为了积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减轻食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。商洛市商南县湘河镇中心幼儿园于2023年5月16日中午开展了夏季食品安全应急演练。    

演练前，该园制定了详细的应急演练方案，召开全体教职工大会，熟悉演练工作流程，明确责任分工。

中午11点20分，园长黄开元宣布演练开始。午餐时大班六名幼儿突然出现肚子疼、呕吐、头晕等现象，保育老师迅速报告办公室周老师，随后办公室将事故情况报告给黄园长，黄园长现场了解情况后，请保健医生对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例，即刻向湘河镇中心卫生院汇报相关情况，黄园长立即部署工作，启动食品安全应急预案。 

第一时间组织紧急救护小组，组织幼儿漱口，清理口腔食物残渣。同时安全员保护食堂现场，禁止非工作人员进入，做好食物留样、食堂用具的封存。厨师配合园长对残留食物、容器及可疑食品留样封存，并保存好患儿的呕吐物等，对无症状的幼儿进行观察和安抚工作。随后，经卫生部门确定，为食物中毒事件。后勤部门负责检查食堂的食物、食品安全相关工作，并与当地防疫部门联系接受监督。 

最后，湘河镇中心幼儿园负责人召集所有教师及食堂人员对整个演练活动进行反思总结，不当之处提出整改意见。给食堂管理及从业人员加强讲解食物安全的重要性，同时要求大家一起努力为孩子创设一个安全的饮食环境。   

这次演练对幼儿园全体老师既是一次培训、教育和提高的过程，也是一次学习应急处置流程，提高危机意识、责任意识的机会。膳食安全是幼儿园工作的重中之重，为了让孩子吃到放心的食物，园所通过干净的阳光厨房、绿色的健康食材，严格实施卫生把控，组织孩子们科学进餐，远离“挑食”，让孩子们更加健康快乐地成长！