精华热点 聂市＂黑金＂
作者：谭湘岳
＂黑金＂，中国国粹茶品中的黑砖茶。
我国是茶的故乡，茶是中华民族的国饮。是最天然、最健康的饮料。茶不仅能解渴，而且有药用作用。＂神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之＂。这是《神农本草经》的记载。前不久我从微信中看到一个视频介绍：茶能抑制＂新冠病毒＂。可见茶的功效多么神奇！
茶有多种多样，绿茶、白茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶等。也有多个品种，毛尖、银针、毛茶、伏砖、青砖等。其中黑砖茶，应为茶品中的奇葩，外表砖一样的形状，煤一样的黝黑。削一点放入杯中，冲泡后的茶水，浅浅红、淡淡香、淳淳味，看着黑，喝着甜，与人们知道的臭豆腐，闻起来臭、吃起来香一个理。
古镇聂市，位于临湘市中北部，背靠金竹山，前眺长江，一条聂水绕镇而过，清澈的河水长年流淌不息，进入黄盖湖后注入长江。这里不仅具有独特的地理交通优势，更因土壤肥沃、雨量充沛、气候温和，滋润出优质的茶山茶园。明、清时期，小镇店铺林立，商贾云集，尤以茶坊诸多，于是便有了茶马古道。
2009年，聂市古镇被公布为省级文化名镇。2011年，其古建筑群被公布为省级文物保护单位。2019年，国家住房和城乡建设部、国家文物局将聂市公布为第七批历史文化名镇。
前不久，我随市老年文学协会采风团一行去了聂市，可谓大开眼界，耳目一新。一百多年前在当地就特有名气的老字号永巨茶坊，由回报桑梓的上海市湖南商会会长、上海伟仁投资（集团）公司董事长谢东海先生投资控股，如今华丽蜕变，一家独大，成为省级茶行的龙头企业。
步入厂区，只见厂房漂亮气派，厂区环境优雅，百年门头保存完好。室内配置现代化全自动黑砖茶压制生产线，智能、清洁。展示大厅，各种式样的砖茶琳琅满目，璀璨的茶文化在这里一一呈现。几位茶艺美女正在沏茶，满屋透着淡淡清香，面对客人，她们手托茶盘，微笑迎宾。我品上一口，爽爽的、美美的，沁人心脾。据公司负责人介绍：永巨茶业是国家定点边销茶生产及原料储备企业，是湖南省茶叶研究所重点科技示范企业，其＂洞庭＂牌为中国驰名商标，主打产品黑砖茶在2020年迪拜世博会上为官方指定用茶并荣膺金奖。
作为文艺作者，既要鞭笞社会阴暗与丑恶，更应寻找＂光明＂发现美丽，在民族复兴的伟大征程中，用手中的笔，为蒸蒸日上、欣欣向荣的经济建设擂鼓助威！此前，市老年文学协会会长、国家一级作家张步真老师到过聂市，此次采风特将他刊登在《岳阳日报》的新作《聂市有嘉木》的报纸赠送茶业负责人，一份特殊的礼物让满厅喜庆达到高潮。
砖茶称为＂黑金＂有着来由，它外在颜色漆黑，早年制作出来的多为砖头状，故为砖茶。如今，圆的、方的、炮筒状的都有。存放一定时间（8至12年）的产品，敲开后有着金灿灿的黄色点点，人们称为＂金花＂，这种上了年份的黑茶，味道上乘，买家最为中意，但价格不菲，故茶行称其＂黑金＂。
＂黑金＂商品大多销往然条件受限不能自产的我国少数民族地区和大西北的青海、西藏、新疆、内蒙古等地，并出口俄罗斯、阿联酋、沙特等中东国家。这些地方餐桌上的美食多是羊肉、牛肉，吃过油腻或腥味重的食物，泡上砖茶或加上酥油，调味中和，有益健康。同时，对于大汉民族与少数民族互通有无、凝心聚力大繁荣大团结、有着独特的作用，对于国际经贸交流合作更是意义非凡。而古代交通不发达，路途遥远的地方，运输艰难，遇上风雨，包装低劣的茶品，易浸湿发霉。于是聪明的茶坊艺人通过一套独特的方式方法将茶半发酵后浓缩，制成固体砖块，防风防雨防潮，携带方便，人们怎能不喜爱？
我多少懂点茶，只因与茶有着渊源故事。我父亲是上世纪47年参加工作的老革命，解放初在山区区政府担任过财粮员，他吃得苦，服从分配，在乡下从事外贸系统茶叶收购工作，山区多为野生茶树，谷雨过后采摘的粗叶，农民在家晾干送来，角多钱一斤，体量庞大，收购站木板楼上片片茶叶堆积如山，我十一二岁起，暑假、寒假期间，为赚点零花钱，与几位发小同学按要求用专属布袋打包，布袋里放进茶叶，只能用手轻轻压、不能用脚踩，几双小手提着布袋边沿抬高放下反复甩紧，过称50斤方可封包，圆鼓鼓的布袋立起来高出我们头顶。一天下来，打包十多袋，每袋8分钱，每人分得四五角钱。而当年淳朴善良的乡民，谷雨前采摘的嫩叶细茶，加工后招待客人。毛茶则不然，一个瓦罐大茶壶里撒上一把开水冲泡，待凉饮用，我特别喜喝这种茶味浓郁的毛茶。当年小小年纪并不知道这种茶叶可用来制作砖茶。上世纪八十年代初，父亲作为湖南外贸懂茶人，调往原外贸部自属企业湖南省湘潭茶厂，从事技术质量管控把关，大半生与茶为伴，直至离休。弟弟也在茶厂工作，1992年起担任厂长直至退休，可以说，我们家与茶有着千丝万缕的联系，或者说对茶情有独钟，我自然对茶有所了解。
聂市采风、永巨茶业留下深刻印象，公司继承传统工艺，不断创新，将茶叶生产做到极至，袋泡茶、萃取茶、速溶茶等几十个品种面市，质量好，价格优。尤其是形态各异的黑金＂砖茶贴上文化符号，传统品牌与现代元素融为一体，文化理念和外在表现相得益彰，无不让人叹为观止！
山水秀丽的聂市古镇，麻石步道、旧市古街，历史的痕迹无不彰显厚重的文化和昔日茶乡的繁华。新时代，矗立在聂水河畔的永巨茶业，以前所未有的大手笔将老字号的制作技艺发扬光大，焕发出勃勃生机，＂洞庭＂砖茶、亮丽明片，魅力四射、香飘世界！我为聂市喝彩，我为永巨茶业点赞。
作者简介
谭湘岳，央企退休干部，喜爱旅游，岳阳市老年文学协会会员。
图片：作者
