槐花呱嗒香

白水

“槐花快开了，咱抽空去摘一些吧。”妻子对我说。我说：“你没看见？那边的牌子上写着，禁止到山上去摘槐花。”妻子说：“咱不上山，就在路边摘点儿，尝尝鲜。”我说：“有什么好吃的？家里什么菜都有。”妻子说：“那等我摘回来了，你别吃哦。”我不好意思，“嘿嘿”笑了起来。

差不多每年都吃槐花，几十年了。一到春天，就惦记着，想尝一尝。有时觉得不可思议，脑子有记忆，好像口腹也都有感觉，有记忆，甚至能品味生活，感悟人生似的。所以每年吃槐花，也是在回忆过去，让往日时光重现。许多人，许多事，忘不了，是人生非常重要的一部分。

小时候，母亲去村外摘槐花，回来给我们烙槐花饼，我们老家那儿称为“呱嗒”。把摘来的槐花洗一洗，和在稀薄的面糊里。槐花是干净的，可是从村外树枝上摘下来，难免沾上泥土，或掺入碎屑杂质什么等。面糊和匀了，倒在烧热的油锅里，翻来翻去烙熟，就可以盛出来吃了。

母亲做饭时，我们在一旁等着。一朵一朵白色的槐花，有的展开花瓣儿，像笑得合不拢嘴似的，有的还没开花，饱满的花骨朵，那么厚实紧致。槐花可以直接放嘴里吃，花朵里甜兮兮，所以，她才咧开嘴，笑得那么开心。白色的槐花混合在面糊里，几乎看不出来。倒在油锅里摊开时，一个一个槐花在面糊里鼓起来。柴火在灶里燃起火焰，油锅“滋滋啦啦”的响，冒出热气和香气。

我们站在一边看，面糊逐渐变成面饼，有的地方逐渐焦黄，香气越发浓郁。这种饼我们叫作“呱嗒”，大概是烙饼时翻来翻去，饼子摔在锅底，发出“呱嗒呱嗒”的声音吧。除了槐花呱嗒，还有用葱花、蒜瓣、花椒叶等做成的呱嗒，母亲都曾做过给我们吃。槐花呱嗒熟了，盛在盘子里，放到小桌子上，我们围坐在旁边吃。热乎乎，香喷喷，烙焦的地方像饼干一样，更觉得好吃。呱嗒是白面做成的，有油脂，有新鲜的槐花，槐花里有香气，母亲精心做给我们吃，天底下再也没有比这更好吃的食物了。特别是我童年时，还没有改革开放，生活条件差，油面都缺乏，平时主要吃煎饼、窝头就咸菜，做菜舍不得放油，很少有白面馒头。所以，这春天的槐花饼里面有白面有油，有槐花香，热乎乎的真好吃。

长大几岁，到了春天开槐花的时候，也学着去四处采摘。低处的树枝上长得少，或早被人采摘没了，便想办法，费力气，去采摘高处树枝上的。用长竹竿绑上铁勾子，把槐树枝折断或拧断，落到地面上。有时还要爬到树上，去够更高处的槐花。再从树枝上，把一串串槐花采摘下来。这时要小心，槐树枝上有尖刺，别扎了手。槐花垂挂在树上时，看着挺多的，等摘下来放篮子里又觉得少了，于是再到另外一棵树上弄一些。

提着篮子回家去，得着大人的夸奖，觉得高兴，自己能帮家里干活，能往家里带回吃的东西，大家都尝尝新鲜，吃到香甜的槐花呱嗒。不过慢慢的，不再觉得兴奋自豪，甚至不再去专门够槐花了。因为自己长大了，因为春天过得快，家里事情多，要干许多农活，没心思去弄那些花儿朵的东西。那些槐花好吃是好吃，不过尝尝鲜，不能当饭吃，也费时间费力气。

赶上槐花开，正好闲着没事儿了想尝尝，便去弄一点儿。既可以吃到槐花呱嗒，也能放松放松，走到村外，看看春天的风景，看看自己从小长大的村庄，心里高兴。喜欢在山野中走走路，闻一闻槐花的香味，呼吸呼吸新鲜的空气，回忆起以前够槐花吃，母亲烙槐花呱嗒的往事。槐花呱嗒好吃，让人高兴，有精神有力气，也会有更好的生活。

生活渐渐好起来，几十年过去了，从努力解决温饱，到现在衣食无忧，生活小康、富裕了，再也不是原来的模样。每年槐花开在山岭上，河沟边，房舍旁，如果有空，都要去采摘一些。

槐花呱嗒那么好吃，便从心里喜欢槐花，多看几眼。看的时候多了，又引起许多心思，产生一些莫名的感动，觉得槐花很美很漂亮。

作者简介：白水，山东省作家协会会员。

史志年鉴、族谱家史、

各种画册、国内单书号、丛书号、

电子音像号、高校老师、中小学教师、

医护、事业单位晋级

策展、推介、评论、代理、销售、

图书、画册、编辑、出版

军旅大校书法家书法宋忠厚独家销售

艺术热线：
13325115197