自制烤牛肉

文/苗燕凌

       我们家中午做得烤牛肉吃，在烤箱里烤的。

       先把牛肉切成薄片，厚度像一元硬币那样就行，切好先腌制，放少许白酒、料酒、盐、黑胡椒粉（也可白胡椒粉）、生抽、老抽、蚝油，鲜柠檬汁适量（没有柠檬时也可鲜橙汁）、葱丝、姜片适量，大约腌制20分钟或半小时。

       然后在烤盘上铺上锡纸，在锡纸上铺上提前切好的洋葱块、丝皆可（肉多两个洋葱，肉少时一个洋葱），再把腌制好的牛肉片，用筷子一片一片地铺在洋葱上面。

       烤箱先预热10分钟后，把烤盘放进烤箱里，先定时20分钟，二十分钟停止了，打开烤箱，戴上防烫的手套，把烤盘拿出来，再用筷子把牛肉片一片一片地翻过来，再放进烤箱里烤制20分钟。

       这时已从烤箱里溢出了牛肉、洋葱及佐料混合着的香味，哇塞！让人口水直往下咽。

       20分钟到了，打开烤箱戴上手套把烤盘放在餐桌上，一盘热气腾腾、香气扑鼻的烤牛肉就大功告成了！惹得小外孙迫不及待地拿起筷子，夹起一块还烫的牛肉片，扑、扑地吹着，嘶哈嘶哈地放进他的小嘴里，来不及说话，只见另一只小手直竖大拇指，意思好吃！好吃！

       我本想给烤牛肉拍个照，未曾想等我找到手机，调出照相框，一看一盘烤牛肉多半已进了女儿和外孙的肚子里！

       女儿说吃到了饭店烤牛肉的味道；大人也可蘸点孜然粉或辣椒面会更好，小孩直接吃就很好了。

       疫情期间不妨在家为家人做出大厨的味道来吧！

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