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“早饭师”打造全新的“早餐消费场景”
□大河报·大河财立方记者吴春波文图
三全食品、千味央厨布局前端消费场景门店后不久，河南另一家速冻食品巨头思念食品的前端消费场景门店计划也正式展开。
4月28日上午，思念食品旗下“爱烧饭”首家门店在郑州蓝堡湾步行街开业，思念食品CEO王鹏与嘉御基金投资总监严一清一起到店打卡就餐。
大河财立方记者注意到，尽管三家速冻食品巨头聚焦的消费场景各有不同，但都将争抢方向聚焦在了“前端消费场景”，新的行业变局正在悄然来临。
聚焦家庭消费场景，思念首个“社区门店”正式开业
4月28日，记者在现场看到，“爱烧饭”门店有70多平米，货品以冷冻和冷藏的预制菜品为主，除了思念食品的自有产品，也有仲景香菇酱等其他食品。
据介绍，2020年8月份，思念食品就已决定进军社区店。这之前，三全食品旗下的河南叁伊便利店连锁有限公司（以下简称河南叁伊）已经取得7-11便利店业务在河南省的独家特许经营权。
王鹏表示：“思念食品希望尽量把服务向前延伸，因此把‘爱烧饭’开在社区。除了聚焦速冻主产品，也引进其他更丰富的产品，实现更好的服务。”
据介绍，消费者在社区门店购回所需菜品后，在家中简单加热烹制即可食用。相较传统便利店、火锅、烧烤等细分食材超市，“爱烧饭”的产品结构更聚焦于家庭日常午餐、晚餐等消费需求。
“爱烧饭”总经理王丽娟在接受大河报·大河财立方记者采访时表示，门店围绕家庭便利三餐场景进行商品的塑造与组合，以社区店近场景贴近消费者，打通线上线下一体化运营,更便捷地触达消费者。爱烧饭提供一日三餐的多样性组合，提供10分钟解决一餐的解决方案，倡导“快出餐，慢享用”的生活方式。
天眼查数据则显示，“爱烧饭”全称为爱烧饭（天津）供应链管理有限公司，成立于今年1月4日，注册资本466.67万元，郑州思念食品有限公司持股57.14%，天津启创企业管理合伙企业（有限合伙）（简称天津启创）持股42.86%，天津启创执行事务合伙人为王丽娟。
据悉，王丽娟曾担任思念食品市场部总监，是操盘思念食品市场拓展的核心高管。
阿里前CEO卫哲创立的基金拟首轮增资，年内要开店50家
大河财立方记者获悉，嘉御基金正对爱烧饭首轮增资，目前正在办理相关工商变更手续。但对于增资规模及持股比例，双方均未给予回复。
嘉御基金官网信息显示，嘉御基金由阿里巴巴前CEO卫哲创立于2011年，管理美元及人民币基金资产总额超过100亿人民币。截至目前，该基金已助力30余家被投企业成长为独角兽企业，已投资项目包括锅圈食汇、高顿培训和京东金融等业界知名品牌。
嘉御基金投资总监严一清表示，新消费一直是嘉御基金关注的方向，嘉御基金在投资过程中发现，90后特别是95后消费者对餐饮的要求越来越高，但动手做饭能力不高。思念食品已有的一些品类，能更好地服务消费者。从整个零售业看，高频低客单价可以无限贴近消费者需求。
在业内看来，由于商超大卖场正逐渐被各种电商和垂直细分的社区零售业态分化，思念食品也需要在传统的商超渠道之外找到新的增长点。这是开出社区店的重要背景。
王丽娟介绍，获嘉御基金增资后的“爱烧饭”，将很快启动全国布局，计划今年内开店50家，明年门店数预计将达到数百家。
观察
从7-11、早饭师再到“爱烧饭”河南食品巨头缘何抢滩前端消费场景？
记者梳理发现，三全食品是河南省首个抢滩前端消费场景门店的速冻食品龙头。
2019年12月18日，三全食品全资子公司河南叁伊便利店连锁有限公司与世界500强7-ELEVEn便利店（以下简称7-11便利店）签订协议，河南叁伊获得7-11便利店业务在河南省的独家特许经营权。
通过此次合作，7-11便利店借助三全食品的地域资源可快速扎根中原市场，而三全食品可通过7-11便利店的鲜食业务板块，快速布局终端市场，实现双赢局面。
2020年10月23日，河南首家7-11便利店在郑州正式开业，开业当日即实现销售额65.12万元。据了解，7-11便利店内的便当、调理面、饭团、寿司、三明治等鲜食商品则由地区合作伙伴三全食品专用供应链供应。
两个月后，国内餐饮供应链领域速冻米面龙头千味央厨的消费场景布局也正式亮相，“早饭师”早餐门店在郑州试营业不久即迅速走红，“早饭师”由千味央厨旗下郑州四面河山餐饮管理有限公司开设，门店中使用的油条、面点等早餐品种均来自千味央厨。
“早饭师”正式开业当天，千味央厨创始人李伟亲自到店打卡就餐，“早饭师”的重要性和战略意义可见一斑。
近年来，近场景消费的便利店、垂直品类门店快速发展，围绕三餐场景的零售赛道已经被推到风口，不少创业者或传统品牌开始涉足这类业态。
一位业内专家告诉记者，如今，社区场景细分消费领域的各种业态迭代更新的速度在不断加快，不论是传统便利店还是食材超市小店或社区团购，都力图解决消费者在方便、美味上的消费需求。
上述专家表示，综合来看，国内三家速冻食品龙头纷纷抢滩前端消费场景门店，意味着速冻食品行业变局已经开启，新的前端消费场景则已成为速冻食品企业打造新业务增长点的关键。
中国商业经济学会副会长宋向清发现，在具体的消费场景方面，河南的三家速冻食品各有特色，思念食品将重点放在“预制菜肴”和社区做饭，而三全食品则通过7-11便利店走上新赛道，千味央厨将注意力集中在了早餐方面。
“目前国内速冻食品市场相对饱和，留给行业企业创新的空间也极其狭窄。”宋向清表示，三家企业抢滩前端消费场景的独特选项，也反映出在消费升级时代，河南速冻食品企业仍具有极强的商业模式创新能力。
编辑：张馨予
