精华热点 2022年11月18日晚，由酉贤塾发起从二十大看酒业发展系列第十四篇“学习二十大精神，探索中国酒业未来发展之路”直播连线活动圆满举行。此次活动由酒业公益组织酉贤会创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家吴勇发起并主持，新疆酿酒工业协会理事长王莹，中信国安葡萄酒业股份有限公司副董事长、总经理苏斌，新疆天塞酒庄庄主总经理陈立忠做客酉贤塾，这种用网络直播的的形式，受到了业界的一片赞扬。
吴勇随后介绍了酉贤塾系酒业公品牌酉贤开启的公益项目之一，此前酉贤颂——黄河文明与酒文化渊源探索，已上升为“水与酒”的文化探索项目，并成功举办三十多场；酉贤观沧海——酒业游学+座谈峰会+研讨+私董会+高端圈层的新物种，已成功举办数十场。酉贤塾立足酒业，辐射各产业。传递“行之力则知愈进,知之深则行愈达”的古训，助力在路上的创业者们行稳致远。
本期探讨新形势下新疆葡萄酒产业的未来发展是我们共同关注的话题，变革与进取，创新与传承，布局全国大市场——新疆葡萄酒产业优势蓄能待发。
首先由王莹理事长介绍了新疆葡萄酒产业发展的历史、产业现状以及产业发展思路全面地做了分析讲解，引起了与会同仁们纷纷点赞，她谈到：
新疆作为我国最早栽培葡萄的地区和葡萄酒的发源地，自然条件得天独厚，种植的酿酒葡萄品质优良，是我国酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造大区，在中国葡萄酒产业发展中发挥着重要作用，具有不可替代的地位。
一、发展历程——五个阶段：
1964-1997年，以1964年建设伊犁葡萄酒厂和1976年鄯善县葡萄酒厂投产为标志，新疆葡萄酒产业进入现代工业化阶段。
1997-2002年，新疆葡萄酒产业进入规模化发展时期。1997年，西域葡萄酒业有限公司在石河子市建设年产2万千升葡萄酒加工项目；1998年，新天国际葡萄酒业有限公司在玛纳斯县建设的当时亚洲单体规模最大的葡萄酒生产项目投产，种植基地面积达到15万亩、葡萄酒年产量达到8万千升。
2002-2012年，新疆葡萄酒庄从2002年开始起步，经过这一时期的集中发展，逐步形成了以乡都品牌为代表的焉耆盆地酒庄群，以楼兰、新雅等品牌为代表的吐哈盆地酒庄群和以伊珠品牌为代表的伊犁河谷酒庄群。
2012-2019年，新疆葡萄酒产业进入工业化量产和酒庄酒同步高速发展时期，2014年达到发展顶峰，形成特色鲜明的天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大葡萄酒产区，新疆葡萄酒品牌影响力和产品品质均有较大幅度提升。
2020年6月至今，习近平总书记强调，葡萄酒产业大有前景。自治区党委九届十一次全会提出做优做强十大产业，葡萄酒产业进入了新的发展阶段。
二、产业现状
1、黄金北纬的天堂山麓——天山北麓产区
起步于1998年，历经24年的发展，成为新疆种植基地最大、产能产量最大、品牌知名度较高的重要产区。产区位于天山山脉北侧，毗邻乌鲁木齐，主要包括昌吉州和兵团第八师、第六师、第十二师，形成了头屯河河谷小产区、呼图壁黑洼山小产区、玛纳斯小产区、石河子红山小产区等四个小产区。2018年玛纳斯小产区被中国酒业协会授予首个“中国葡萄酒小产区”称号。
2、生态戈壁的坦诚馥郁——焉耆盆地产区
巴音郭楞蒙古自治州简称巴州。“巴音郭楞”系蒙古语，意为“富饶的流域”。处于北纬42度，是天山主脉与其支脉之间的断陷盆地，三面环山，一面临湖，东西长170公里，南北宽80公里，面积约13000平方公里，平均海拔1100米，系世界酿酒葡萄的“黄金地带”。
天山高度：地处天山南麓，创造出适合酿酒葡萄生长的优良环境。
北岸坡度：季节性热风气候带走了地表过多的湿气，病虫害大幅降低，是葡萄园有机无污染的品质保证。
黄金纬度：世界葡萄酒地图中北纬44度称为酿酒葡萄黄金纬度
湖水温度：1100多平方公里的博斯腾湖湖面如同巨大的空调，调节湖岸周围葡萄园的温湿度
阳光长度：3000小时高海拔自然光照，促使葡萄果皮中生成更为丰富的花青素
3、迷醉留香的低地火州——吐哈盆地产区
天山往东，是仅次于塔里木和准噶尔的新疆第三大盆地——吐哈盆地。地处北纬41° 12′— 43° 40′，海拔最低达到 -155 米，是新疆东部天山山系中一个完整的山间断层陷落盆地，大部分为戈壁砾石土，年日照时数 3200 小时，活动积温在 5300℃以上，极端干燥、少雨，加之昼夜温差，容易积累较高的含糖量。吐哈盆地产区以吐鲁番为中心，布局区域特色甜葡萄酒、干葡萄酒等生产加工型企业，打造特色葡萄酒及鲜食葡萄文化旅游区。
4、清新独特的生态河谷——伊犁河谷产区
伊犁河谷具有“西域湿岛”之称，河谷北、东、南三面环山，特殊的地形构成“三山夹两谷”的地貌轮廓，由天山U型环抱，只有向西面敞开。向西的喇叭形敞开的独特地理构式，一方面抵御了西伯利亚寒流的南下，阻挡了塔克拉玛干沙漠干风的北上，隔绝了数千公里的干燥气候；另一方面接纳了大西洋和地中海的暖湿气流。独特的闭合式河谷是中国乃至世界罕见的天然闭合式生态圈，它不仅拥有着北方的粗犷豁达，独特的小气候更使他兼备了南方的细腻温和，非常具有发展潜力的产区。
三、产业发展的优势
（一）种植条件得天独厚
1、地理位置优、处在酿酒葡萄最佳种植带
2、气候条件优、能够生产我国最优质的酿酒葡萄
3、生产环境优、适宜打造绿色有机品牌
（二）产业体系健全完备
产业基础雄厚——全国最大的葡萄原酒生产基地
业态丰富多样——规模化企业 & 酒庄葡萄酒 & 慕萨莱思 & 蒸馏酒
土地资源潜力大——仅天山北麓沿伴山公路两侧适宜种植面积就达30万亩左右
(三)酒旅融合优势突出
旅游资源独特：5A级景区有16家，位居全国第三。
（四）历史底蕴丰富
新疆葡萄酒的历史可以追溯至2400年前，据史记.大宛列传记载，公元前138年，张骞出使西域，从大宛带来欧亚种葡萄，使葡萄种植和葡萄酒酿造都达到了一定的规模。在这古丝绸之路上，璀璨光芒的尼雅文化和楼兰文化流淌着生生不息的玉液琼浆，穿越历史长河一直延续至今。
四、新疆葡萄酒产业发展思路
（一）政策机遇
1、领导重要讲话精神，指明前进方向
领导人强调，随着人民生活水平不断提高，葡萄酒产业大有前景，要把发展葡萄酒产业同加强生态恢复结合起来，提高技术水平，增加文化内涵，加强宣传推介，打造自己的知名品牌，提高附加值和综合效益。
2、新疆稳定红利持续释放，营造良好发展环境
加快新疆葡萄酒产业发展，是全面贯彻落实新时代党的治疆方略特别是社会稳定和长治久安总目标的现实选择，是全面贯彻落实自治区党委大力发展新疆十大产业决策部署的具体举措，也是在国际国内经济深度调整形势下我区主动优化产业结构、积极拓展新产业空间的有效途径。做优做强新疆葡萄酒产业，对于充分发挥新疆酿酒葡萄资源和产业发展形成的坚实基础等优势，主动优化调整产业结构，积极发展特色产业，以及在实施乡村振兴战略中促进土地资源特别是耕地资源有效利用，着力改善生态环境和促进绿色发展等方面，都具有重大的现实意义；对于构建以国内大循环为主体、国际国内双循环相互促进的新发展格局，扩大国内消费和促进消费升级，以及带动新疆特色优势产业参与“一带一路”建设和服务国家对外交流交往等方面，同样具有重大而深远的意义。
3、高位谋划，统筹推进
成立工作专班；设立专项资金；发布新疆葡萄酒产业十四五发展规划，新疆葡萄酒产业发展实施指导意见等。
（二）产业布局
以天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大主产区引领发展，推动阿克苏传统慕萨莱思葡萄酒特色产区和南疆三地州葡萄蒸馏酒新兴产区加快发展，鼓励支持其他地区发展葡萄酒产业，在全疆形成“4+2”葡萄酒产业发展格局。
（三）发展思路
区域品牌带动，龙头企业支撑，特色酒庄协同
（四）推动与文旅产业融合发展
讲好“新疆故事”，充分挖掘新疆浓厚的葡萄酒历史文化，打造葡萄酒文化旅游精品路线，塑造新疆地域品牌形象。鼓励和支持各主产区同步编制葡萄酒文化和旅游产业融合发展专项规划，积极打造各具特色的地方葡萄酒文化。
中信国安葡萄酒业股份有限公司副董事长、总经理苏斌带病参加本次线上活动，他谈到：
一、中国葡萄酒市场未可期
实际来说，中国酒水市场，白酒、酱酒、进口酒市场份额占比较大。近几年，中国葡萄酒消费量在增长，但国产葡萄酒的消费量总体有一定下降。但是中国仍然具有葡萄酒消费的巨大潜力，增长的新中产以及新消费群体，对消费趋势及创新产品具有引领作用，尤其00后新生代对国潮的喜爱，对国产葡萄酒发展具有推动作用。此外，葡萄酒是国际性重要酒种，国产葡萄酒消费量目前占世界第七，饮用场景丰富。可以说，中国葡萄酒未来光明，必定会厚积薄发。
二、科技创新，引领新疆产区发展
新疆葡萄酒经过二十多年的发展，形成了四大成熟的葡萄酒产区，形成134家企业，葡萄酒产量占全国40%。但新疆的葡萄酒产业呈现“大而不强”的问题，存在同质化、风土研究不足、产区品牌价值不高、种植品种品系种植标准化程度不够等诸多问题。这些都需要龙头企业、行业、政府形成合力，把产业做大做强。中国葡萄酒产业高质量发展，必须走自主创新的之路，培养产业的竞争力与消费者价值。我们中葡酒业在科研上大力投入，十几年前，就与中国农业大学食品科学与营养工程学院段长青教授团队、西北农林科技大学、新疆农业大学、中国食品发酵研究院等科研团队，进行自主研发。
作为新疆龙头企业，主持了新疆“十三五”重大科技专项《特色葡萄酒产业关键技术创新与集成》。整合了新疆4个产区的约15家企业，以及一些科研院所，合力进行科技攻关。根据全产业链，设计了5个任务，每个任务分为3-5个子课题进行研究。通过专门化品种研究、技术标准、技术规程、新工艺、新产品、知识产权、人才建设、品牌建设等一系列全产业链研究，解决了新疆葡萄酒产业的共性问题，增强新疆葡萄酒的市场竞争力。
葡萄酒作为新疆“十四五”十大重点优势产业之一，中葡酒业继续作为主持单位负责此项重大科技专项，继续进行深入的研究。此项目最大的贡献包括两个方面：
1、首次构建了世界干旱、半干旱区葡萄酒小产区评价体系，同时获得中国酒业协会授予玛纳斯的中国首个葡萄酒小产区认证。这个体系是由中葡和段长青教授团队合力完成，填补了国内葡萄酒小产区发展标准的空白。
2、形成新疆生产优质葡萄酒的技术工艺体系。将新疆的风土特色从产品中体现出来，通过冷浸渍技术、辅色素技术、氨基酸调控技术、以及现在形成的“精准调控、定向酿造”的体系。通过科技科研创新，生产优质、个性化风格的好葡萄酒，搭配新疆美食，让消费者构成美食、美景、美酒的完整体验。
经过中国农业科学院的院士，科技部对科技成果的鉴定，新疆葡萄酒产业关键技术创新与集成项目，达到国际领先，具有很强的规范性、科学性、时效性和实用性。论文发表64篇，SCI发表6篇，EI上发表6篇， CSCD发表17篇, 专利19项，其中发明专利7，形成理论创新。创建自治区级工程技术中心3个，重点实验室4个，中试基地5个。
我们中信国安葡萄酒业，正式挂牌“数智化酿造技术中心”，这也是行业首个。同时我们联合中国食品发酵研究院，建立天山北麓产区葡萄酒的数据安全库，制定了80多项质量监测的指标，让大家喝到生产健康、安全、创新的美酒。
三、推进创新成果转化，培育个性化产品
中葡酒业也一直致力于科技创新成果的转化，产品的创新研发。中葡酒业团队用了近10年时间，在基于风土与葡萄品种的特性之外，融合创新酿造方法，推出了5个品种混酿的尼雅传奇产品。通过大数据与AI分析实验，打造出更符合中国消费者的产品，传奇香气突出，细腻的单宁和圆润的口感，非常符合中国消费者的饮用习惯，而复杂的层次和坚实的骨架，又能充分展现“大酒”底蕴和陈年潜力。
公司还与南京工业大学等科研单位展开合作，创新运用特种膜渗透分离技术生产天方夜谭葡萄富集酒，开创行业先河。该技术不同于传统高温蒸馏，在温和的生产工艺下，葡萄酒中的香气等成分被充分保护和富集，入口醇和、回甘、特点鲜明。作为颠覆性的创新技术，特种膜渗透分离技术将在未来引领产业的创新发展迈向新台阶。
四、深化“葡萄酒+文旅”融合
新疆旅游资源丰富，“葡萄酒+文旅”融合势在必行。各新疆酒企、酒庄可以充分利用当地旅游资源进行结合，让大家来到新疆，赏美景、尝美食、品美酒。
中葡酒业扎根新疆玛纳斯小产区，向公众开放，提供实地探访小产区葡园，参观酿酒车间、创新工程中心、陈酿酒窖等体验项目。我们还围绕目前新疆唯一的葡萄酒博物馆——新疆天山北麓葡萄酒博览园，延伸现场调酒体验、开发野奢帐篷营地等，打造葡萄酒+文旅深度融合景区。让广大消费者，不仅可以实地深入体验葡萄酒的种植与酿造，还可以在博览园通过探秘中国葡萄酒始源尼雅文化，全方位了解新疆葡萄酒的发展与文化脉络，同时打卡户外露营，享受美酒品鉴，和美食歌舞体验。构建以“文化、生态、自然”为标签，让葡萄酒文旅深度融合生活场景，满足人们日益增长的美好生活需求，提升新疆葡萄酒品牌价值。
五、构建中国葡萄酒文化传播体系
中国葡萄酒具有深厚的历史，我们新疆更是中国葡萄酒的发源地。新疆尼雅遗址（民丰县），从考古发现上证明了，作为当时西域三十六国之一的精绝国，在2000多年前就已经掌握了葡萄酒种植与酿造的技术，是中国葡萄酒的重要源头。新疆葡萄酒产区的发展，必须做好文化的挖掘，构建中国葡萄酒文化传播体系，建立、弘扬中国葡萄酒的文化自信。
第三位嘉宾新疆天塞酒庄庄主总经理陈立忠谈到：
天塞酒庄建庄在2010年，在焉耆盆地产区，自由种植园2800亩，定位是精品酒庄，于2017年获得中国首批酒庄酒认证；两次获得中国年度最佳酒庄。
天塞酒庄被大家誉为“焉耆盆地产区”风土的代表酒庄，从十二年的成长历程分享心得：
首先，做产品方面，一定是做好所在产区风土的表达。什么意思呢？就是在品种种植选择方面，以及酿酒工艺方面，顺应地区风土，做出特色和优势。
每个地区的风土气候特点不同，适宜的葡萄品种都不一样，①品种园 ②适种品种研究 ，天塞酒庄在建庄初期，就种植了三十多个品种的品种园，通过几年果实品质和酒品风格的评估，决定了主要种植品种，以保证酒庄种植的品种多样化和优质化。
③不断创新工艺，做有风格、有特色的产品。（霞多丽、生肖酒、马瑟兰），焉耆盆地产区光热条件好，葡萄成熟早，成熟度好，果香型产品优势明显，同时由于早于其他产区采收时间近1个月，可以在当年上市果香型主导的产品，而且这类产品是消费者比较喜欢的类型，天塞的生肖酒就是基于这样的考虑，每年农历春节前上市，柔和宜饮，消费者非常喜欢。
同时这个地区病虫害少，白葡萄品种品质优异，天塞种植了包括霞多丽、玫瑰香、贵人香、雷司令在内的十余个白葡萄品种，因为品质高，纯净甜美，消费者非常喜欢，我们的白葡萄酒全部售罄，而且有的时候还会断货。
葡萄酒的魅力在于多样化、个性化，只要是具有独特风格特色的好酒，一定是市场欢迎，消费者喜爱的好产品。
第二：尽管有这样得天独厚的风土优势，我们信奉的一句理念是“风土决定的是风格，态度才决定品质。”
中国不乏风土条件优越的产区，但是成长为世界级的优秀品牌并不多，关键就是我们用什么样的态度来做产品，我们在顺应风土条件的同时，在种植管理、酿造工艺、质量控制等方面，都要追求更高标准更严格要求。
天塞酒庄在顺应风土，酿造特色方面，经过了十几年的研究，取得了一定的成果：
①适应埋土需要的大行距、浅沟栽、倾斜式上架、栽培标准。
②针对新疆地广人稀，劳动力资源缺乏的问题，推行机械化，不仅减轻劳动强度，同时还降低了成本。
③标准化、精细化，所有的操作都是有明确的技术标准，聘请长期工人，固定管理每一块田，整个过程都是可追溯的，保证了品质的一致性。
第三：在做好品牌方面，讲好自己的品牌故事：
A 品牌建设首先要有清晰的定位以及个性化的表达，我是谁，我在哪，这里有什么鲜明特色的文化和环境，要有自己的明确的形象和标签。
B 品牌建设，要有文化的支撑。天塞酒庄在对中国传统文化的精髓的体现，地域文化的挖掘，饮食文化的结合等方面都做了很多的探索。节气、生肖、文化、新疆特有的动植物和民族文化，都被应用到产品包装、推广宣传里面，引发消费者的共鸣，而且非常有记忆点和辨识度。
C 品牌的建设是一个系统工程，需要在产品品质、品牌内容、市场运营方面具备一定的条件和基础，缺一不可。
D品牌的建设，不是一蹴而就，不是靠一个爆款或者一个事件能成就，而是一个长期实践的过程。现在是信息爆炸且碎片的时代，信息的传播速度快，分布广，多元碎片，要有耐心、有规划、有品质的输出，天塞酒庄十年来，一直不断打造和输出品牌创作内容，双微运营、早安图、节气节日海报从未间断过。大美新疆风光，酒庄动态的精美图片已达数十万张，不仅输出了品牌元素，也全程记录着天塞的成长历程。
E品牌建设，还是一个不断创新的结果，天塞酒庄在营销模式、品牌推广、拥抱新零售市场等方面一直在持续创新，首创了葡萄酒生肖酒产品IP，以及霞多丽女神、青年品酒师等多个品牌IP，更是在很短的时间内，打造了少庄主今天醒酒抖音视频号，为更多的中国葡萄酒品牌代言推广，成为推广中国葡萄酒品牌的一个现象级案例。
总之，我们在做好一个产品的同时，更要重视品牌的建设。
天塞酒庄在市场渠道布局方面，是一个全渠道的模式：
但是在最初的市场推广方面，我们是有所取舍的，是从高端餐饮渠道和会员制（C端消费者）开始，一是因为没有品牌影响力的时候，很难在流通渠道推广，即便是产品进入商超、烟酒店，也很难动销，没有办法实现自点率。二是产量较少，没有办法大量去铺货，直到2020年，天塞酒庄成立十年之际，一是产品有了一定的产能，二是天塞品牌经过十年的耕耘，有了一定的美誉度，我们成立了营销公司，聘请专业运营传统渠道的团队，开发渠道大单品——T系列、S系列，进行稳健的推广等等。
同时从2019年，重视电商和新零售的推广，目前取得良好的效果，不断有各地区的专业地理商，甚至是很多专做进口酒的经销商主动寻求合作。
所以我们的体会是，在酒庄创建之初，市场选择方面要聚焦，有所选择，同时一定是大力进行品牌建设，树立口碑。
三位嘉宾讲完之后，直播间的酒业同仁纷纷进行提问，主持人和嘉宾一一作答，讨论热烈，大家兴致勃勃，意犹未尽，经过近三小时的直播，本期直播圆满结束。最后嘉宾们再次向所有的朋友发出诚挚的邀请，欢迎到大美新疆做客，这里不仅有明媚的阳光、蔚蓝的天空、清澈的河水、独特的美食，还有甜美的琼浆玉液，去深度体验酒庄的魅力。
