深圳梧桐山

——桥头有个山东“大饼店”

文\图：陆春凤 王海军

梧桐山艺术小镇上的“山东面食店”

      每日凌晨三点许，沉寂在夜幕中的深圳市罗湖区梧桐山艺术小镇，此刻是万籁俱寂，分外的宁静与安详！正当人们尚未从甜蜜的睡梦中醒来之际，而坐落在赤水洞村桥头一隅老赵夫妻俩个开办的“山东面食店”，已然静悄悄地打开了店门——随着一连贯轻盈自然而娴熟的动作，和面、切菜、调馅、淘米，摁上开关、打开炉灶升起火来，两口子是各司其职，分工明细。顷刻间，一锅锅金黄色泛着米油馨香扑鼻的小米粥熬好了；一笼笼冒着麦香味、沁人心脾的蒸包、白面、红糖馒头及白面大饼相继出笼；滋滋冒着油花的电烤锅中，令人垂涎欲滴的鸡蛋饼、韭菜（酸菜）盒子、油饼等，也在赵老板夫妻神奇的巧手中，活色生香呈现在人们眼前！当天空刚刚露出鱼肚白，在清晨空气氤氲的虚无缥缈中，透过袅袅升腾的店铺炊烟，一阵阵面食的芳香飘洒开来，引得晨起的小镇人众嗅觉灵敏，味蕾大开。一时间，众星捧月般汇聚到赵老板开办的山东面食店，一品各种面食的馨香。

 金灿灿的小米粥令人垂涎欲滴

老板大名赵兴中，山东省德州市乐陵市人，一个淳朴、善良的“山东大汉”。今年58岁的赵老板，鲁北平原乃及黄河“母亲河”的浸淫，使其充满了齐鲁大地汉子拥有的睿智、勤奋与执着精神。青年时期的赵兴中在二炮部队当过十五年兵，在革命部队的大熔炉里摸爬滚打，干过“炊事班长”、通讯兵，多次受到部队的褒扬与嘉奖，练就了一身的烹饪及其坑道架线的精湛本领，也锤炼了他自强不息和坚韧不拔的顽强意志！后来，1996年老赵转业到地方工厂当了一名光荣的产业工人，用自己的智慧与能力继续为社会做着平凡而伟大的贡献。从2000伊始，因了特殊的缘由，抑或是应了“外面的世界太精彩”的强大诱惑，他们夫妻俩先后从祖祖辈辈生于斯、养于斯的故土——山东省德州乐陵市一个乡村迁徙来到改革开放的前沿城市——深圳，从此开始了他们夫妻俩人生新的探索与跋涉。

面食制作精益求精，做好良心买卖

老赵夫妻来到深圳市，在陌生的环境和人生地不熟的地方，迈出了迁徙南国后的生存创业之路。第一站他们落户地就是深圳罗湖区书城。老赵记得真切，那天，他站在书城的大街四目瞭望，半条马路上乌泱泱的都是人。有人肯定有生意，他眼睛一亮，“就这里了”！他租了个小门头，支起了摊子，干起了售卖公用电话充值卡的营生。开始，电话卡生意一度热销不已，老赵也积累了一批忠实顾客。然而，世事难料，岁月更迭，随着深圳市乃及全国通信事业的发展，电话充值卡陡然渐次退出了历史的舞台，老赵的深圳特区创业道路也由此戛然而止。

老年人对山东面食更是情有独钟，深爱有加

从不服输是赵兴中老板的一贯秉性。一个冬天，赵兴中发现在深圳阴冷潮湿的冬季，人们每每总是为喝上一碗热乎乎的米粥或者吃上一块馨香扑鼻的特色面食而四处寻觅；而深圳做为一个南来北往人口众多的移民城市，虽然，大街小巷饭馆林立，各类小吃众多，但是多为广东、湖南及其河南等地的饮食小吃，像美味的小吃“烤窑鸡”、“炒（米）河粉”、“重庆炸酱面”、“肠粉”等等是琳琅满目，不一而足！但市面上却鲜见充盈着齐鲁大地面粉馨香的山东面食，很多在深圳定居生活抑或工作的北方人，不免为吃上一顿可口的北方面食而“望洋兴叹”！一向睿智的赵兴中眼前一亮，他似乎发现了新大陆一般，一个全新的无限商机奔涌到心头！他暗自思嗔：“我是来自齐鲁之邦的北方汉子，又在部队经历了几多年厨艺的熏陶和锻炼，在深圳这块改革开放的热土上，精心、诚实做好山东面食，一定能够得到许许多多人尤其是北方人的欢迎与青睐”。主意拿定说干就干，2012年4月，,他从繁华的闹市区搬到深圳市罗湖区的梧桐山艺术小镇，在坐落于赤水洞村的桥头一隅，租下一间门头房，安营扎寨，干起了“山东面食店”的生意，这家店面朝向海拔近千米的深圳第一山“梧桐山”，乃是风景秀丽，空气湿润且人来人往、熙熙攘攘的小镇繁华地带，南来北往的异乡客、艺术家和登山旅游者趋之若鹜，层出不穷，更为赵老板两口子的创业之途带来了商机，更奠定了坚实的开拓发展基础。

这是处坐东朝西接近五十平米的门头房，门头“山东面食店”几个大字格外醒目。几年间，夫妻俩个无论春夏秋冬，寒来暑往，用山东人的淳朴、善良本性，通过自己勤劳的双手，精湛的技艺，诚实守信，童叟无欺的经营策略，在深圳梧桐山艺术小镇近十余年，从小饭摊儿到饭店，老赵的面馆几经起伏波折，靠着一碗米粥、独具特色的山东大饼等面食在梧桐山站稳了脚根。好的生意靠的是口口相传，在没有手机、微信传播的年代里，老赵的面馆几块钱能吃饱、吃好，因而就成了周边小有名气的打卡地。他的“山东大饼”也由此闻名遐迩，引得食客趋之若鹜，争相品尝山东面食店飘洒着面粉馨香的各种美食。

山东面食叫响梧桐山艺术小镇

山东面食的精髓在于制作工艺与原料的优劣和搭配，只有货真价实才能赢得顾客的青睐及认可。赵兴中两口子做的是“良心”买卖，卖的面食更是口味适中且质优价廉。面食的主料--面粉，用的是山东菏泽地区生产的全麦粉；熬制小米粥的小米（广东俗称：黄米）采购于内蒙古赤峰，做红豆包的红小豆则是从遥远的东北网购而来。其它做蒸包、烙馅饼的时令蔬菜，皆是选用当地老百姓自己种植的无化肥、农药的新鲜蔬菜。由于在面食的选料关口把握住了质量，两口子的面食技艺超群，山东面食店的食品让梧桐山小镇乃及南来北往的市民、游客啧啧称叹，慕名而来，一饱口福！遇到初来乍到喜爱吃山东面食的“南方客”，老赵更是热情有加，将自己店里的各色面食特色、味道及其营养，如数家珍般娓娓道来，他每每自豪且信心十足地放下手头的活儿，拿毛巾擦把汗，操着淳朴不变的齐鲁乡音补充上一句“对一个山东人来说，面食好吃与否是天经地义的大事，我们家的大饼和面食可以尽情品尝”。一句亲切朴实无华的话语，让走进店门的食客感觉踏实和温馨无比，这无疑也是老赵山东面食店深受人们喜爱一个佐证。  

老赵的亲切、爽快，友善，给这家山东面食店增添了几分齐鲁大地的“狭义、豪爽”之气。各路食客与赵兴中接触“切磋”几回后，便都被其做人的真诚和面食的醇美所折服而啧啧称赞。精明的深圳人遇到了实实在在的山东人，一来二去，都成了不见不散的朋友。他们的交往，以山东面食店为桥梁，以美味厚重的山东大饼等面食做媒介，重感情、讲义气，隔绝了面食店外的浮躁世界。老赵的口号是：要做有温度的山东面食。某种程度上说，赵兴中夫妻俩的确做到了。

赵兴中老板精湛的厨艺让面食店蓬荜生辉

让顾客满意就是最大的快乐

笔者是去年金秋时节，应妻子之邀客居梧桐山艺术小镇的。在深圳市罗湖区横排岭梧桐山这个温馨且又陌生的环境里，欣赏到的是山清水秀的美丽景致，呼吸到的是清新舒畅的新鲜空气；这里的人们也是非常的友善、和睦，无论大家是否来自哪个省份和地区，基本没有距离感，小镇上是人们好似一家人！尤其是在梧桐山艺术小镇上，偶遇到一个山东籍或者是河南、河北来的游子，也倍感亲切，往往会以“老乡”所称谓。

当我在梧桐山这片风光旖旎的土地上生活了一个阶段后，特别是遍尝了小镇上独特的小吃美食后，虽然，近年来，我摄影采风足迹遍布华夏神州的大江南北，对各个省区地方上的食物没有更多挑剔，但是，骨子里对北方面食的热爱尤其是山东特色饮食的嗜好，却是丝毫没有改变！同样是山东（梁山）人的妻子，非常善解人意，她说：“在梧桐山艺术小镇，就有一家非常好吃的山东面食馆，这里卖的山东大饼和韭菜馅饼以及红豆包、菜包子，绝对是典型纯正的山东口味，吃后让人口齿生津，流连忘返，吃饱了还要带着走！”就这样，我随着妻子小风的引导，步入梧桐山赤水洞村桥头畔的这家山东面食店，品味到馨香扑鼻的金黄色小米粥，吃上了绵软可口的山东大饼、韭菜盒子及其豆沙包、菜包子等，同时，也洞悉了一对淳朴、勤奋的山东夫妻艰苦创业的历程，走进了他们弘扬齐鲁民俗文化，让山东面食技艺发扬光大纯真的心灵世界。

馨香的红豆包、韭菜盒子深受食客们的青睐

观赏并品味梧桐山老赵家的山东面食店美味面食，他们家制作的面食的确是与众不同。既保留了原有山东面食的风格，又满足了深圳这种南方人居多不同口味的需求；山东大饼外焦里嫩，掰开大饼啖一口，麦面香味沁人心脾，令人回味无穷；红豆包（北方人俗称“豆沙包”）采用东北颗粒饱满的红小豆，头天晚上在蒸锅里泡制蒸煮，揉搓后加上食用糖，蒸出来的红豆包色泽鲜艳，豆粒分明，口齿生香，每每食用，都让我怀念起孩提时光里，母亲蒸红豆包的温馨岁月，颇感觉白白胖胖的红豆包富含“妈妈的味道”；电烤箱烤制的韭菜盒子和（酸菜）盒子，馅子调和为鲜嫩的韭菜或者可口的酸菜，配上鸡蛋木耳、香菇等，口味清香，油而不腻，外酥馅香，烤出来的韭菜（酸菜）饼饼儿蓬松，色香味俱佳，吃起来特别酥脆馨香。还有一款是白面馒头、红糖馒头，皆飘洒着清淡的麦面香气，吃起来非常的“筋道”，也是颇受食客的欢迎与捧场。这不，老赵夫妻店山东面食店的面食远近闻名，食客络绎不绝!经常性出现供不应求的局面，一些单位或者旅游团也会时常光顾老赵的面食店，二三十个韭菜盒子，三五十个大饼的团购行为时常发生，闹得很多大饼店的老“食客”因没有吃上美味的面食而遗憾不止。特别是今年春节期间，赵老板两口子关了店门回山东德州省亲，我们这些喜爱山东面食且留守深圳过年的面食忠实“面粉”，也是为没有大饼等面食为伴，郁郁寡欢了好多天，渴盼着老赵两口子早日返回梧桐山，可以继续大块朵颐那馨香四溢好吃的山东面食！

令人垂涎欲滴的山东面食

在与赵兴中老板的攀谈交流中，老赵炯炯有神的眼光中，也时常会流露出一丝忧郁的神情。他意味深长地说：“山东面食文化历史悠久，源远流长，我们作为一个齐鲁人倍感自豪和骄傲。在深圳梧桐山艺术小镇，虽然是做着一个小生意，但是，也把山东传统的饮食文化传播到这里，让更多的外地人了解并喜爱咱们山东的面食，我们这辈人是责无旁贷啊！我们必须坚持下去，一来，为自己的谋生活所需，二来，只要梧桐山的父老乡亲喜爱我们做的面食，一定会让更多的南方人了解我们齐鲁大地的面食文化，让更多的北方人吃到可口满意的北方面食，留存一种家乡的味道及其一种难以忘怀的乡愁情结，我们定然无怨无悔！

当我们走出那充盈着面粉与面食馨香的山东面食店大门之际，除却回味着老赵两口子做的大饼等面食的芳香，心中也在咀嚼着赵兴中那朴实无华的真情告白。同样在这一刻，我们深深地被老赵的创业砥砺故事所感动，老赵夫妻俩用面食传播着人间博爱与温情，用山东这一普普通通的面食来愉悦人们的胃口，满足黎民百姓的果腹之需。更让齐鲁大地的面食传统文化在美丽的鹏城传播开来。丰富了当地的饮食文化，活跃了梧桐山艺术小镇市场繁荣，对深圳特区发展与建设也是成绩卓著和功不可没的！有道是：英雄不问出处，平凡中见伟大！我们的伟大领袖毛泽东曾经说过：劳动者最光荣！因而，在我们眼中，作为山东面食店掌门人的赵老板夫妇，也是最值得我们尊敬与推崇的人，平民创业英雄非他（她）们莫属！

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