技能成才 技能报国 奋进新时代！

   （记者 卢兴求 刘爱平） 10月28日下午，深圳市第十届职工技术创新运动会暨2020年深圳技能大赛—“深派风味菜”技能竞赛发布会在深圳市客家汇饮食管理有限公司举行。

本次竞赛活动由深圳市总工会、深圳市人力资源和社会保障局主办，深圳市饮食服务行业协会、深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心联合承办，深圳市酒店行业协会、深圳市囯商会展有限公司、深圳市宝安区餐饮服务行业协会协办。

       深圳市饮食服务行业协会副会长、深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心主任郑伟乾，深圳市饮食服务行业协会副会长劳爵文、邱镇城、罗思、丁树伟、赖东，秘书长邹小华，深圳市总工会五一劳动模范张国，粤菜名厨专业委员会主席赖东，客家菜专业委员会主席朱伟廉，星级酒店名厨专业委员会冯伦书，餐饮业技师专业委员会主席丁树伟，中式面点委员会主席谭礼球，调酒师专业委员会主席邓燕华，广府风味菜研发中心主任刘耀波，东江海辉酒楼董事长詹伟强，绿茶餐厅总经理田隆春，宏悦餐饮管理有限公司董事长丘君宏，竹园湘榭里总经理刘文等亲临现场参加发布会。

深圳市饮食服务行业协会副会长劳爵文

深派风味菜技能竞赛以深派风味菜为基础，挖掘和培育深圳特色的餐饮文化，促进粤菜厨师的技艺交流，积极打造深派风味菜的知名品牌。

刚刚结束的纪念深圳特区成立四十周年庆祝大会，肯定了深圳各方面的创新成就，也鼓励包括餐饮服务业在内的各行业继续迈向新高峰。本次技能竞赛活动的举办，具有特别的历史意义。

深圳市总工会五一劳动模范张国

着力打造具有“工匠精神”、爱岗敬业、钻研技能的厨师队伍，努力营造尊重劳动、崇尚技能、鼓励创造的社会氛围；

粤菜名厨专业委员会主席赖东

勤学苦练、增创一流、求实奉献、培养造就一批具有精湛技艺的高技能人才；

深圳市饮食服务行业协会副会长丁树伟

进一步引导会员学习新知识、掌握新技能、增长新本领。

星级酒店名厨专业委员会冯伦书

推动技能人才队伍的发展壮大和整体素质的提升，培养工匠精神，助力深圳“双区”建设。

      据了解，深圳本土特色风味代表菜主要有沙井生蚝、光明乳鸽、福田盆菜、南澳海胆炒饭、龙岗三黄鸡、公明腊肠、公明烧猪、大鹏窑鸡、向西鸡煲、南乳鸭、烧鹅、盐田杂鱼煮萝卜、原只水蒸鸡、福永蒸三干（鲜）、西乡乌头鱼、坪山客家焖猪肉等。这些风味菜经过岁月的沉淀，以及一代又一代粤菜师傅的原料和厨艺创新，已经形成规模和品牌，深受市民和游客的喜爱。

     本次竞赛分选拔赛和决赛二个阶段，选拨赛将由组委会评审前90名选手进入决赛，决赛由竞赛组委会组织专家参照竞赛标准命题，以现场实际操作的方式进行。选拔赛设在深圳市罗湖区东门中路城东街17号三楼深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心。决赛设在深圳国际会展中心（宝安新馆）。

      根据活动规则，竞赛实际操作竞赛成绩排名靠前的选手，按规定核发相应的证书。竞赛优胜者分别将由组委会授予“深圳市经济技术创新能手”称号。决赛第1名选手技术精湛、工作业绩突出、品德高尚的职工可根据文件申报“深圳市技能大奖”，每人10万元的奖励。竞赛第一名且决赛成绩合格的优胜者，可由所在单位及工会推荐，经市总工会审核符合条件的，授予“深圳市五一劳动奖章”。

编辑：周小金