开门七件事之我见
朱和顺
俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”所列七事，皆指饮食，而细细考来，除了吃喝，开门尚须拉撒，尚须有的住，有的睡，尚须有的穿，尚须有一件生业，或务农，或打工，或经商，以此看来，这门要想开得，正有很多事要做，远不是有了吃喝就万事大吉的。便是吃喝，也绝非七件事就能摆得平，依其必须，择其大要，尚须加上锅灶、菜蔬，等等。而所列七件，若酱，若茶，并非必须，甚或为人所忌，我亲历，就有忌酱的，忌茶的。我本人于茶则在不忌非思状态，就是说，家居有其可，无其也可，作客，外出，上班，有亦饮得，无亦不思，而我见过那么几位忌茶忌到滴茶不沾，令人不可思议。若不以开门立论，则开门之后的事则又多多，比如烟酒，比如糖果，比如零嘴，等等。
所以，开门七件事云云，只能是泛论，大约依其代表性，择要而言之——柴者，代表一切炊具燃料；米者，代表一切饭菜原料；油盐酱醋，代表一切调料；茶则代表一切必须的和非必须的饮料，涵盖了饮食消费中的正常需求和奢侈需求两个方面，而这后一点，又可拆开细述。
首先，茶是饮料，是有解渴功能的，解渴应是饮料的首要功能，所以最初的和普遍的饮料应该是水，而只所以说茶而不说水，则必是涉及饮料的第二第三功能，这些功能是什么呢？以茶而言，应有提神，消遣，品味，甚至更多，要不怎么叫做茶文化呢？这里就带有人类消费的奢侈性了，若撇开茶而从饮料泛推开来，则奢侈的意义就更大了，其中最有代表性的要说到酒。
虽说古文学中有过以酒解渴的描述，但公认起来，酒则纯是消遣的物事，从人类的生理需求而言，有它可，无它也可，而作为饮料的第二功能第三功能来说，它又成为人们必需的，似乎人类古来便与酒结下了不解之缘，下至黎民，上至王侯，酒是“与尔同销万古愁”，酒的功能可谓无限。
说了酒，则不能不说到烟，其实，烟这东西很怪，先是归类便难，是食品？是饮料？是用具？都难说，马马虎虎算是消闲食品吧，则这东西实在说不上必需，却又实实在在又是许多人离不了的。君不见，缕缕青烟，片片云雾，绕乎栋梁，塞乎庭宇，其源盖出于瘾士口中那一根玲珑金箍棒吗？而目所见，耳所闻，身所历，烟之害，烟之用，烟之功，烟之过，又何其林林总总，数不尽言啊！
开门七件事，远非必须，位在奢侈者，茶也，适如上述，本人便不思茶；引而伸者酒，则鄙人疏于酒，疏者，荒疏也，生疏也，疏而半避之也，故难得一醉，看似佳事，而其中隐忧，害吾至深者，不言也罢；再推而烟，则吾之于烟深恶其害，不惟不抽烟，遇有他人抽烟则必避而远之，故身边也就不曾备得烟，演不出“上一棵”、“打一圈”的故事，也深知未能探得此物于人事转圜、财货通达之奥妙，亦只好望烟兴叹而已。
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