儿时美食之炸苹果

王夕广

       美食，看到二字就有欲识、欲尝之望。如今，美食比比皆是。也是现在男女老幼随时可以享受到的。

       上世纪六七十年代，生活并不富裕，记忆中的美食也不多，只有逢年过节，才能吃到少有的美味。当年父亲炸苹果的情景，至今记忆犹新。

       炸苹果并不复杂，首先准备一到两个苹果，洗好后去皮、去核，果肉切成大约一厘米大小的方丁（也可以根据自己喜好确定大小），备用。

       同时，在面盆里倒入200克左右面粉，磕两个鸡蛋，搅拌一下。再加适量的温水，搅拌均匀。用长筷挑一下，感觉不稀不稠时，将苹果丁倒入，继续搅拌好。

       另外，在锅里加上适量花生油，油热后，将裹有面糊的苹果丁陆续地加入锅里，尽可能用长筷子将苹果丁分割开来，避免炸成坨。当面糊炸至金黄色时，捞出凉一会儿，便可尽情享用了。

       尽管过去近半个世纪，父亲和母亲离开我们已十余载，炸苹果的片段和甘甜美妙的味道依旧萦绕我的脑海，刺激着我的味蕾。

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