武昌鱼品牌、弘扬武昌鱼文化、打造“武昌鱼美食之乡”为主线的总要求，开展相关活动。鄂州市商务局积极响应省商务厅和市委市政府的指导，积极推进老鄂城地标性楚菜的“五进三品两提升”，旨在进一步展示楚菜的文化底蕴和独具特色的美食文化魅力。今天，通过楚菜进社区这一形式，我们期望让更多的人能够近距离感受到楚菜的魅力，使楚菜这一非物质文化遗产在现代社会中焕发新的生机。
鄂州市烹饪酒店行业协会党支部书记（秘书长）邵力表示，市烹协长期以来一直致力于弘扬楚菜美食文化，努力助力打造鄂州“武昌鱼师傅”劳务品牌，以提升“武昌鱼”品牌的知名度和影响力，进一步弘扬武昌鱼文化。此次活动，是市烹协积极响应政府关于推动地方特色美食传承与发展的号召，同时也展现了我们对楚菜文化的深厚热爱和坚定执着。今天，我们将楚菜带到了社区，为广大居民现场展示楚菜的制作过程。每一道楚菜背后，都蕴藏着烹饪者的心血和智慧；每一次品尝，都是对楚菜美食文化的传承和尊重。
活动现场，来自鄂州市大碗厨味宴楼餐饮有限公司、湖北长城花园股份有限公司、鄂州渔夫家谣餐饮管理有限公司、鄂州市金阳光美食城、鄂州市三五八餐饮管理有限公司、湖北芸和大酒楼的大厨们展示了他们的精湛厨艺，共计烹饪制作出有文化底蕴、独具特色的12道楚菜菜肴。其中有两道菜肴的制作灵感，来源于活动前期线上征集的居民最喜爱的菜品。
现场，大厨师们熟练的手法、精湛的技艺，让在场的每一位市民都为之赞叹不已。鄂州名厨委主席程海中凭借其丰富的烹饪经验，为大家深入解读了每一道精美菜品背后的匠心独运。他不仅从菜品的色、香、味、形四个方面进行了专业点评，更对每道菜的独特之处和创意灵感进行了精彩解读。让大家知道了每道菜肴的由来，更加深入了解楚菜文化。
大家纷纷拿出手机、相机拍照录像，记录下这难得的时刻。随着一道道菜肴的完成，现场弥漫着诱人的香气，令人垂涎欲滴。这不仅是一次美食的盛宴，更是一次楚菜文化的传承与展示。
社区工作人员将大厨们精心烹制的菜肴送至评委组6位老师与大众评委们品鉴。评委们细细地品尝每一道菜肴，慢慢地咀嚼，让味蕾充分感受菜肴的鲜美与独特。
大众评委们对这些佳肴更是翘首以盼，一上桌就迫不及待地品尝，希望能亲身感受到这些菜肴带来的美妙滋味。大家一致认为，大厨们完美地展现了楚菜的基本味型“咸鲜”，每一口都让人感受到了“鲜”的美味。每一道菜肴就是一件艺术品，其色香味形俱全。
许多居民表示，能够近距离观看大厨们烹饪，深入感受楚菜的魅力，是一次极为难得的体验。在此之前，他们对楚菜的了解并不深入，但通过这次活动，他们被楚菜的美味和深厚的文化内涵深深吸引。他们表示，以后会更加关注楚菜，并尝试在家中制作楚菜佳肴，与家人一起分享美食的快乐。
活动现场，还有许多家企业纷纷亮相，展示各自的特色产品。市烹协携手湖北又食食品有限公司带来了武昌鱼特色预制菜，湖北富农食品工业园有限公司则展示了武昌鱼系列休闲食品，泽林镇玉明珠家宴馆展示了程师傅手工鱼丸。
此外，鄂州市苏晋贸易有限公司及鄂州供销社生活集市也分别展销了酸奶、椰奶以及土特产等特色产品。这些丰富多样的展品不仅彰显了鄂州及周边地区的食品产业特色，也为市民提供了品味美食、了解地方文化的绝佳机会。
此次活动，鄂州市烹饪酒店行业协会与党建共建单位——澜湖社区加强了紧密联系，通过党建促进会建，进一步提升了双方的凝聚力。这不仅是一次美食文化的盛宴，更是一次文化交流的新平台。
通过这次活动，楚菜文化得以更加深入人心，让更多的人了解和喜爱楚菜。同时，活动也为鄂州市的餐饮业发展注入了新的活力，为推动地方经济的繁荣和发展做出了积极的贡献。
未来，鄂州市烹饪酒店行业协会将继续携手各方力量，积极推广楚菜文化，让更多的人感受到楚菜的魅力。此外，市烹协还将继续举办类似的活动，为市民提供更多品味美食、了解文化的机会，为推动鄂州市餐饮业的发展和文化交流贡献更多的力量。
文字编辑：余小兰
图 片：刘琛
审 核：邵力
