首先，众所周知，淅川酸菜，在饮食中，可以做为开胃小菜、下饭菜，也可以作为配菜、调味菜来制作菜肴，是一种特色美味的好食材。淅川酸菜最好吃的以剌菜为上品，不添加任何辅料，只需丹江水淖制后放入 缸中发酵两天即可淅川酸菜是淅川人的传统好手艺产品，淅川酸菜有独特的浓厚地方风味淅川酸菜的口味非常地道，其他地方基本制作不出这种口味酸菜来。
原因是淅川的水质、地质、环境气候特殊，经专家考证，丹江水土含有多种有益矿物质，才使淅川酸菜有了这样的特殊美味来。
图为滞销的淅川酸菜淅川酸菜为当地人们一年四季的家常菜，以其色泽黄亮，酸汤粘稠，酸味纯正、清爽可口的独特味道，广被人们喜然而，由于疫情等不可抗拒原因，淅川农家老妈酸菜遭到滞销，
据了解，他家现在还有200余箱酸菜滞销，对于一个普通的农民来说，这些酸菜得他一个人忙半年，家中4名在读学生，因学致贫，没有其他收入，又不想只靠政府资助，
小编在此呼吁淅川涉农企业和单位、个人，还有广大微商、网友积极行动起来，为滞销的淅川老妈酸菜多出销售主意，多购买本地农产品，为减少农民损失尽一份力小编在此谢过大家了！有意帮忙的好心人加农民伯伯微信（电话同号）13782169767
