经营模式花样翻新

方能赢得消费者“芳心”

李红军

      从16日开始，酒心巧克力在线下线上十个渠道全面铺开。线下除了在全国茅台冰淇淋门店发售，还在全国106家Ole超市、遵义中国酒文化城、三亚海棠湾茅台度假村销售，线上在i茅台、茅台冰淇淋天猫/抖音旗舰店、德芙天猫旗舰店、天猫超市、德芙/玛氏抖音旗舰店开售，并从17日开始将进入到大润发、华东地区罗森门店等商超渠道。

      9月16日下午三点半，贵州茅台与德芙巧克力合作的茅小凌酒心巧克力正式上市。这一消息14日提前官宣后，当天就已登顶全网热搜。此次上市的酒心巧克力均添加了2%的53度飞天茅台酒。此次茅台、德芙联手推出的酒心巧克力共分为经典口味、减糖口味两款产品，每款产品都有三个规格，即120g12颗礼盒装，60g6颗礼盒装，20g2颗自享装。上市首日，各个渠道暂时只有120g礼盒装和20g自享装售卖。

      在年轻消费者追求时尚的当下，贵州茅台酒厂不再让消费者一味地喝喝喝，而是与年轻人喜爱的零食进行对接，把人们为之向往的茅台酒融于小零食当中，让年轻人品尝到另一种“茅台滋味”，可谓匠心独运。据悉，用于巧克力制作的茅台酒，是由合作方采购500ml53度飞天茅台酒后再进行加工，按官方指导价进行采购。500ml53度飞天茅台酒正是贵州茅台的大单品，官方指导价1499元，这意味着酒心巧克力产品的推出，有利于贵州茅台上市公司的业绩。

      茅台经营模式常变常新方能赢得年轻消费者“芳心”。前一时期茅台酒甩出了自己的“大手笔”，与蒙牛、中街、瑞幸等国内品牌方联手。此次酒心巧克力，茅台选择的合作方是德芙。茅台的合作方首次出现了国际品牌，跨界合作再一次拓圈。这一合作表明了贵州茅台在跨界经营尝试中逐渐走向成熟，正在全球范围内配置供应链资源。好酒也怕巷子深。茅台的这一跨界经营模式说明，只要用心经营，定能拓展出一片新天地。

      与歌蒂梵、费列罗等品牌相比，德芙在巧克力行业并不以高端、高价著称，茅台看重的是其市场地位。欧睿国际数据显示，拥有包括德芙、M&M巧克力豆、士力架的玛氏食品，在中国糖果巧克力市场是最大玩家，去年市场份额占到35%，其中德芙是中国巧克力市场最大品牌。而相比之下，作为舶来品的巧克力，长期以来并未能在中国人的日常消费场景中站稳脚跟，在年轻消费群体中更不具备网红咖啡、奶茶一般的“社交货币”属性。

      事实上，中国消费者更倾向于风味零食。根据欧睿国际的报告，2022年中国各零食品类中，风味零食、烘焙糕点、糖果巧克力、冰淇淋、甜饼干/能量棒/水果零食的市场规模占比分别为38%、34%、13%、7%和8%，糖果巧克力的份额只有一成出头。尽管如此，作为小零食的巧克力亦不失为新的尝试。

      当然，酒心巧克力对于广大青年群体来讲，虽然受到青睐，还是要注意酒驾。尤其那些经常驾车上下班的私家车主，不可过多地食用酒心巧克力，毕竟这种酒心巧克力含有一定的酒精成分，食用过多也会涉嫌“酒驾”。

      转变观念天地宽，拓展市场贵在用心经营，用心发现。年轻消费者追求时尚，顺应消费者的消费新需求，不断衍生消费新品牌，无疑是一种刺激消费新手段。 白酒行业目前整体面临社会购买力不足的问题，通过跨界入局咖啡、冰淇淋、巧克力甜品等赛道，可以盘活酒企闲置资金，激活渠道资源和品牌资源，平衡白酒行业明显的淡旺季经营压力，创造增量。但其他酒企跟随跨界之前也应该看到：即便是品牌地位强如茅台，现在也要面临如何提升产品复购的命题。

      茅台经营模式常变常新方能赢得年轻消费者“芳心”。 茅台冰激凌、茅台拿铁、茅台巧克力，茅台已经让广大年轻消费者体验了新鲜感，下一步茅台需要做的是如何让年轻消费者从尝鲜茅台转变为爱上茅台，这是茅台酒厂需要认真思考的问题。

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