▓ 秦淮文音

今天，我愣是把"过早"吃成了"过午"。

"过早"，是武汉市民对吃早饭的俗称。在"过早"的食物里，武汉人对热干面情有独钟。

记得2011年5月我去《长江日报》《武汉晚报》学习交流时，热情好客的东道主得知我喜爱面食后，带我在汉口、汉阳、武昌多家比较知名的店铺品尝了热干面，吃得真叫一个爽。

之所以想起这段往事，是因为今天凌晨做了一个梦，梦见我在武汉吃热干面时的情景。

眼一睁，看了一眼手机，4：55。一下没了睡意，心心念念地想吃面条了。

早晨7：00整，我精神抖擞地上街买早饭，顺带买这两天的菜。

先买了1个乌饭包油条+1杯豆浆，这是给老婆的。又去买了1个麻团+2两韭菜馅的蒸饺，这是为我备用的。

为什么说是备用的呢？

因为今早我特别想吃面条。

搁以往，我会直奔路子铺大肉面馆，或双桥门小龙大肉面馆，美美地拖上一碗大肉面。然而，现在疫情形势紧张又紧急，不想也不敢在外久留，于是决定自己动手下面，做一份自己最喜欢的干挑面。

为了吃得轰轰烈烈，我想把早上的肚子"空"着，万一真饿了，再用麻团或蒸饺稍微垫个底。所以说麻团和蒸饺是备用的。

我去农贸市场买了4块钱的碱面，买了1只25元的仔鸡、5元的毛豆米、3元的菜秧，这些都是为我欲做的干挑面准备的。

蹄膀今天很便宜，13元1斤，前几天还16元一斤，毫不犹豫地买了一个，36元；前阶段鸭翅12元/斤，鸭爪18元/斤，今天分别是9元/斤、13元/斤，两样都抓了一些，总共45元。

到家后，忙着择菜秧、清理仔鸡，然后沥水。这边起锅煎荷包蛋，再乘热锅把菜秧炒好。接着焙毛豆米，再焙雏鸡，然后红烧。腾出手后，下面条至八成熟，将面条过2次冷水，捞出装漏盆里，淋上麻油放一旁备用。

紧跟着，做干挑面的调料：将特鲜酱油、凉拌菜酱油、镇江香醋、鸡精、蒜泥、什锦酱菜丁、麻油等混合均匀待用。

抓起一盘凉面，淋上调料，加入我喜欢的史努比大粒花生酱、丘比沙拉酱，充分搅拌均匀，再放入荷包蛋、毛豆烧仔鸡、青菜秧，从冰箱取出一听青岛啤酒。

一切准备就绪，开动。

先尝一口面条，Q弹Q弹的很有嚼劲，酱香醋香麻油香，伴着仔鸡汁菜秧汁蒜泥汁的鲜香，满口生津，满胃欢畅。

因为没吃早饭，开头几口可谓狼吞虎咽。待肚皮稍稍平复后，吃一两口面，喝一口冰啤，夹一块仔鸡，咬一口荷包蛋，塞一筷子菜秧，再喘一口气。看那啤酒，还冒着白气。

啊，神仙一般的享受啊！

此时此刻，什么新冠旧冠、皇冠桂冠、弱冠沐冠，统统都给我冲冠(光)。

看看手机，时间已过11点。娘诶，早饭已成了午饭。

武汉人说"过早"，意为吃早饭。《水浒》中亦有"过午"之说，意为吃午饭。今天，我硬是将"过早"吃成了"过午"。

不过，有我喜爱的干挑面可食，又是我亲手烹制，味道合心合肝合脾合胃，莫说将"过早"吃成了"过午"，即便吃成了"过世"，我想，我也会"含笑九泉"的，毕竟没做饿s鬼。