来源:鄚州发布

鄚州镇是千年古镇，历史文化悠久，韵味十足，充满“古色古香”的鄚州味道。要说“鄚州味道”，人们的思路肯定是各不相同。“鄚州味道”，带您寻“味”鄚州，感受千年古城的风韵......

鄚州的酸——古城墙酸枣甜

秋冬之际，鄚州古城墙的酸枣最有味道。一千五百多年以来，酸枣树红了又绿，绿了又红，酸枣个大味甜，红火得像燃烧的云霞，沉静得又像千年的往事。风吹过，鼓角争鸣已远去，鄚州的万千变化就在眼前。人们吃着古城酸枣，说着雄安新区，最后总要说一句，“鄚州这个地方，一定要复兴的”。

鄚州的甜——杨临河糖墩儿

鄚州人把冰糖葫芦称作糖墩儿，杨临河村民善做糖葫芦，技艺超群，每到集市、节日和鄚州大庙，杨临河村手艺人就要忙碌起来。和别村种树不同，杨临河村种的是山楂树，山楂从夏天红到秋天，冬天，杨临河村人就地取材，经过串果、熬糖、蘸糖、冷却后才能制成冰糖葫芦。这种小吃具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。冰糖葫芦外皮晶莹剔透，山楂饱满鲜亮，口感酸甜脆爽，咬一口冰糖葫芦，鄚州人的冬天就到了。

鄚州的咸——白洋淀咸鸭蛋

鄚州是淀边古镇，境内水域众多，水网密布。鄚州鸭蛋外观圆润光滑，无污染、无化学残留，由这种鸭蛋腌制而成的咸鸭蛋，独具特色，具有松、沙、油、细、鲜、嫩六大特点，香而不腻，令人回味悠长。

鄚州的鲜——白洋淀一锅鲜

白洋淀一锅鲜，又叫贴饼子熬小鱼，很有特色。饼子是用玉米面、黄豆面、小米面、绿豆面、白洋淀菱角面、白洋淀藕粉6种面粉制成的，小鱼是白洋淀水域里自然生长的一种长约一寸的野生鱼。因饼子靠近鱼，所以出锅后的饼子带点鱼味，口味甜、香、酥，非常独特。

鄚州的香——一叶荷茶飘香

白洋淀水质好，水量丰，八月的白洋淀，荷花盛开正当时，碧绿的荷叶在微风中摇曳，千姿百态，荷香阵阵。到了秋冬季节，阳光和雨露把荷叶变成了荷叶茶。一叶荷茶，能窥见一脉碧水，能看见鄚州人治水护水的决心信心。

鄚州的酥——古城罗圈烧饼

罗圈烧饼，古来有之，圆笸箩状，纹理是一圈圈的，故称罗圈烧饼，是鄚州独有的传统风味小吃。它直径十一二厘米，面粉自然发酵，撒上花椒、大料、茴香籽制成的调味料，抹上调制的油酥，木炭烤成，色泽金黄，圈圈层层，外焦里嫩，咬一口，麦子的香味，花椒的咸味，混合烧饼的酥脆，仿佛千年古城的烟火味道都在这一刻迸发。