一百多年前的德国魏玛小镇，一所带有实验色彩的建筑及艺术教育学校“房屋建造”（Bauhous）诞生，包豪斯也即成了现代主义建筑的代名词——摒弃多余的装饰、线条清晰、造型简洁利落却变化多端，设计简约而不简单。

包豪斯随后以潮流般蔓延世界各地，形式追随功能——这是包豪斯风潮的精髓所在——强调、体现和提升的是产品的功能，而不是刻意的装饰。在随后的岁月里，它进而让我们把视线凝聚在简洁、现代、厚实和人性关怀的平等。

百年后的今天， 深度调整中的中国酒业正经历数字化等新浪潮的洗礼，一切都在喧嚣躁动中趋向理性和实用。在集中、高端化和估值等制造端语境中的酒业基本面——繁荣，与消费端审视的结果——萧条，大相径庭。

当下酒业如果用巴洛克（Barroco ）风格来描述不为过。普遍追求奢华繁复的气息，充满享乐主义色彩，夸张、热烈、强调情感表达，辉煌庄重、功利通达、人生圆润。各种造型宽大、宏伟、充满了人文和浪漫主义色彩。

而这些，于酒类普通消费者而言，入口的食品却被圈层、面子消费等所裹挟，消费情绪并没有被酒精所感染——显然，这在消费逻辑里是不平等的。而包豪斯风潮，正在给高质量发展的中国酒业以新的定义。

极端的心价比和性价比

随着改开四十余年后，中国酒业的品质化进程已进入新阶段，总体质量牢不可破的底线思维已成为行业责任操守。成熟的消费者逐渐不再以价格为选择理由，而更多是的风格、口感和地域特色等等来权衡是否购买，换言之，低价不一定不好，头部品牌也不一定高价。

以前是产品稀缺，奇货可居是商家基本操作手法。而如今，市场供不应求，且消费者具有选择多样性。亚当·斯密两百多年前所提示的“市场这只看不见的手”，正在调节当下酒类的价格。

当我们在浅析包豪斯的内容服务于功能时，价格也在反映功能——归类为嗜好品、非生活必需品的酒精饮品，其价格就应该是质优价廉的惠民、亲民风格，于是才会有令消费者爱不释手的所谓：心价比、性价比。

近期，阿里回归淘宝、回归中小商家的大背景下，各赛道品牌"火拼9块9"，消费者追捧极致性价比。同样京东也在删繁就简地把消费者的体验、服务、效率和成本等放在了首位。这不完全是一场消费者的胜利，我们看到的是商业帝国苦心孤诣在为芸芸众生寻找“占便宜”的快乐——性价比被重新定义，从“绝对低价”成为“占便宜”——这是包豪斯风潮在酒业的精髓所在。

进而，我们用国外成熟酒类市场的基本价格指数等对比国内酒类的价格行情，虚高的加价空间非一朝一夕能改观，消费者心路憧憬于心价比、性价比的历程将是漫长的。正如营销大师科特勒曾经断言“没有降价两分钱抵消不了的品牌忠诚。”

便宜和便利，也将是中国酒类制造端和零售端必须长期关注的两个关键词。

极简的包装和外观设计

近些年随着“光瓶酒”的日渐风光，简包装持续成为业界关注的焦点。但在高端化趋之若鹜的当下，很多“光瓶酒”有其名无其实——企业往往以消费者心智中的“价值感知”为基础，让利于消费者是次要的，其实质是不断提升品牌溢价能力，证明企业比竞争对手拥有更“合理”的定价权。这类品牌的增速非常明显，过去几年中，“光瓶酒”的实质在于具备高溢价能力和企业品牌价值的高速增长。这是酒业极简包装趋势另一种逻辑——依然是站在自己的立场考虑问题。

颜值即正义的时代，通常，简包装的“光瓶酒”应该体现出的是消费者喜欢的“颜价比”——好看并实惠。

但现实中，很多企业在极简的包装上做足文章但往往忽略了外观设计的审美情趣。包豪斯风潮的另一种解读即为：简约而不简单，精致而不奢华。

这背后是积极践行品牌的ESG，可持续发展势在必行。当下酒业，短期内可先从减量包装和重复实用这两个角度切入，将消费者从环保考量转化成更积极的行动者。长期看，回收利用和新材料将是酒业未来可持续战略落地的两大重要维度。

极致的回归本质如多巴胺的奖励

癸卯年的这个盛夏，肆虐的暴雨洪水引发的灾难和哀思，更让我们深刻感触生命的短暂和脆弱，也更让我们珍惜风雨无阻的坚毅和乐观。

如同酷暑中缤纷的“多巴胺”能火遍全网，多巴胺穿搭、妆容频频刷屏，高饱和、明亮鲜艳的色彩，撩动得不仅仅是年轻人的心，更多的是我们对舒缓放飞自己的愉悦憧憬。

随之而来的是，多巴胺咖啡、多巴胺茶饮、多巴胺低度酒、多巴胺啤酒等迅速流行起来。

而多巴胺能带来的健康这一人体本质的需求，正是当下酒业普遍稀缺的。当下酒精饮品（主要是指白酒、葡萄酒和黄酒）在身心愉悦这个大健康主题下，也仅限于在精神层面给我们以兴奋，肉身被酒精侵蚀的普遍性触目惊心。

酒精赋能人类的终极关怀就两点：健康、快乐——但时过境迁，我们如今只沉溺在快乐之中而忽视了健康。多巴胺的崛起其实在纠正我们的歧途知返——快乐是综合的，不仅要吃喝拉撒睡，还有生存、健康、繁殖和自我价值实现，所谓圆满人生就在此——多巴胺不仅赋予了我们乐观情绪，还要一种对生活的积极进取。

正如包豪斯的核心诉求：一切设计的目的是人，而不是产品。因此，酒类工业设计的发展由甲方逻辑的理想主义必然走向以消费者为导向的现实主义。

心灵共振，情绪共鸣——这也是包豪斯现代主义所倡导的平等的人性关怀。

这和我们当下觉醒于透过纷乱嘈杂的市场去探索消费的本质殊途同归——消费者的真实需求，才是我们前行的动力和目的。