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五月梨花分外香
江其田
东北的春天来得特晚。到了“五、一”节前后,梨花才含苞欲放。尽管梨花开得晚些,但却不逊色。不论是在果园里,还是在山岗、林带中,只要有梨树地方,就能看到梨花盛开的景色。
您看,那一棵棵梨树,老干屈曲,新枝丛密,那满树繁花,霏霏似雪,晶莹似玉镂冰,光彩夺目,把五月打扮得如此娇艳。
梨花,白的似云,是纯洁的灵魂,是淡泊的生命。
早晨,梨花沾着昨夜的清露,点缀枝头,百花齐放,暗香浮动,缕缕清香,浸人心脾,足以令人留连留返,给这关东大地平添了几分春色。
梨花向来受人喜爱,在古代诗人的笔下,对梨花淡素清雅的特色,描绘得十分生动传神。
宋代诗人苏轼有一首《东栏梨花》诗:“梨花淡白柳深青,柳絮飞时花满城。惆怅东栏一株雪,人生看得几清明。”诗人以柳之深青反衬梨花之淡白,梨花盛开,柳絮纷飞,引出春光易逝,人生之短暂的感慨,含蕴深厚,耐人寻味。
明朝诗人徐渭也写出了“带烟笼雾自生香,薄粉浓铝不用妆。莫以轻盈窥宋玉,冯将淡白恼何郎”的诗句,极力赞美梨花轻盈淡白的风韵,又有洁身自好的操守。金代诗人元好问有《梨花》诗,云:“梨花如静女,寂寞出春暮。春工惜天真,玉颊凝风露。素月淡相映,萧然见风度。恨无尘外人,为续雪香句。孤芳忌太洁,莫遣凡卉妒。”这首五言诗是咏赞梨花的神韵风度。你瞧,梨花似“静女”,洁白如玉,毫不雕饰,在暮春时节,百花先后凋谢之后,她却孤独地开放。然而,春天似一位多情的工匠,她珍惜爱护天真浪漫的梨花,用春风吹绽梨花的花蕾,用雨露滋润梨花,让她洁白如玉的花朵凝结着晶莹的花珠。
由此,梨花更像一位文静的少女,纯朴淡雅,在春天的国度里,更显示出它高雅的气质,萧闲清静的风度,更说明诗人对梨花的赞赏爱护之情了。 宋代诗人黄庭坚与他人相酬唱之作《次韵梨花》,云:“桃花人面各相红,不及天然玉作容。总向风尘尘莫染,轻轻笼月倚墙东。”诗人赞美了梨花的天生丽质和洁身自好的品格。又以毫不雕饰之笔,为人们描绘出一幅月下梨花图,诗情画意,令人神往。描写梨花的诗,还有宋代诗人陆游的“粉淡香清自一家,未容桃李占年华。”南朝梁萧子显《燕歌行》:“洛阳梨花落如雪,河边细草细如茵。”明高启《饮陈山人园次能翁韵》:“桃花棃花已狼籍,踯躅花开如火炎。”雷渊的“雪作肌肤玉作容,不将妖艳嫁东风。”殷番的“云满衣裳月满身,轻盈归步过流尘。”朱淑真的“冷艳未饶梅共色,靓妆长与月为邻”,等等。古代如此众多的文人墨客作诗赞赏梨花,可见梨花之纯洁、高尚的程度。梨树的花,一般花瓣为纯白色,花药紫红色。梨花为伞房花序,两性花,花瓣近圆形或宽椭圆形,栽培种花柱3-5,子房下位,3-5室,每室有2胚珠。
为先叶开放。民间还普遍采花而食,经焯、漂, 洗,除去苦涩味,以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视,经过不断实践, 逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤. 棠梨花香气袭人,但苦涩味较重。所以,烹饪之前先用清水洗净,沸水氽,清水漂,再重复一次,食用起来才会口感较好。
民间普遍采花而食,经焯、漂, 洗,除去苦涩味,以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视,经过不断实践, 逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤. 棠梨花香气袭人,但苦涩味较重。所以,烹饪之前先用清水洗净,沸水氽,清水漂,再重复一次,食用起来才会口感较好。其制作方法:备新鲜梨花500克,糯米面一碗,三线腊猪肉二两,核桃油,盐适量。做法:将采摘的棠梨花放在凉水中浸泡24小时,取二两三线腊猪肉剁碎;将棠梨花、猪肉馅、糯米面及适量盐放在一起揉匀,捏成厚约15厘米、大如茶盅的圆形饼,待炒锅中的核桃油炼熟,将饼放入锅中,用文火煎,并用勺子按压均匀,两面翻煎,煎黄即可,食用起来才会口感较好。
我赞美梨花,因为它是纯洁的灵魂,它有高尚的风格,更有洁身自好的守操。学梨花之做人,乃是我一生的追求。
责编:芬芳•那样年华