金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。中华民族的美食文化源远流长，而美食与高超的厨艺密不可分。厨艺高手被称之为“大厨”甚至“食神”，社会地位不可小觑。老子有云：“治大国若烹小鲜”，一代神厨伊尹，最终成为辅佐商汤的一代贤相，厨师治国因此成为佳话。

鄂州襟江带湖，山河表里，这里盛产各种优质食材，包括驰名中外的武昌鱼，这里的美食也是独具地方特色，令八方游客赞不绝口。为庆祝鄂州市建市四十周年，引导鄂州餐饮行业更好地服务群众，“聚焦、推广、创新”以武昌鱼为代表的鄂州楚菜美食烹饪技艺及系列产品，特举行鄂州市建市四十周年“楚大厨” 职业技能培训暨名优农副产品展销会促消费“鄂州十大名菜”走进社区活动。

据主办方介绍，此次活动时间为9月25日至28日，活动地点覆盖鄂州市区四个街道，活动内容包括开展不低于100名下岗失业人员的“楚大厨”职业技能培训，名优农副产品展销，以武昌鱼为主“鄂州十大名菜”展示和品鉴等。届时，将邀请名厨授课，现场做菜，为参训者提供难得的面对面，手把手学习机会。

“才饮长沙水，又食武昌鱼”。一代伟人毛泽东笔下的武昌鱼闻名天下，但要做好武昌鱼，绝非小菜一碟。鄂州虽然食肆众多，但厨师水平却参差不齐。此次活动势必推动鄂州餐饮界的整体水平，进一步弘扬楚菜文化，推动楚菜创新，鄂州市烹协以最强名师、名厨阵容，最全的烹饪技术，最深的文化底蕴，最美的呈现形式让喜爱武昌鱼美食，爱好厨艺，有意愿的失业、下岗人员进行系统化、专业化培训，借此次活动与鄂州市民共度 2023 年的难忘金秋。

据悉，此次活动将坚持“政府主导、市场运作、深挖特色、打造品牌、政企联动、社区参与、下岗人员再就业培训”的原则，倡导“绿色、节俭、卫生、安全”的活动理念，以专业化、实用化为切入点，推动鄂州楚菜美食市场化、常态化、品牌化健康发展。

前不久，鄂州摘得“武昌鱼之乡”称号，这一称号来之不易，却也名副其实，一度令广大市民欢呼雀跃。对于鄂州的饮食文化、厨师技能，市委市政府以及相关部门均高度重视。为了办好此次活动，市商务局、市劳动就业中心、市民政局联合主办，鄂城区劳动就业管理局、鄂州市烹饪酒店行业协会、鄂州市郑彦章大师工作室联合承办。

民以食为天，厨以艺为先！届时，鄂州市烹饪酒店行业协会名誉会长李惠强、会长郑彦章将率十大名厨，亲临活动现场，与参加培训的人员以及观众、参展商、餐饮企业人员、社区民众互动，预计现场观众将到达数百人。形成良好的活动氛围，为庆祝建市40周年新增一大亮点。

鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章表示，弘扬楚菜美食文化，助力乡村振兴、建功先行区，系统化培训失业、下岗人员再就业，满足人民对美好生活需求的向往是鄂州市烹饪酒店行业协会的终极使命，作为鄂州市卓越先进的社会组织，该协会有决心、有信心，更有能力办好此次活动，为鄂州市餐饮业发展及乡村振兴夯实基础，叫响楚菜，提振消费全力以赴。（林风）

来源： 吴都潮生活