故乡山川/家乡的美食:糟鱼
王金龙

糟鱼是聊城的一道名吃,它以环城湖特产的鯽鱼,白鲢,大头鱼等为原料,加上各种调料腌制,以温火慢炖十几个小时,出锅时骨酥如泥,鲜香扑鼻。每次回到家乡,只要有机会,都会买上几条解解馋。在品味糟鱼美食的同时,看到它,想起小时候的往事,心里还有一丝丝的酸楚涌起。
在我七、八岁记事时,身体比较虚弱,再加贪玩乱跑,经常伤风感冒,而且一感冒就引起急性扁桃腺炎,发烧不止。嗓子痛的象刀割一样,喝水都困难,吃东西更是难以下咽,几天里也吃不下几口饭,急得父母是团团转。上医院打针输液,烧退了,但是不吃东西身体怎么恢复,那些年,有病真让父母操碎了心。一次偶然的机会,病后吃上了家人买來的糟鱼,感到胃口大开,特別对口味,即使嗓子疼痛,也抵不上这糟鱼美味的吸引,饭菜也能吃一些了。
打那以后,逢到生病不能吃喝,母亲就让二姐去给我买点糟鱼来调调口味。那时家里穷,每次只能给二姐五毛钱,买回几条手指长的小糟鱼来。我家当时住在新区,卖糟鱼的在旧城闸口里,从家到那里要走三、四里路,中间还要经过两个村庄。二姐比我大二岁,每次母亲让她去买糟鱼,她都是端着个小搪瓷缸,手里拿着五毛钱,步行去闸口里买了糟鱼,小心翼翼的端着回家来。记得有一次我感冒得很厉害,发烧三天嗓子痛的不能吃东西。退烧后母亲让二姐去给我买点糟鱼来开开胃口。可老天偏偏下起了大雨,而且一上午没有停的意思。看着我在床上痛苦的样子,家里也没有像样的雨具,母亲给二姐找了个旧麻袋披上,就让二姐去城里闸口买糟鱼去了。那天我感到二姐去的时间特别的长,等她回来已是吃过午饭很长时间了。麻袋片遮雨不行,二姐身上都湿透了,雨水顺着头发往下流,小手里紧紧端着搪瓷缸里的几条糟鱼。现在每当我回忆起这一幕,都忍不住流下心酸的泪水。

我那时小也不懂事,看到姐姐买了糟鱼回来,母亲盛些饭上来,也不知让让別人,就只顾自己吃起来,姐姐和母亲在一旁看我吃。现在想想,当初二姐不到十岁,也是个孩子,想必也很想尝尝糟鱼的美味,但在我的印象里,从来就沒见到过姐姐也吃过一口糟鱼。
童年的回忆苦涊而又酸楚,这也是我长大后记起这件事的楚痛。由于不止一次姐姐买糟鱼我自己吃糟鱼的经历,以至于在小学一二年级同学送我的绰号是“糟鱼”。
身体好的时候,糟鱼是绝对吃不上的,能有凈面干粮吃饱饭就很知足了。有几次去旧城闸口里老街,特意专门去看了看卖糟鱼的鋪子。开店的是一位光头大肚子的中年人,油光瓦亮的脸上一副菩薩相,手里拿着一把蒲扇,不时扇着飞来的苍蝇,嘴里大声喊着:糟鱼。再看看橱窗的盆里,整齐的码着做好的糟鱼,用荷叶遮住半边,透出诱人的香气,让人不觉的倒咽几口口水。过过眼瘾赶紧离开,平时能吃糟鱼那真是奢望。
时代过去了,真能有条件吃上糟鱼了,反而感觉不到当年的味道了,总觉的沒有小时候那糟鱼做的正宗,软香可口。品味糟鱼的美味,也总忆起二姐瘦小的身体,用茶缸端着几条糟鱼的情景,成为永远抺不去的一段心酸的回忆。

(图片来源于网络)
作者简介:王金龙 男 1955年出生,山东阳谷县人,中石化退休干部。虽然是理科生,但对文学由衷的喜好,从中读出人生的另一番感受。没有文字功底,更没有系统的文学知识,只凭兴趣广泛阅读。有感悟时也写点文字,诗歌、散文、小说等都有涉及。但才浅学疏,平平淡淡,只是记录生活、愉悦身心而已。

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