“在陕西说起酒的文化和历史，我相信全国没有几个地方能讲过陕西的”，“陕西市场是非常有包容性的市场，只要是酒类品牌在这里开发市场，营销方法得当都会有销量”，这是直播间嘉宾

发言其中的一两句，他们观点独到、思维缜密，金句频出，不断在为陕西酒的发展和陕西酒类市场献出观点，同时嘉宾和网友还精彩互动不断，这就是2022年12月14日晚，“陕西酒类市场的发展与机遇

——陕西省糖酒副食流通协会真抓实干促发展”为主题的酉贤塾直播讲座。陕西省糖酒副食流通协会副会长刘强、陕西杜康酒业集团有限公司董事长张红军、西安市西糖烟酒连锁有限公司总经

理张彦谊一起为大家奉献了精彩的内容。

酉贤塾是由酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家吴勇发起的酒业公益培训项目，已成功举办线下活动十多场，线上直播二十多场，本次活动为线上直播的第二十四场，直播活动得到了陕西省糖酒副食流通协会的鼎力支持，也让广大酒业同仁非常喜欢和支持。

陕西是中国酒类的重要发源地之一，其酿酒历史悠久，酒文化深厚，陕西是西北的桥头堡，做好了陕西市场也就意味着做好了西北市场，所以陕西是各家酒企必争的市场。为促进陕酒发展，探讨陕西酒类市场。

 刘强：陕西酒产能逐步突破

陕西省糖酒副食流通协会副会长刘强作为一个在陕西酒业耕耘18年的媒体人，对陕西酒类市场了解非常透彻，他介绍了陕西酒类市场的基本情况、陕西酒面临的问题和发展的机会：首先陕西省白酒的总产量不大，2020年白酒总产量不足20万千升，仅排在国内第十名以后，比起川酒、黔酒、徽酒等在体量上差很多。

▲陕西省糖酒副食流通协会副会长刘强（右 直播间截图）

其次：陕西省白酒的市场容量不大。陕西人口基数约为3600万人，陕西省的白酒市场容量约为200亿元，在国内处于30多个省市中处于中等水平。陕西拥有酒类生产企业181户，其中规模以上酿酒企业51户，酿酒从业5万余人，销售从业10万余人。对于陕西酒的发展，他从以下五个方面阐述了发展机会：

1、从政策层面来看，陕西省及各级政府对于“陕酒振兴”愈加重视。近年以来，来自省市的各级领导，对于陕酒发展给予了高度关注，政府领导经常带队到西凤、太白、白水杜康、柳林等企业考察、调研，有关部门也正加紧推动制定陕酒振兴有关的政策，伴随着“陕酒振兴”正凝聚更多的政策扶持和行业共识，陕酒振兴已经迎来重大历史机遇。

2、从香型上看，陕西主要以凤香、浓香、清香为主。凤香型白酒是陕西独有的香型，是陕酒的特色名片，宝鸡今年被评为“凤香酒城”，进一步推动了凤香型白酒的发展，凤香型白酒以西凤为引领，太白酒、柳林酒、古太酒、古关中、国粹凤香、秦川酒，陕北的芦河酒、玉华酒业的古同官也是凤香型白酒。

陕西浓香型酒企业也不少，陕南泸康、城固、秦洋、三粮液都是浓香型的，关中长安酒业、西安酒厂、金醇古都是浓香型的。另外陕西还产清香型白酒，主要产自渭南延安等黄河流域，杜康、轩辕、韩城的龙门酒厂产清香型白酒，除了以上香型的白酒，陕西还有小米酒、苞谷酒、木瓜酒等区域特色美酒。所以在香型上，陕酒香型的包容性非常的强。 

3、从产能层面来看，陕西已经告别缺酒时代，西凤酒3万吨制酒车间投产，柳林酒业投资35亿元建设智能化白酒生产基地项目，白水杜康也万吨基酒建设项目建设，一期5000吨白酒生产项目投产点火，陕酒的产能将进一步释放，陕西省工业和信息化厅在对“省政协十二届五次会议第769号提案的答复函”中提到，力争“十四五”末陕西省白酒产业产值突破400亿规模。

4、从企业层面来看，陕酒离不开龙头企业的引领和骨干企业的推动。在陕酒振兴框架之中，聚焦“重回一流名酒序列，让四大名酒实至名归”的宏伟目标的西凤酒正加速冲击“百亿西凤”，加快千亿产业集群建设，带动了陕酒品牌和凤香型品类市场关注度不断提高，而白水杜康、太白酒等陕酒第二梯队也在逐渐形成，西安、秦洋、轩辕、老榆林、长安、泸康、城固、龙窝等名优酒各占一方市场，形成了百花齐放的局面，共同组成了支撑陕酒发展的重要力量。

5、从市场层面上讲，陕西酒要“走出去”，要看到更广阔的市场，面向全国市场，因地制宜的开展全国化营销，有些已经取得了非常好的业绩。另外陕西酒的发展要积极拥抱互联网，运用线上平台做好传播和销售，像白水杜康、太白酒、秦洋酒、国粹凤香、城固酒业等已经在线上销售，尤其在疫情的影响下，线上渠道的优势格外明显。

 张红军：陕酒在省外的影响力越来越大

直播期间，陕西杜康酒业集团有限公司董事长张红军表示：陕西酒的发展离不开各级政府的领导，离不开各级协会的支持，所有人都在推动陕西酒的发展，陕西酒一定要走出去，让陕酒在省外的影响力越来越大。

▲陕西杜康酒业集团有限公司董事长张红军（右 直播间截图）

每一款酒都有自己的特点和风格，清香型的特点就是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，清香型代表就是汾酒；凤香型的特点就是：清而不淡，浓而不艳，甘润挺爽，尾净悠长，西凤就是凤香型代表，而白水杜康酒就是按照古法传统工艺，选用高粱，大麦、小麦、豌豆，取桃花泉水，采用古方历时240天发酵，酿出的酒酒质晶莹剔透，绵柔细腻爽口、味长尾净。储存时采用传统工艺，选用陶坛和会呼吸槐木酒海，使酒体自然老熟，为了进一步提高白酒酒质，在传承传统古法酿造同时，白水杜康酒曲和窖泥先后搭载神舟飞船飞上太空，进行微生物、菌类变化实验，开创世界白酒行业高科技酿造技术，让千年传承的古窖池酿造法融合太空孕育的特殊酒曲和窖泥，在酿造工艺上取得了质的飞跃。

近年来，白水杜康的美誉度和知名度不断提高，在省委省政高度重视下，陕西省白酒高质量发展的推动下，白水杜康规划实施了万吨酒体建设，2022年11月，白水杜康5000吨基酒生产项目已经点火生产，值得一提的是酿造工艺实行标准化的酿造工艺，智能化的酿造工艺。

清香型白酒将还将不断崛起，白水杜康大清向时代已经到到来，从近期白水杜康召开的2023年度会议上释放出，白水杜康讲严抓产品质量，不断梳理渠道，梳理品牌，浓香型酒线上销售终止授权，压索产品开发条码，重点推进清香型白酒发展，全体白水杜康人对2023年工作任务信心满满，表示一定要酿造让消费者喝的放心，让经销商卖的放心的酒。

直播期间，张红军还在出差中，他表示，为了企业发展，他几乎每天奔波于市场，疫情已经过去，酒行业将迎来发展。他还说：一杯美酒，其实和人生一样，将“酸甜苦辣”融为一体。

 张彦谊：陕西酒类市场是开放的市场

作为在酒行业经营23年，从酒厂管理出身，再到酒类销售，西安市西糖烟酒连锁有限公司总经理张彦谊对陕酒了如指掌，也表达了自己的看法：一说起陕酒，其实就是在说陕西酒文化，陕西人对陕西酒有偏爱，陕西西凤酒属于四大名酒，太白、杜康、长安、西安、城固等每个品牌都有自己比较长的历史渊源，尤其酒名字以地名命名的品牌，这些酒厂都是建在1983年以前，都具备老字号特征，只是陕酒在文化上挖掘不足，陕西的文化和陕酒文化没有共鸣，所以品牌价值也没有被释放出来，陕西的一些文化反而被用到省外酒的品牌了，比如说“唐时宫廷酒，今日剑南春”的文化就是陕西的唐文化，陕西的酒没有用上这些文化，反而给其他酒类品牌挖掘陕西文化的机会了。

▲西安市西糖烟酒连锁有限公司总经理张彦谊（右 直播间截图）

另外一点，陕西市场是一个海纳百川、包容性非常强的市场，陕西酒类市场也比较开放，外地酒到陕西来，只要营销方法得当，都会有比较好的市场，尤其以西安市场来说，得长安者的天下。现在的竞争比较激烈，外省品牌过来后强势投入，迅速发展，一旦扎根市场了，必然会占据份额，毕竟市场的蛋糕就那么大，外地酒占的分额多了，本地酒就少了，市场就是这样的。

其次从经销商的角度上看，由于陕酒在发展中没有地方保护主义，陕西是开放性的市场，作为陕西本省经销商来说，需要接纳各个品牌，海纳百川，哪个品牌让经销商能赚到钱，哪个品牌能长久发展。那么陕酒需要考虑的是能否让自己的品牌价值提升，能让经销商赚到钱，而且长久的赚到钱，那在市场的长久性。在只要经销商长期稳定的能赚到钱，他是没有理由不做陕酒的。

最后从消费者层面讲：消费者购买一款酒的理由是啥？中低端的注重的是品质和性价比，中高端注重的是品牌，是面子消费，所以名酒用品牌来彰显自己的价值，让酒本身价值的凸显，让消费者认可需要的价值。可以说陕酒的品质有相当不错的，为什么卖不上价格，因为他的卖的是他的产品本身的品质，并没有卖出品牌价值和附加值。陕西酒就需要在高端市场下功夫，塑造中高端品牌形象。

最后他讲道：我希望陕酒能走出去，陕西人爱陕西酒，陕西酒要深做文化，厂家有长线发展的目标，要有坚持稳定的市场投入，让经销商要深信企业的产品价值。

直播期间，直播间粉丝纷纷互动留言，几位嘉宾在线上解答了嘉宾的互动提问，为陕酒未来发展增添了一份力量，为疫情后的陕西酒类市场带来了一股清流。

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