著名诗人、评论家、作家，《中国诗界》执行副主编，《新华文学》爱情诗栏目主持蔡启发先生是一名喜酒懂酒的人，尤其很爱喝红酒。遇见宁夏梅之吻红酒之前，蔡老师一直喝进口红酒，对世界各国的红酒品鉴颇具心得。
2021年春天来临的时候，梅之吻品牌创始人刘水平董事长在因缘际会下结识蔡启发老师，两人一见如故，相谈甚欢，并相约品鉴宁夏梅之吻葡萄酒。
“好多年没喝过国产葡萄酒了，我一般都喝法国进口酒，这次品尝梅之吻葡萄酒感觉入口醇香，果香浓郁，酒体丰满，单宁圆润细腻，回味甘甜，简直是太棒了！再者，梅之吻这个品牌本身就具有诗情画意，我自己也比较喜欢写爱情诗，很对我的胃口。”蔡老师由衷感叹道。在蔡老师的倡议下，先后有十几位诗歌圈大咖参与其中，并且在《中国诗界》杂志开辟了梅之吻专栏。《中国诗界》总编峭岩、主编吴传玖、执行主编绿岛、副主编胡红拴等，尽情创作了几十首关于《梅之吻》的诗歌。
蔡老师不但经常品鉴梅之吻各类葡萄酒，还推荐身边的文朋诗友一起品酒作诗，为梅之吻葡萄酒创作多首诗歌，以此来表达对宁夏梅之吻葡萄酒的赞赏和对国产品牌的支持。“支持国产葡萄酒，从我做起”成了蔡老师的口头禅。现摘录其诗作一首：
梅之吻
种植葡萄的红寺堡镇
在宁夏贺兰山东麓
东麓以东。
那里的天气
三百六十五日都是雨少晴多
太阳经年圆润
彼此的光环一直环绕着荒芜。
那里的人总是聚少离多
而有
这样一群葡萄酒人
他们敢于摸着石头过河
筑梦情缘，垦荒修建水渠工程
引入黄河之水灌溉
将土壤的原状，勾兑成三相土。
即： 土粒骨架、水、空气、富有营养的有机质，
形成团粒结构，把初心不负的葱茏
画出一片
现代农业园的曲水流觞。
图说着，大西北
壮丽滋滋的风景
优美以及微醺
智慧与勤劳，奋斗和付出。
酿造成“汇达阳光酒庄”，始终遵循
认证： “好葡萄酒是种出来”的致富经，或者说至理名言
我喜欢行走，一次巧遇
因为，喜欢在葡萄酒的醇香中，想象
一醉方休之美味思。
这款“梅之吻”，就是我欲喝
还想要喝的唯一选择
我相信：这里种的葡萄和酿出的酒
定会泽披绿洲
滋润雄起的炎黄大地。
读完这首诗，我不禁感慨良多。蔡老师是诗人，也是一名葡萄酒爱好者，他在遇见宁夏梅之吻葡萄酒后，就被其品质和魅力深深吸引，一吻定情久久难忘，为“国人喝国酒”奔走呐喊。他用一个诗人最擅长的方式为国产梅之吻葡萄酒打气助威，让更多的人知道宁夏梅之吻葡萄酒当惊世界殊！酒香也怕巷子深，希望有更多像蔡老师一样懂酒爱酒的人来品鉴宣传中国宁夏葡萄酒，我相信您也会像他一样陶醉在葡萄酒的酒香中，到那时，国产葡萄酒将会像春天的花朵一样，绽放在世界的每一个地方。
