近日，郑州市市场监督管理局在组织的食品安全抽检工作中，抽检出不合格样品20批次，涉及郑州经开区圣玛丽幼儿园、郑东新区龙兴第一幼儿园、郑东新区龙兴第二幼儿园、郑州经开区金阳光幼儿园等多所幼儿园。1月28日，记者向涉事幼儿园了解情况。
10所幼儿园使用的餐具均被检出大肠菌群
市场监管局发布的通报显示，郑州市郑东新区龙兴第一幼儿园、郑州市郑东新区龙兴第二幼儿园、郑州经开区金阳光幼儿园、郑州经开区格林阳光幼儿园、郑州经开区恒大昂特云幼儿园、郑州经开区佳奕幼儿园、郑州市郑东新区珍爱宝贝幼儿园、郑州市郑东新区菁华园幼儿园、郑州市郑东新区民航艺术幼儿园、郑州市郑东新区心怡路幼儿园10所幼儿园所使用的餐具均被检出大肠菌群。
郑州经开区圣玛丽幼儿园、郑州市郑东新区龙兴第一幼儿园、郑州市郑东新区龙兴第二幼儿园、郑州经开区恒大昂特云幼儿园、郑州市郑东新区珍爱宝贝幼儿园、郑州市郑东新区民航艺术幼儿园6所幼儿园使用餐具被检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。
据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中对大肠菌群的规定为不得检出。阴离子合成洗涤剂，则是我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)，采用化学消毒法的餐(饮)具阴离子合成洗涤剂应不得检出。
通告明确，针对抽检发现的问题，郑州市市场监督管理局已要求郑州市郑东新区、经开区市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存在的违法行为依法查处。
两批次餐具不合格，金阳光幼儿园老师称“不了解情况”
记者从通告中了解到，郑州市郑东新区民航艺术幼儿园使用的1批次汤碗，大肠菌群检出/50cm²，标准规定为不得检出;1批次餐盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为0.041mg/100cm²，标准规定为不得检出。
对此，该幼儿园李老师表示，来抽检的时候孩子们刚吃完饭，餐具还没有洗完，也没来得及消毒，慌慌张张就把餐具拿出去了。
“我们已经收到了整改通知书，并对厨房进行了全面消毒、打扫、清洁。对于出现抽检不合格餐具的情况也做了整改报告，现在每一餐餐后我们都会及时进行消毒，避免这种情况再次发生，也请家长放心把孩子交到幼儿园。”
此外，通报中显示，郑州经开区金阳光幼儿园使用的1批次餐盘和1批次碗，大肠菌群检出/50cm²，标准规定为不得检出。
两批次餐具不合格，原因出在哪里?记者向郑州经开区金阳光幼儿园了解情况，一位老师表示，自己不了解具体情况。随之记者问“是否已经整改?”“整改过了。”该老师脱口而出。
该幼儿园是如何进行整改的?既然不了解情况，为何又说整改过了?记者继续追问时，该老师挂断电话，截至发稿，均未再打通。
同样，郑州经开区格林阳光幼儿园使用的1批次汤碗，大肠菌群检出/50cm²，标准规定为不得检出。
该幼儿园工作人员称，负责人不在，稍后向负责人反映后答复。截至发稿，记者未收到回复。
专家：使用大肠菌群严重超标的餐具，可能会引起肠道传染病或食物中毒
饮食卫生和身体健康有着密切的关系，饮食卫生是把住“病从口入”关、保证身体健康的最重要的环节之一。
国家明确规定，餐饮具中不得检出大肠菌群，为何大肠菌群还会在幼儿园的餐具中恣意横生?它会对人类身体造成哪些危害?
专家介绍，大肠菌群不代表某一个或某一属细菌，而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，其分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。“如果在餐具上出现大肠菌群，那肯定是存在异常。”
专家表示，餐饮具检出大肠菌群超标，可能是食品或餐饮具受到了外来因素的污染，或因为产品储运等过程管理不当导致。
“如果使用大肠菌群严重超标的餐饮具进食，可能会有更大概率摄入一些肠道致病菌，比如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等，可能会引起肠道传染病或食物中毒。”专家表示，根据我国强制性标准《消毒餐(饮)具》，消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群，检出即为不合格。
此外，专家表示，餐具上产生大肠杆菌可能是因为用水不卫生、厨房环境差、餐馆人员的手上有病菌等。想要避免这种情况发生，工作人员应注重个人、环境卫生问题，同时也要保证饭店的后厨卫生，定期进行消毒。（猛犸新闻·东方今报记者 周兰）
来源：东方今报·猛犸新闻
