精华热点 “大观杯”庆祝大观园开园九十周年文学作品征文075
记忆中大观园的风味小吃
佟秀珍
生在大观园，长在大观园。1950年六岁至1956年十二岁，记忆中济南大观园的风味小吃仍然历历在目，如数家珍，难以忘怀。
小时候最爱吃的是赵家干饭铺的大米干饭把子肉，大米是用济南北园的米，用大铁锅焖饭，烧火拉风箱，米粒油光光香喷喷，锅底一层金黄色锅巴更增添了米香。把子肉肥而不腻，炸鸡蛋不老不嫩。小时候经常端着碗去买米饭，店里的叔叔们都认得我，一碗米饭，一块把子肉或者一个炸鸡蛋，重要的是让叔叔给浇上些坛子肉汤，那精制的坛子肉汤浇到米饭上，那叫个香啊！想起来都流口水。
再就是爱吃狗不理包子，就是现在的天丰园。当年用富强粉做包子皮，白细光亮，肉馅儿香味浓郁，肉嫩灌汤，包子包的非常讲究。小时候经常是一次买十几个，姐弟三人吃。从笼屉里拿出的热包子用干净鲜绿的荷叶一包，那香味透过荷叶扑鼻而来，没等到回家就忍不住想打开吃一个。
我家住在大观电影院南邻路西，前街是一条小吃街，从南往北看，第一家是专做高庄馒头的姓徐，活好了面用杠子在青石板上反复的轧不断的揉，这需要用腰和腿的力量带动杠子，是个力气活，他家儿子叫徐双成，聋哑人（哑巴哥），爱摔跤，身大力不亏，揉面的活就由他来干。大家都爱吃他家蒸的高庄馒头，白又宣有嚼劲。
紧挨着是一家馄饨铺，是王炳福大爷开的，他家专做高汤馄饨、打卤面、油璇儿。记得用大汤碗盛上面条，铺上煮熟的五花肉片和摊好的鸡蛋片，菜码齐全，撒上香菜，浇上高汤，滑嫩可口，再配上两个热油璇儿，连吃加喝，美不胜收。
向北几步是一家牛肉馆，记忆中开店的是三位回族大爷，一位姓张，一位姓米，一位姓刘。他们专做大饼和牛羊肉，还做牛肝羊肝爆肚等。小时候放了学肚子饿了，就到几位大爷这里买一快大饼夹上一大块牛肉或牛肝，好吃极了。经常跟着父亲来吃爆肚，细细的肚丝戳一下水，装盘，蘸着精心调制的芝麻酱，那火候掌握的恰如其分，好嚼好咽，可谓正宗。
牛肉馆北邻是油茶店，店主姓白，北京人，我们都喊他白大爷，他特别讲究，会做各种精制的小点心，摆在一个玻璃柜台里，门前台桌上放着一把大铜壶，造型精美别致，沸腾着的水不断从壶嘴喷出热气，漂亮的花磁碗里放好油茶，用壶里的沸水一冲，浓郁的杏仁味儿和着青红丝的香气，扑鼻而来，喝着油茶吃几块小点心，享受着贵族的习俗。
北边路口是刘德珍（来喜哥）一家开的米粉店，专做米粉、炸鱼、炸虾、炸丸子，还专打瓤子火烧，位于大观电影院斜对面，生意兴隆，买卖干得很不错。
此外商场里还有专做糕点的作坊，有专炒栗子、花生、瓜子等坚果的店铺，马家馆的涮羊肉、杨家煎包铺、水饺馆、朝天锅等等不胜枚举。每家店铺都有自家的绝活和特色，这就是赖以生存的本领。
1956年以后，随着公私合营，小店铺合并，这些小吃曾一度消失了。2004年之后，大观园商场又繁华起来，集购物，娱乐，餐饮为一体，记忆中的小吃又回来了。
2021/11/29
“品味济南，梦回大观”
“大观杯”庆祝大观园开园九十周年
文学作品征文启事
济南大观园建于1931年，距今已近百年历史，目前的商场是按照南京夫子庙、上海城隍庙古建筑风格进行建设，形成灰瓦、白墙、红柱的外观景象，占地45亩，初建时，设有第一剧场、共和厅说书场、中心花园，以及饭馆商铺等。1943年在此开业的晨光茶社曾与北京的启明茶社并称为“北启南晨”，被誉为全国曲艺三大码头之一。
老济南人将大观园、济南第一百货、人民商场、百货大楼、山东华联并称济南商业“五朵金花”，它们承载了几代人的情怀和记忆。解放后，大观园进行改造和扩建，拆除旧房棚屋、扩展道路、修建门市楼房，使大观园的面貌大为改善。
作为老济南的商业地标之一，这座近百年历史的商场正在进行升级换代，将斥资近亿元转型为现代化的庭院式购物中心计划年内投入运营。9月26日，大观园将迎来开园九十周年大庆。
为庆祝大观园开园九十周年暨红事会（山东）文化传媒有限公司入驻晨光茶社，特举办“品味济南，梦回大观”“大观杯”庆祝大观园九十周年文学作品征文活动。
一、主办
山东省写作学会
山东广播电视报
济南欧亚大观园有限公司
都市头条
二、承办
红事会（山东）文化传媒有限公司
山东一城秋色文化传媒有限公司
三、征文内容
征文应围绕与济南大观园相关的人或故事，选取相关的素材，或一段经历，或一点感情，或一个人——自由抒发，书写自己的梦中的大观园。
四、征文要求
体裁为散文或诗歌。
五、稿件要求
所有作品须原作首发，若发现抄袭或一稿多投者，取消活动参赛资格。征文获奖者可在支持媒体发布，刊登。来稿须注明“征文”字样，文后请注明作者简介、单位、电话等信息。
六、征稿时间：
即日起至2021年11月30日。
六、投稿邮箱：
微信：13325115197
七、评奖方式：
征文作品《都市头条》设立征文专栏推介，择优推荐《山东广播电视报》等报刊刊发。
评委会有教授、作家、编辑等组成。
九、奖项设置：
一等奖1名，颁发奖金2000元、并颁发获奖证书。
二等奖2名，各颁发奖金1000元、并颁发获奖证书。
三等5名，各颁发奖金400元、并颁发获奖证书。
优秀奖30名，赠送精美礼品一份，并颁发获奖证书。
人气奖1名，奖励浏览阅读量首位的征文者，颁发奖金1000元、并获奖证书。
十、其他事项：
所有以上获奖者将受邀于2022年元旦（具体时间另行通知）在济南大观园晨光茶社举行的颁奖活动，具体事宜另行通知。
二〇二一年九月十五日
艺术热线：
山东一城秋色文化传媒有限公司
大红门艺术馆
《都市头条》
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