精华热点 蔬菜人家
作者：刘弼德
桃江河水清悠悠，种菜人家写春秋。瓜果飘香甜蜜蜜，生态名蔬“醉丰洲”。
走进蔬菜文化底蕴深厚的桃江，你能看到，遍布村落周围的蔬菜成畦成行、琳琅满目，清新诱人的瓜果香透过晨曦、夜色，在大地弥漫。勤劳朴实、种菜历史悠久的桃江人民，千百年来，曾经涌现出多少种菜能手，流传着多少神奇故事……
阳明文化“蔬”中来
蔬菜最早来自野生植物的采集、培育，随着农业生产的发展，蔬菜栽培逐步兴起，野生蔬菜被逐步改良，种类也不断增加。作为人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，古人所言“三天不吃青，肚里生铁钉”便是最好的见证。
被誊为龙南蔬菜后花园的桃江，四季分明，土地丰饶，雨量充沛，树木郁郁葱葱，野草春发夏荣。其中的水西坝村，更是自然条件优越，不仅土地好，水资源还非常丰富，岗紫围背后山上流下的水还被誉为“玉泉水”。这片肥沃的土地，养育了世世代代勤劳淳朴的桃江人，也涵养了桃江特色的“蔬菜文化”。
种菜是艺术，蔬菜是文化。相传，正德年间，因平“三浰”来到龙南的王阳明，常到民间视察，一天和龙南知县来到水西坝岗紫围，正好遇到挑着一担尿桶淋菜刚回来的欧阳秀，便提出到他家吃午饭。欧阳秀不好意思地说：“吃饭可以，就是冇菜，只有萝卜、青菜和一些干菜。我马上到圩上去买点肉。”王阳明笑着说：“别太客气，这个就挺好。”
欧阳秀外号“菜秀才”，不仅种菜闻名，还是当地的“土厨官”，不一会，就准备了一桌像“十碗荤”的“素菜宴”，上面有捶鱼、肝肺、酥鱼、酥肉等。王阳明惊讶地说：“老哥，你变什么戏法，咋弄个一大桌大鱼大肉？”欧阳秀说：“这都是自家种的蔬菜做成的，看去像鱼肉，实为蔬菜制成的代替品。”王阳明定睛一看，可不是真的！一顿饭下来，不禁赞不绝口。最后，王阳明作了总结：“水西坝山好、水好、人好，蔬菜更好。”
古代的读书人求学条件普遍比较艰苦，为了应试中举，常外出拜师求学，一般只能带一些蔬菜制成的耐放的干菜。干嘚(菜干)的“干”与“官”同音，要想当官就得多食“干嘚”——于是，干嘚与做官就联系上来了。
桃江人民因地制宜、因时制宜，善于根据土壤性质种植农作物，经过长期的钻研和探索，逐渐掌握了蔬菜种植的技术，出产的蔬菜品质越来越好，成为有名的蔬菜村。有经商头脑的桃江人在县城的“黄道生”和“大街”，开了几家蔬菜销售行，有“水西坝黄条香干行”“水西坝鲜蔬行”等，专门销售桃江的瓜果蔬菜，生意非常红火。在龙南流传百年的熟语“江东荸荠莲塘蔗，萝卜青菜水西坝”，也对桃江蔬菜给予了高度评价。
“蔬”中做出大文章
桃江水西坝是与市区只有一江之隔的城乡结合部。俗话说：“一仓禾，三仓菜。”由此可见，菜的销量很大。生长在县城围边的桃江人民，抓住有利条件，发展蔬菜种植，总结出了诸如“人爱面，树爱皮，种菜更爱肥”之类的蔬菜谚语，令人回味无穷。
若想夫妻更恩爱，挑起尿桶去淋菜。这是体现种菜人家和谐致富的经典语句。
尿桶，是种菜人家必备的工具，承载着种菜人家的辛勤与汗水。那年代，每户种菜人家都有一担“特大尿桶”，没有化肥的年代，全靠粪便淋菜，而买粪便都是以担计算价格的。
勤耕苦种，冇病冇痛。种菜，有粗活，有细活，那些挑水挑粪的体力活都得男人干。当然，也有少数“女汉子”，不甘落后，也承担起许多体力活。
说起来有个笑话。有个老实本分、力大气粗的男子名叫“狗崽”，老婆是个“女汉子”，是个蛮不讲理之人。有一次，狗崽买了一担尿回来，淋菜后，菜苗一直没有好转，他老婆便埋怨他买的是“假尿”，淋菜时没嗅到尿臭味，两人因此大吵了一顿。狗崽为证明那尿是真的，一天早晨又来到前次卖尿的那户人家，一到门口就问：“你家有没有尿卖了。”这家小孩跑出来说：“没有了，有人昨天买了，要等我娭毑做到来。”——由此证实，确实有“假尿”：用尿桶装满清水，放些稻草，浸上两天，变成了尿的颜色，就可以卖了。从此，进城买尿的种菜人都非常慎重，总结了许多辨别真假的招来。
没有交通工具的年代，卖菜全靠一副“铁肩”，男人得负责把种好的菜一担担挑进城里，后来挑菜从肩挑换成了车送，再后来干脆用电动车甚至货车运菜了。
桃江蔬菜名四方，处处可闻藠蒜香。水西坝藠苗、蒜苗是蔬菜的主要品种，有经验的家庭主妇，都说买藠苗就得买桃江岗紫围一带的，更香、更脆。
“七藠八蒜”。意思是农历七月为种藠苗时节，八月为种大蒜时节。只要掌握了时节，就能种好菜，卖上好价钱，这正应了“种菜冇法，要懂季节”这句老话。
水西坝吴屋有一女子名叫娇娇，在娘家时跟着种植藠苗，练就了一身本事。娇娇婚嫁后，带领夫家20多户人家一起种植藠苗，大家向娇娇秘诀，娇娇说：“首先选好土，还得不怕苦，上山割草皮，风雨都无阻。”
娇娇毫无保留传授种植技术，还经常分享卖藠苗的诀窍。卖藠苗最巧妙的手法在于扎藠苗，每抓（把）藠苗都要用绣花般的精力来绑扎，让人看起来每抓藠苗就像花一样美，这才能卖上好价钱。
藠蒜不分家，种了藠还能不种蒜？有注册商标的桃江紫皮大蒜，辛辣味浓厚，名扬大江南北。
桃江乡发挥地理优势，把洒口、中源与清源几个村打造为大蒜种植村，在大蒜种植上，“蒜”出了一条致富路。
转变思路创新路
桃江菜农不断探索创新，打破传统种菜模式，从传统种植到大棚种植，走出了一条高效、富民、可持续的致富路。
走好“精准棋”，打好“精准牌”，念好“品牌经”，是推进乡村振兴战略实施的重要抓手。“蔬美桃江，瓜香天上”，桃江蔬菜虽然品种多种多样，但还是以瓜果类为主打产品；同时始终把农产品的安全、质量摆在首位，发展绿色农业。农产品在包装、种植、销售、流通等各个环节都做到一体化管理，以确保农产品符合国家对绿色产品的相关要求，确保绿色农产品能够安全地投入到市场销售中。
现在的桃江蔬菜基地，各大棚采取传统种植与现代栽培相结合的模式，着力发展处于蔬菜产业前沿的高效农业、设施农业、有机农业、生态农业和观光农业。700多亩的大棚蔬菜基地，瓜果、叶菜各具特色，异彩纷呈，芳香浓郁，长势喜人，令人叹为观止；“蔬菜采摘区”蔬旅融合，老少咸宜，人们在玩乐中求知，在学习中玩乐，不愧为名副其实的“蔬菜大观园”。人们在学习新技术、感受科技魅力的同时，充分领略桃江蔬菜生产所蕴含的丰厚内涵。
模式决定成败，人才决定战果。在蔬菜基地里，有返乡的农民工，有退役军人，有创业大学生。这群可爱的劳动者在探索，在奋斗，幸福的生活向他们招手。
有奋斗，就有收获。2023年年8月，在全国第二个乡村振兴品牌节上，风里雨里成长起来的桃江蔬菜基地荣获“人才振兴典型案例”，在产业道路上“蔬”出了一条亮丽的致富大道。
作者简介
刘弼德，1965年7月出生，江西龙南人。江西省散文学会会员，龙南市作家协会会员。纪录电影《加油吧！乡亲人们》主人公。曾任桃江乡中源村村会计，村主任，村党支部书记。现任龙南市桃江乡蔬菜办主任。喜欢用文字诠释诗意，诠释生活。
（图文供稿：刘弼德）
《新京都文艺》
欢迎原创首发佳作投稿！
投稿请加微信：874376261
投稿邮箱：874376261@qq.com
来稿请附个人介绍、自拍照片
以及注明作者微信号等通联方式！
