我家的厨房
孙斯水
“房子大了电话小了，感觉越来越好；假期多了收入高了，工作越来越好.....”每当我听到这亲切动听的旋律时，一种幸福感、优越感油然而生。
在我的老家淄博市淄川区岭子镇，改革开放前，村里人习惯上把“厨房”叫“饭屋”或“饭棚”。夏天，在“饭屋”里烧火做饭；冬天，就在住屋里生炉子，取暖做饭并用。在“饭屋”里，白天有阳光；晚上，一盏油灯放在锅台旁，母亲在那暗淡的灯光下做饭。
（老式饭屋）
“饭屋”里，不仅有烧水、炒菜、蒸干粮多功能的“站炉子”，还有支鏊子摊煎饼用的“鏊子窝”、“行炉子”和“甜水瓮”。在“鏊子窝”摊煎饼一般都是烧柴火，因为岭子镇一带盛产煤炭，七八十年代就改造成烧煤炭的煎饼炉子。“站炉子”燃料，一般用价格低廉的细煤加上一种黄粘土用水拌和成粘而稠的泥状，这个过程叫“揣搭火”；有的制成“搭火饼子”，很少人家烧价格昂贵的块煤。
（烧柴火的鏊子窝）
我老家的“饭屋”非常窄狭，按现在说法不到5个平米，因为是依靠我三叔南屋前墙搭建，墙上没有窗户，屋顶没有烟囱，摊煎饼烧柴火造成的浓烟只能从低矮的饭屋门口排出，若是连阴天，柴火潮湿火小烟大，熏得人直流眼泪，再加上经常烧劣质煤炭产生的二氧化碳气体，那种特殊的味道简直够受了。作为家庭生活主妇，我母亲就是在这种环境中苦苦熬过了40多年。
改革开放不多年，农村也开始用液化气。我家里就有两个液化气罐交替着用。原来的土炉子换成了铁质“水暖炉”，烧水做饭、冬天取暖一体化。
（当年的水暖炉）
1986年，在岭子煤矿工作的爱人分到了一套58平米的房子。我购置了液化气炉具和电磁炉具，还买了电冰箱，烧菜、做饭、洗碗，流水作业，可比那老家的“饭屋”强多了。
1996年，我在淄川区商家镇工作时正赶上“房改”，在淄川城区的公义村购买了一套78平米的两室一厅、一厨一卫、带阳台的房子。征得同事加老乡的楼下住户同意，我把阳台向外扩宽半米，让室内空间扩展了不少。厨房里不仅安装上了液化气炉具，还装上了一套橱柜，底下放锅碗瓢盆，上面放电磁炉、烤箱等，墙上还吊挂了勺子、筷子、叉子等炊具，既方便又卫生，乐得老伴合不拢嘴。
（淄川的厨房）
2016年，我又参加了单位的住房“团购”，卖掉“房改”房后又在淄川城东杜坡山买了一套140平米的大房子，厨房面积近10个平米。做饭用上了天然气，安装了抽油烟机，还加了一组壁橱。又安装了自来水净水设备，淘汰了暖水瓶，先是用大头瓶饮水机，后又安装了弱碱水自动制水机，再后来又换成了“美的”牌304不锈钢多段控温恒温保温5L大容量烧水壶。这些现代化的设备，不仅操作方便，而且利于保健。
如今，我跟着儿子住进了淄博碧桂园生活小区，厨房变化更大了。其中，自来水管安装了“美的”牌前置过滤器、反冲洗压力表监控、全屋中央净化大通量自来水过滤机；“美的”牌嵌入式微蒸烤炸四合一智控智能一体机和“海尔”牌家用双出水反渗透大通量三显屏厨房自清洁直饮机等新式武器，一派自动化、智能化的高科技装备。
（现在的厨房）
回想这些年，从老母亲钻“鏊子窝”摊煎饼，到老伴看着“抖音”做饭，听着广播配菜；从煎饼、窝窝头求温饱，到火锅、烧烤、炸酱面，四菜一汤不稀罕，隔三差五还想弄上几盅酒，天天就像过年一样。生活在改革开放的新时代……日子越来越好，幸福的笑容天天挂眉梢……
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