文冠果属无患子科文冠果属植物,别名文官果、文光果、木瓜等,是我国特有的一种优良木本食用油料树种。其适应性极强,根深、耐旱、耐寒、耐盐碱、耐脊薄,且综合价值高。分布于我国13个省(市、自治区)。
1、文冠果的食用价值
文冠果的果实含有高油脂及多种生物活性成分：
文冠果油的组成成分：月桂酸微量,豆蔻酸微量,棕榈酸5%,硬脂酸2%,油酸30%, 廿碳烯酸7.2%,廿碳二烯酸0.9%,亚油酸42.9%,亚麻酸0.3%,花生酸微量,山俞酸微量,木焦油酸微量,廿四碳烯酸(神经酸)3%。
文冠果油基本性质：
比重(d20) 0.9168 折光率(n20)1.4748 凝周点(℃)-37 碘值(g／100g)114.9
酸值(rag／g) 0.5 皂化值(mg／g)185.7 不皂化值(g／kg)5.2
乙酰值(mg／g) 4.7 硫氟值79.8
文冠果油属半干性油,不饱和脂肪酸高达94％,多数为人体必需油脂(不能自身合成),易于人体吸收消化,有降胆固醇、软化血管的作用,有减少脱发和发生皮肤病的作用。
文冠果油是高级食用油,适宜炒、煮、凉拌或直接食用,不宜用于煎、炸(高温变质)。
食品添加剂--乳化香料的基料,用于固态食品的调香调味,如饼干起酥剂。
文冠果油对健康非常有利：能够提供前列腺素合成前体;维系正常发育：促进胆固醇降解;预防和治疗动脉粥样硬化：防止皮肤和肾受损。
2、文冠果的药用价值
文冠果有抗炎、改善记忆、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效;对风湿性关节炎、消肿止痛、皮肤风热症、遗尿症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝损伤等有一定的疗效;可降低胆固醇、降血脂;对6种癌细胞有高抑制活性的作用。
文冠果的枝是蒙药原料,可治疗风湿、坏血病等,并有活血作用。木材、枝叶还是治疗风湿性关节炎的良药。其"性甘、平、无毒,主治风湿性炎。春夏采茎干,削去外皮,取木材晒干,或取鲜枝叶切碎熬膏。蒙古族民间常用此膏药治疗风湿性关节炎。民间也有用种仁治疗小儿遗尿症的经验。它的叶子富含蛋白,尤其赖氨酸和杨梅树皮苷较丰,具清热解毒功效;叶作为特殊茶叶,具有降压作用。
文冠果果仁中蛋白质含量达26.1％,叶片中蛋白质达19.8％,含18种氨基酸,组成与其它植物源物质相近,属富赖氨酸型,具清热解毒功效。文冠果中的蛋白质利用率优于浓缩大豆蛋白和葵花籽蛋白,含12种微量元素。

3、文冠果与治疗老年性痴呆症的创新药物研究与开发
依据新发现的具有自主知识产权的天然化合物--文冠果壳苷,研究开发适用于治疗老年期痴呆症的创新药物。通过文冠果皂苷和文冠果壳苷对改善小鼠记忆功能的效果、对大脑抗缺血缺氧能力等方面的对比。文冠果果壳乙醇提取物可提高脑功能的有效部位,文冠果壳苷是其中的有效成分,能显著地改善动物模型的记忆获得、记忆巩固、记忆再现和空间分辨等障碍,并有效提高大脑抗缺血缺氧能力。具多靶点特征,此外,文冠果壳苷还对多种人肿瘤细胞有高抑制活性(包括乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病) 。
材料和方法
从280g文冠果壳乙醇提取物中,分离出13种化合物,其中文冠果壳苷收率0.35％,测算含量≥ 1.02×1 0-4 g／g果壳。
β-谷甾醇(β-sitostero1) 10mg 21,22-0-di-angeloyl-R1-barrigenol 15mg
胡萝b：E(daucostero1) 20mg R1-barrigeno1 15mg
5,7,3,4,-四羟基二氢黄酮 20mg 21-0-angeloyl-RI-barrigenol 15mg
5,7,4 三羟基二氢黄酮 10mg 3,4一二羟基苯甲酸 10mg
22-0-ange1oyl-R1-barrigenol 30mg 3-甲氧基肌醇 3,667mg
2-羟基-6-甲基苯甲酸 10mg 文冠果壳苷 990mg
未鉴定9mg
结果
1、对比实验表明,文冠果壳苷较文冠果皂苷显效率高30％ 以上,总有效率达80％～85％ 。
2、显著改善小鼠或大鼠的获得性记忆障碍、记忆巩固障碍和学习记忆障碍,促进作用可能与增强中枢胆碱能神经系统和谷氨酸能神经系统有关,并具抗脑缺氧损伤作用。
3、显著改善Aβ模型鼠的学习记忆功能,对抗Aβ(25-35)神经毒性,作用机制可能为直接或间接清除Aβ沉积、抵制APP过度表达、减少神经元丢失等。
4、药物处理组不同程度改善了CA3区神经细胞的病理改变,模型对照组表现为神经细胞变性坏死,如胞浆深染、空泡样变,核固缩、胞膜核膜界限不清等。
5、显著改善脑缺血(通过双侧颈总动脉结扎BCCAO)大鼠的空间学习和空间记忆障碍,其作用并非是提高大脑皮层兴奋性的非特异性因素所致,而是通过提高自由基清除能力对缺血脑组织提供保护,同时与改善中枢胆碱能神经系统功能有关。
讨论
文冠果果壳乙醇提取物可提高脑功能的有效部位,文冠果壳苷是其中的有效成分。
两种物质均能显著地改善动物模型的记忆获得、记忆巩固、记忆再现和空间分辨等障碍,并有效提高大脑抗缺血缺氧能力。
作用机制具多靶点特征,如抑制AchE、保护NMDA受体、对抗A 13 I25-35)神经毒性、清除氧自由基、防止Ca 2+超载等。同时,可显见减轻海马CA3区病变。
此外,文冠果壳苷还对多种人肿瘤细胞有高抑制活性(包括乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病) 。
根据以上结论可以预见,在进一步研究开发基础上,文冠果壳苷和文冠果果壳提取物有可能成为治疗老年期痴呆症的新型药物。
名词解释
AchE 乙酰胆碱酯酶
Aβ(25-35) 一种可引发形成老年斑并损害神经元的物质
NMDA N-甲基-D-天门冬氨酸盐受体,是神经递质谷氨酸盐的作用靶点,涉及包括学习和记忆形成等在内的关键过程
MDA 丙二醛,一种生物活性物质
SOD 超氧化物歧化酶
APP 淀粉样前体蛋白,对神经细胞有双重作用,在低浓度时,对未分化、不成熟的神经元有营养作用;在高浓度时,对已分化、成熟的神经元有毒副作用,可引起神经纤维退行性病变。