马成福

01 什么是神经酸

鲨鱼的脑组织受到重创后,不久能够自动恢复功能,通过对鲨鱼的长期研究,1972年英国著名神经学教授Sinclar和Crawford发现这是因为鲨鱼脑组织中存在一种可神奇修复大脑神经信息传递通道--神经纤维的物质--神经酸(Nervonic Acid),这一重大发现引起国际学术界的高度关注。

神经酸学名顺-15-二十四碳烯酸,别名鲨鱼酸(Selacholeic Acid),因为它最早在哺乳动物的神经组织中被发现,所以被命名为神经酸。它是一种长链单不饱和脂肪酸,分子式C24H46O2,相对分子质量366.6。

神经酸在常温下为白色的片状晶体,溶于乙醇、己烷等有机溶剂,不溶于水,熔点39～40℃。

2017年6月8日,国家卫计委发布神经酸作为新食品原料的正式公告,并对神经酸的基本信息、生产工艺、质量要求及推荐量进行了描述。

神经酸作为一种功能性脂肪酸,存在多种来源。传统上从动物大脑以及鲨鱼油中能分离得到神经酸,这是神经酸的动物来源。随着传统神经酸资源的短缺和限制以及油脂化学的发展,从植物油中发掘神经酸是可持续发展和利用的新方向。

02 神经酸的功能与应用

神经酸是神经细胞,特别是脑细胞、视神经细胞、周围神经细胞生长、再发育和功能维持的必需营养成分,为胎儿及婴儿脑部和视觉功能发育所必需,同时对提高神经的活跃性、防止神经衰老具有显著的作用。在生物体内,神经酸由芥酸(二十二碳烯酸)经碳链延长而成,单人体自身合成效率低,主要依靠食物摄取补充。

在加拿大、美国、澳大利亚及新西兰等国家,含有神经酸的食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固体饮料、乳制品、糖果、方便食品以及膳食补充剂等有销售。我国有神经酸软胶囊、奶粉、奶片、鲜奶、营养油等产品。神经酸在这些产品中的作用主要有：

(1)用于神经系统疾病的治疗或辅助治疗。美国报道了神经酸对多发性硬化症有疗效。新加坡中央医院和新加坡国立大学用神经酸在脱髓鞘疾病治疗上有突破。加拿大国家研究院发现植物神经酸对帕金森、老年痴呆的显著治疗作用,目前正在把植物神经酸作为制药工业原料,更广泛地用于治疗神经系统疾病的研究。

(2)用于婴幼儿配方奶粉或益智保健食品。母乳中含一定量神经酸,目前婴幼儿配方奶粉中含量甚微,若添加神经酸,能使其功能更接近母乳,有利于婴幼儿生长发育、增强智力。

(3)其他。日本等国科学家研究证明,神经酸对艾滋病逆转录酶有很强的抑制作用。这一研究成果为帮助寻找抗艾滋病的有效药物开辟了一条新的途径。2002年浙江大学开发的神经酸专利产品经国家重点权威卫生检测机构上海市卫生防疫站联合上海市老干部局对80位受试人群的神经酸功能测试证明,该产品对改善记忆、延缓衰老、调节血脂和抗疲劳均有较好的功效,平均有效率为99.60%。

03 神经酸的安全性

浙江省医学科学院用含有神经酸的色拉油分别对ICR小鼠、SD大鼠进行急性毒性、致突变性及30天喂养试验。急性毒性试验结果表明神经酸属实际无毒级,致突变性试验结果为阴性,30天喂养试验结果表明神经酸没有抑制大鼠体重增长及食物利用率,无肝肾毒性。综上,神经酸未见毒副作用和致突变性,符合食用安全要求。

2017年6月8日,国家卫计委发布的公告批准神经酸作为新食品原料新资源。

国外对于神经酸的研究工作已经开展了将近一个世纪,但是在我国尚处于起步阶段,缺乏神经酸的基础及应用研究。国际公认神经酸将是21世纪最有前途的脑健康产品,毫无疑问,含神经酸的健康产品将获得迅速发展。

04文冠果油

王性炎指出：据流行病学调查,脑梗塞、脑出血、脑萎缩、痴呆症、小儿脑瘫、癫痫、帕金森病、脑外伤等脑病、神经损伤性病占人类疾病总数的30 %左右。而且脑梗塞、脑出血等还具有高发病率、高死亡率、高致 残率、高复发率等4高的特征。我国每年脑病新发病人近1000万例,其中致死致 残率约占75 %,国家和患者家庭花在脑病治疗上的医疗费用达上百亿元。

国际脑科学最新研究成果认为,脑病治疗必须采用1+1疗法,即脑神经细胞与神经纤维必须同时治疗,只有双管齐下才能制服脑病。神经酸可诱导神经纤维自我生长及分裂、修复堵塞、扭曲、凝聚及断裂的神经纤维,让"脑路"畅通,使指令顺畅,恢复病人在语言、记忆、感觉、肢体等方面的部分或全部功能,是攻克脑病的必由之路,是治疗脑病的根本。

神经酸的发现,找到了治疗脑病的根本,走出了以往只针对脑细胞而忽视神经纤维修复和疏通的误区,使脑病治疗进入了一个崭新的时代。但神经酸的来源,过去是在海洋中捕杀鲨鱼获得,资源有限、成本很高,随着国际社会禁捕鲨鱼以来,神经酸来源越来越少,从植物中发掘神经酸走出了一条可持续发展的道路。

国际公认神经酸是21世纪最有前途的脑健康产品,含神经酸植物将获得高速发展。我国含神经酸植物种类虽然很少,但发展潜力很大。蒜头果的神经酸含量最高为62.6％,是含神经酸的植物之冠,但资源少、采种和提取困难、适生区域范围小,且蒜头果中含有急性植物毒蛋白,对人和动物有强烈毒性。盾叶木和以元宝枫为代表的槭属(Acer)等也是含神经酸的木本油料树种,但由于其适应性、技术难关和产量低等问题,多年来发展速度缓慢,而文冠果产业却异军突起,必将成为神经酸的重要资源。

西北文冠果基地生产的文冠果油含有3%的神经酸,能补充大脑营养,修复大脑创伤,利于婴幼儿大脑发育,可增强记忆,延缓衰老,预防和治疗老年痴呆,被科学家称为"脑黄金"。神经酸的价格非常昂贵,能达到黄金的3倍。1克黄金按300元计算,1斤(500克)文冠果油含神经酸15克,价值13500元,现在仅售200元,真可谓物美价廉。

近年来,国家高度重视文冠果油的开发和利用,国务院办公厅出台《关于加快木本油料产业发展的意见》(国办发【2014】68号),明确将文冠果列为木本油料树种。国家粮食和储备局发布了《文冠果油》(LS/T 3265-2019)行业标准,拉开了文冠果大开发的序幕。

文冠果历来存在移栽困难和产量低等难题,西北文冠果基地从文冠果的"深根性"和"肉质根"这两个重要特性入手,利用控水育苗、药水泡根、泥浆蘸根和塑料包根等措施,解决了移栽困难难题;他们从全国56个地方购买了文冠果种子进行杂交选育,发现哪一棵挂果早、挂果多就采下来,进行第二代育苗,一直进行了8代共20年时间,终于培育出了高产文冠果种苗,从而为文冠果的产业化发展打下了坚实的基础。

现在,西北文冠果基地培育的文冠果种苗移栽成活好,挂果产量高,被当地农民称为一次投入、千年受益的"铁杆庄稼"。他们带领景泰县正路乡和靖远县若笠乡等干旱山区的农民种植文冠果,回收农民的籽种榨油,使农民有了比种庄稼高十倍的收入。短短几年中,白银市文冠果种植面积迅速达到了50万多亩,文冠果逐渐成为白银市最具发展前景的特色林果产业。历经20多年的不懈努力和奋斗,他们培育的文冠果种苗,已经走出了甘肃,走到了西北、东北、华北,走到了四川、江苏、湖北等南方地区,他们的高产文冠果正在神州大地处处开花结果。