近期，由鄂州市人社局、鄂州市商务局、梁子湖区人社局、鄂州市烹饪酒店行业协会、郑彦章武昌鱼烹饪技能大师工作室主办，以“武昌鱼”为着力点，在鄂城区、梁子湖区开展多期“鄂州市武昌鱼就业创业品牌武昌鱼烹饪技能培训班”，旨在展现梁子湖生态、产业魅力，传播武昌鱼美食文化，传承武昌鱼烹饪技艺，提升武昌鱼品牌形象，擦亮“技能兴农”金名片。

《诗经》记载：“岂其食鱼，必河之鲂。”鲂，即团头鲂，又名武昌鱼，盛产于湖北鄂州，是中国七大淡水鱼之一，楚菜的“顶流”，湖北省非物质文化遗产。它因三国东吴孙权建都武昌（现鄂州），以武昌鱼宴请功臣而得名于世，沿用至今，已有1700余年历史。

古有王安石、苏轼等文人墨客为它留下逾百篇诗词，近有“才饮长江水，又食武昌鱼”，令武昌鱼名扬四海。武昌鱼集诗词、历史、烹饪、民俗等于一身，是吴楚文化的典型代表之一，其口味之鲜美、文化底蕴之深厚，被广大食客追捧的原因。

武昌鱼烹饪技艺非遗传承人、武昌鱼烹饪技能大师郑彦章担任主要授课老师。

太和镇陈太村

品武 昌 鱼 的 滋 味

“一直以来，武昌鱼菜系秉承‘创新不忘本、传统不守旧’的原则”，进行不断优化，烹饪武昌鱼的制作技术在不断改进和提高。”主讲郑彦章老师遵循这个理念，每期课程安排、菜品的设计，食材原料的把关，都是亲力亲为，带领团队成员，没有半点懈怠，旨在传承名菜，用身体力行的带动，让基层的从厨工作者，能够感受到湖北省非物质文化遗产武昌鱼的魅力。